szabad tartású tojások a Pennsylvaniai Pennypack farmról. Christopher Paquette / Flickr Hide caption
toggle caption
Christopher Paquette/Flickr
Christopher Paquette / Flickr
a szupermarketben az eggnog és a karácsonyi Bundt torta hozzávalóit gyűjti össze, és egy falnyi tojástartót bámul. Ezek vakolt kifejezések, hogy minden hang elég csodálatos: teljesen természetes, ketrec-mentes, szabad tartomány, Farm friss, szerves, nincs hormon, Omega-3. És így tovább.
és minél tovább bámulod őket, annál zavarosabb leszel. Fáradtak és éhesek vagytok, ezért csak megragadjátok a legolcsóbbat — vagy a legaranyosabb csirke illusztrációval rendelkezőt -, és menjetek a pénztárhoz.,
ezt csináltam azóta, hogy négy év után öt hónappal ezelőtt visszatértem az Egyesült Államokba. Aztán végre megrepedtem. Ideje volt kitalálni, hogy ez a tojászsargon valójában mit jelent.
itt van az eredmény. Ez egy Szójegyzék a wannabe tájékozott tojás vevő számára.
Farm Fresh
mit gondolhat ez azt jelenti: a barátságos helyi gazda hajnalban kel, hogy egy tucat (még meleg) tojást betakarítson, és ebbe a tojásdobozba helyezi őket, amelyet a helyi boltba rohant.,
valójában mit jelent: “szó szerint semmit sem jelent” – mondja Paul Shapiro, az Egyesült Államok Humane Society alelnöke, a kereskedelmi tojástermelés szakértője. Azt mondja, hogy a kifejezés valószínűleg arra szolgál, hogy kedvező képet idézzen fel a fogyasztó elméjében, de ennek nincs lényege.
minden természetes
mit gondolhat ez azt jelenti: csirkék eszik a “természetes” diéta és csinál, amit a csirkék, tudod, természetesen nem.
mit jelent valójában: ennek a kifejezésnek ismét nincs valódi jelentése., Shapiro szerint ez is ironikus kifejezés, ” mert az elképzelhető legkevésbé természetes körülmények között nevelkednek.”
OK, szüneteljünk egy percig. Pontosan hogyan állítják elő a legtöbb tojást az Egyesült Államokban?
a fenntartható Tojásellátásért Koalíció szerint egy olyan csoport, amely magában foglalja a kereskedelmi tojástermelőket, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumát és több egyetemet, az Egyesült Államokban a tojások 95% – a az akkumulátoros ketrecekben nevelt csirkékből származik. Ezek a ketrecek ház bárhol négy 12 madarak, így minden madár nagyjából 67 négyzet hüvelyk alapterület (ez körülbelül akkora, mint egy iPad).,
Come Jan. 1, bár a Kaliforniában értékesített tojásoknak legalább 116 négyzetcentiméternyi helyet élvező csirkékből kell származniuk.
a ketrecek hosszú sorokban vannak egymásra rakva, hatalmas istállókban, amelyek általában több tízezer madarat tartalmaznak. Jellemzően kukoricából és állati melléktermékekből készült takarmánykeverékkel táplálkoznak. Egy ilyen létesítményről itt olvashat videót.
kereskedelmi tojástermelők megjegyzik, hogy ez a termelési módszer biztonságos és gazdaságos. Ez tartja lejjebb a tojásárakat.
ketrec – mentes tojás eladó 2008-ban Knoxville, Tenn., Joel Kramer / Flickr Hide caption
toggle caption
Joel Kramer/Flickr
Cage-mentes tojás eladó 2008-ban Knoxville, Tenn.
Joel Kramer / Flickr
de sok állatjóléti támogató úgy véli, hogy ezek az akkumulátoros ketrecek embertelenek. “A madarak soha nem mennek ki, nem tudják szétteríteni szárnyaikat, és lényegében egész életükben mozgásképtelenek” – mondja Shapiro.
etika félre, ez messze a leggyakoribb módszer a tojástermelés., Tehát, ha egy címke másképp nem mondja el, akkor feltételezheti, hogy ez az, amit vásárol-még akkor is, ha “Farm Fresh” vagy “All Natural” felirattal van ellátva.”
