A Ayam Cemani—egy tintás fekete csirkét tenyészteni őshonos Indonézia—sok néven ismerik: többek között, a “világ legtöbb elbűvölő csirke,” a “Lamborghinit baromfi,” a “Gót csirke”, valamint a “Sith Nagyúr madár.”
ennek oka van, hogy ez a csirke ilyen figyelmet szentel. Ahogy Jason Bittel írja a National Geographic számára, a Cemani talán a “legmélyebben pigmentált lény”, amely a természetben található., Megjelenésének minden aspektusa, tollától a csőréig, nyelvéig,szeméig és karmáig, sugárfekete.
Ez a szokatlan színezés kiterjed a fajta belső jellemzőire, beleértve annak szerveit, izmait és csontjait is; a csirkehús hosszabbítással úgy néz ki, mintha “tintahal tintával pácolták volna.”A Gizmodo Rae Paoletta-jában ez a tendencia alól kivételt képeznek a Cemani vére és tojása, mindkettő jellemző színárnyalatokat sportol.,
Cemanis messze van a világ egyetlen fekete madarától, de ahogy Kat McGowan a nautilusról beszámol, a sötétebb színű avianok többsége rózsaszín nyelvvel, barna szemekkel és normál színű belsőkkel rendelkezik. Összesen csak három másik csirkefajta-a svéd Bohuslän—Dals svarthöna, a vietnami Fekete H ‘Long és a selymes-osztja meg a Cemani “belső feketeségét”, egy olyan állapotot, amelyet tudományos értelemben fibromelanosisnak vagy dermális hiperpigmentációnak neveznek., (A modern Farmer Laurie Woolever megjegyzi, hogy a selymes, egy ötlábú csirke, amelynek fekete belsőjét bolyhos, krémszínű tollak borítják, a tollazat szőrszerű textúrájából származik.,)
Leif Andersson, a svédországi genetikus Uppsala Egyetem, aki egy 2011-es tanulmányt vezetett a szokatlan jelenségről, elmondja a National Geographic bittel-nek, hogy a fibromelanózis a genom “összetett átrendeződéséből származik.,”Andersson hozzáteszi, hogy mind a négy érintett fajta tagjai nyomon követhetik a mutációt egyetlen ősi csirkéhez:” érdekes, hogy minden ilyen fenotípusú csirke pontosan ugyanazt a mutációt hordozza ” – mondja Nautilus McGowan-nak. “Ez arra utal, hogy néhány ember látta ezeket a fekete madarakat, izgatottan várta őket, tartotta őket, eladta őket, és elterjedtek az egész világon.”
Bittel szerint a variáció egy endothelin 3 vagy EDN3 nevű génben fordul elő., Általában egy konkrét csoport, a sejtek, a fejlődő csirkék’ rendszerek használata EDN3 útmutató a migráció szín-létrehozása melanoblasts, de hyperpigmented fajták, szinte minden a csirkék’ sejtek express EDN3. Az eredmény, magyarázza Andersson, egy “téves migráció”, amelyben tízszer annyi melanoblaszt vándorol a “rossz helyre”.”
A Cemanist nehéz beszerezni az Egyesült Államokban, ahol a madárinfluenzától való félelem a fajta Indonéziai szülőföldjéről származó közvetlen behozatal tilalmához vezetett. Ahogy Ethan Harfenist megjegyzi a Vice-nek, a tenyészpárok aránya 2014 októbere körül 2,000 dollár volt., Abban az időben a csirke olyan nagy igény volt, hogy szerepelt a New York magazin éves ajándékkiadásában. A Greenfire Farms, a legismertebb amerikai székhelyű Cemani tenyésztő jelenleg 199 dollárért árul naposcsibéket, de a csodálatosan csodált fiókák ritkán vannak raktáron.,
beszél Nautilus, Greenfire Farms tulajdonos Paul Bradshaw magyarázza, “valaki, aki plunks le $1,500 mert a Williams-Sonoma tyúkól, kézműves csirkefajtát akarnak. Valami különlegeset akarnak, egy történettel, valami szépet. Ezt a piacot szolgáljuk.”
A GlobalPost Patrick Winn azt írja, hogy a Cemanit meglehetősen másképp tekintik Java-ban, az indonéz szigeten, ahol először alakult ki., Itt a csirkét varázslatos lényként dicsérik, hatalmas gyógyító erővel. “Alig eszik őket senki” – mondja Winn-nek egy 22 éves Cemani gazda, Firdaus. “A legtöbb embert csak a mágikus vér érdekli.”
Kusumaryati Veronika, a Harvard Egyetem antropológusa szerint a fajtát hagyományosan helyi elitekkel és uralkodókkal hozták kapcsolatba. A rituálékban már a 12. században használt Cemani hírvivőként működött az emberi és a természetfeletti birodalmak között., Ahogy Kusumaryati elmagyarázza Nautilusnak, jávai lore azt állítja, hogy ” a világot szellemek foglalják el, jó és rossz, akiknek ereje mozgósítható, hogy segítsen az embereknek hatalomra, hírnévre és gazdagságra szert tenni. Ebből a célból Cemani csirkét kell kínálni, mivel a szellem és a szellemek szeretik Cemani csirkehúsát és vérét.”