Ketrecben
Mi Lehet, Azt Jelenti: a Csirkék, boldogan kóborol egy nagy pajta, hierarchia a kukorica mag a széna fedett padló—, mint az etetés farm voltam meglátogatni a nagyit.
mit jelent valójában: pontosan az, aminek hangzik: a tyúkok nem ketrecekben élnek. De nem élnek bukolikus vörös istállókban sem. Általában madárházakban élnek: hatalmas ipari istállók, amelyek több ezer madarat tartalmaznak., Minden madár átlagosan 1 négyzetméternyi helyet foglal el.
Shapiro és más állatjóléti szószólók úgy vélik, hogy a ketrecmentes madarak jobb helyzetben vannak, mint ketrecbe zárt társaik. “Nem igazán él a Régi McDonald’ s farm, de képes sétálni, ede, petéiket a fészket, a szárnyaikat — minden fontos természetes viselkedés” – mondja.
de a ketrec nélküli madarak egészségét körülvevő tudomány kevésbé egyértelmű. Janice Swanson, a Michigan Állami Egyetem állattudósa, hároméves tanulmányt vezet a tojástermelési technikákról.,
azt mondja, hogy a ketrecmentes madaraknak több tolluk és erősebb csontjuk van, és természetesebb viselkedést mutatnak. De a zsúfolt repülők is kockázatokkal járnak: csökkent a levegő minősége, kétszerese a halál valószínűségének. Hároméves tanulmányuk során a ketrecekben lévő madarak kevesebb mint 5% – A halt meg, szemben a ketrecmentes madarak több mint 11%-ával. A halál egyik leggyakoribb oka más csirkék csípése volt.,
nincsenek hormonok
mit gondolhat ez azt jelenti: ezek a madarak kímélték a csúnya hormonok injekcióit, amelyek szokatlan helyeken hajthatják a hajat, és egészségtelenné teszik őket enni.
valójában mit jelent: ez a kifejezés meglehetősen félrevezető, mert illegális hormonokat adni a baromfinak, és az Egyesült Államokban nem végeznek nagyszabású gazdaságokat. Olyan, mintha egy címkét helyeznék egy gabonapehely dobozra, amely azt mondja: “nincs mérgező hulladék.”
nincs antibiotikum
mit gondolhat ez azt jelenti: ezeknek a madaraknak nincs szükségük antibiotikumokra, mert egészségesek és tiszták.,
mit jelent valójában: ismét ez kissé félrevezető kifejezés, mivel az antibiotikumokat ritkán használják a tojásiparban-mondja Shapiro. A húsukért nevelt csirkék viszont gyakran kapnak antibiotikumot, hogy legyőzzék a betegséget, és növeljék az állatok növekedését.
Szabadtartomány
mit gondolhat ez: a tyúkok játékosan sétálnak és bukdácsolnak le a zöld dombokon, otthon a tartományban.
valójában mit jelent: a szabadtartomány ketrec nélküli plusz ” hozzáférést jelent a szabadban.,”De ahogy Mark Kastel, a bőségszaru Intézet megjegyzi, ez a” hozzáférés ” általában néhány apró ajtót jelent, amelyek cementtel, szennyeződéssel vagy kevés fűvel árnyékolt tornáchoz vezetnek. Kastel gyakran mondja, hogy az ammóniát kiszívó ipari rajongók “hurrikán szeleket” hoznak létre a kis ajtókon keresztül, és a madarak nem igazán akarnak ezen keresztülmenni.”
Kastel azt állítja, hogy a szabadtartású madarak túlnyomó többsége a kereskedelmi tojáslétesítményekben valójában soha nem megy ki. Tehát a legtöbb esetben, mondja, a szabad tartomány ugyanazt jelenti, mint a ketrec-mentes., A baromfitermesztéssel ellentétben a tojás esetében nincs kormányzati felügyelet a “szabad tartomány” kifejezésre, így a vállalatok többé-kevésbé úgy értelmezhetik, ahogy jónak látják.
vegetáriánus étrend
mit gondolhat ez azt jelenti: csirkék élvezi a saláta bár a fű, gyógynövények, kelbimbó, kelkáposzta-tudod, a természetes étrend.
valójában mit jelent: ez talán a leginkább zavaró állítás, mivel a csirkék nem vegetáriánusok. Mindenevők, akik a vadonban a legtöbb fehérjét férgekből, szöcskékből és más rovarokból szerzik be., A “vegetáriánus étrendet” tápláló tyúkok valószínűleg aminosavakkal dúsított kukoricát fogyasztanak.
organikus és omega-3 címkével ellátott tojás a friss & Easy store márkanév alatt. 14. Ül Lányok / Flickr hide caption
toggle caption
ül Lányok/Flickr
tojás jelölt szerves és omega-3 eladó a friss & Easy store márka október. 14.,
ül a lányok / Flickr
Omega-3
mit gondolhat ez: a tyúkok egészségesebb étrendet táplálnak, ami omega – 3 savakban gazdag tojásokhoz vezet, amelyek okosabbá tesznek.
Ez Mit Jelent: A tyúkok valószínűleg kap egy kis lenmag keverve a kukorica takarmány -, ami esetleg magasabb az omega-3 zsírsavakból a tojásaikat.
Organic
mit gondolhat ez: a kender karkötővel és jóganadrággal rendelkező csirkék a “csirkehúsról” a “csirkehúsról” a “csirkehúsra” váltják a feliratot, majd elkezdik a komposztálást.,
valójában mit jelent: az “organikus” valójában valami nagyon specifikusat jelent, és az azt használó tojástermelők az USDA-szabályozás hatálya alá tartoznak. Az organikus tojásoknak olyan csirkékből kell származniuk, amelyek szabadon tarthatók (ketrec-mentes plusz a szabadban való hozzáférés), szerves takarmányt táplálnak (szintetikus peszticidek nélkül), és nem kapnak hormonokat vagy antibiotikumokat.
de mint a “szabadtartású” tojások esetében, Kastel szerint az “organikus” tojások általában olyan madarakból származnak, amelyek zsúfolt, ipari madarakban élnek. Szervezete létrehozott egy tojás scorecardot, amely az ökológiai tojásfarmokat sokkal szélesebb tényezőkre értékeli.,
Shelly farmja friss Brentwood, Kalifornia., legelőn nevelt tojásokat árul a mezőgazdasági termelők piacán. CUESA / Flickr Hide caption
toggle caption
CUESA/Flickr
Shelly Farm Fresh of Brentwood, Kalifornia., legelőn nevelt tojásokat árul a mezőgazdasági termelők piacán.
CUESA / Flickr
mit gondolhat ez: a barátságos tehenek és juhok lábai között a béke és harmónia burjánzó legelőjén csibék dörömbölnek.,
valójában mit is jelent: a csirkék természetes környezetét és életmódját tekintve a legelők nevelése nagyjából az aranyszínvonal. Legelőn nevelkedett madarak töltik életük nagy részét a szabadban, egy tisztességes mennyiségű helyet, valamint hozzáférést biztosít a pajta. Sokan képesek enni a diéta a férgek, rovarok, fű, valamint a kukorica takarmány (amely lehet, hogy nem szerves).
hogy az említett, Kastel azt mondja, Van egy széles körű “legelő-emelt” gazdaságok. Néhánynak tágas mezője van; mások kissé zsúfoltak (egyes gazdaságok felsorolják a négyzet alakú felvételeket madáronként a dobozukon)., Egyes gazdaságok a madarakat különböző legelőkön forgatják, hogy gazdag, változatos étrendet biztosítsanak; mások a madarakat ugyanazon a földterületen tartják. Vannak, ahol fák és bokrok vannak, amit szerinte a csirkék szeretnek; mások lapos, széles, nyitott mezők.
Certified Humane/Animal Welfare Approved
mit gondolhat ez azt jelenti: az állatok ezeken a gazdaságokban kezelik humánusan.
valójában mit is jelent: ami “humánus” kezelésnek minősül, az szubjektív-és sok vita tárgya., De a harmadik fél audit szervezetek hitelesített humánus, állatjóléti jóváhagyott és American Humane Certified értékeli tojás gazdaságok szerint egy robusztus sor állatjóléti iránymutatások.
tehát hol lehet tojást vásárolni ezekkel a címkékkel?
ketrec-mentes: a legtöbb szupermarket. A növekvő fogyasztói kereslet az utóbbi években szélesebb körű elérhetőséghez vezetett.
szabadfogású, ökológiai és legelő-nevelt: sok élelmiszerbolt, helyi élelmiszeripari szövetkezet, mezőgazdasági termelők piacai és a közösség által támogatott mezőgazdasági programok.