Pico De Gallo Classique

aimez-vous le pico de gallo comme moi? C’est une trempette de tomate mexicaine classique (ou sauce) qui ajoute une touche de saveur fraîche, saine et faible en calories à n’importe quel repas Mexicain.

quand j’étais petit, j’ai empilé pico De gallo sur mes chips de tortilla dans notre restaurant mexicain voisin et je l’ai appelé dîner (recharge, s’il vous plait). Je n’ai pas pleinement apprécié la merveille de pico de gallo, cependant, jusqu’à ce que ma famille voyage au Mexique Un été quand j’étais à l’Université.,

nous avons séjourné dans un complexe hôtelier à volonté, ce qui signifiait un pico de gallo à volonté. Leur pico De gallo était super frais et absolument irrésistible, et je l’ai empilé sur chaque repas. Les œufs! Tortillas! Les haricots! Spaghetti, même! Pourquoi pas?

C’est drôle que j’ai partagé autant de variations sur le pico de gallo au fil des ans, mais jamais mon classique pico de gallo recette. Aujourd’hui est le jour. Faisons du pico de gallo pendant que les tomates sont encore bonnes.

Pico De gallo est si facile à faire., Vous n’aurez besoin que de cinq ingrédients (six si vous comptez le sel): tomates rouges mûres, oignon blanc, jalapeño, coriandre, citron vert et sel. Ça y est!

Quelle est la différence entre le pico de gallo et de la salsa?

Pico De gallo partage les mêmes ingrédients de base que la salsa rouge traditionnelle, mais les méthodes de préparation sont différentes.

Pico De gallo utilise toujours des ingrédients crus et coupés en dés. Il est moins humide, et il ajoute une texture et une substance merveilleuses aux tacos et plus encore., La Salsa peut appeler des tomates rôties ou cuites, et est généralement plus proche d’une purée dans la texture.

Les deux sont délicieux, les deux vont très bien avec le guacamole, et je couche souvent pico De gallo sur la salsa pour doubler la saveur (si seulement vous pouviez voir ma commande régulière de bol de burrito chez Chipotle).

traduction Pico De Gallo& prononciation

je parie que Chipotle appelle leur pico De gallo « salsa de tomate” car c’est plus facile à dire! Vous pouvez également le voir appelé salsa fresca (sauce fraîche). Pico De gallo se traduit littéralement par « bec de coq », mais personne ne sait exactement pourquoi.,

Voici comment prononcer pico De gallo dans un marquage non officiel à la Kate: PEE-koh day GUY-yoh.

Comment Faire le Meilleur Pico de Gallo

Voici mes meilleurs conseils pour vous assurer que vous faites le meilleur pico de gallo que vous avez jamais eu.

1) Utilisez des tomates rouges mûres.

Les tomates mûres sont absolument essentielles pour faire un excellent pico De gallo. Les tomates roses tristes ne font pas de bons pico De gallo. Les tomates Roma sont un bon choix car elles sont moins aqueuses,mais utilisez la plus belle variété de tomates rouges et mûres disponible., Core vos tomates et retirer les graines avant de hacher. Utilisez chaque dernier morceau de la chair de tomate rouge à l’intérieur!

En hiver, vous pouvez utiliser des tomates cerises, qui ont tendance à avoir une bonne saveur de l’année. Préparez-vous à les couper en petits morceaux, et peut-être donner au produit fini un peu plus de temps pour mariner, car les tomates cerises ont tendance à être plus fermes que la plupart.

2) Hacher vos ingrédients très finement.

hachez finement vos tomates, oignons, jalapeño et coriandre et vous serez récompensé par Plus de saveur à chaque bouchée. Cela vaut la peine l’effort supplémentaire!,

3) laisser mariner l’oignon, le jalapeno, le citron vert et le sel pendant que vous Hachez les tomates et la coriandre.

j’ai appris cette astuce de cette recette. J’ai testé pico De gallo dans les deux sens (oignon mariné/jalapeño vs jeter tous les ingrédients ensemble à la fois). Les lots d’oignons marinés / jalapeño étaient en effet mes lots les plus savoureux.

divulgation complète: il est possible que mes tomates pour ces lots soient meilleures, donc je ne suis pas entièrement convaincu que la méthode a fait la différence. Cette” étape  » ne prend pas de temps supplémentaire, cependant, donc je le recommande.,

4) Laissez votre pico reposer 15 minutes avant de servir.

Cette étape donne aux saveurs le temps de se mêler et fait ressortir leur meilleur. Au fur et à mesure que les tomates et les ingrédients restants se reposent, le sel extrait l’humidité des ingrédients et condense leur saveur.

essayez votre pico De gallo avant et après la marinade, et vous verrez ce que je veux dire! Si vous ne servez pas le pico de gallo immédiatement, vous pouvez le réfrigérer pendant plusieurs heures ou même toute la nuit.

5) Servir avec une écumoire.,

Les tomates libèrent une bonne quantité d’humidité, de sorte que vous verrez une piscine de jus de tomate au fond de votre bol. La solution la plus simple ici est de servir votre pico de gallo avec une écumoire ou une grande fourchette.

de cette façon, vous ne transférez pas une tonne d’humidité avec votre pico. Dites non aux nachos détrempés!

Utilise pour le Pico de Gallo

Vous pouvez fondamentalement traiter le pico de gallo comme la salsa., C’est une saine et rafraîchissante condiment bienvenue sur l’un des suivants:

• Tacos
• Nachos
• les Quesadillas
• les Burritos et les burrito bols
• Tostadas
• Huevos rancheros
• Enchiladas
• Ou servir comme trempette avec des croustilles tortilla, bien sûr!

Variations Pico De Gallo

rappelez-vous, les tomates sont un fruit! Vous pouvez simplement remplacer la tomate par d’autres fruits tendres comme la mangue, les pêches, les fraises à l’ananas ou même le maïs sucré, et ajuster au goût.,

Parfois, je vais utiliser l’oignon rouge au lieu de blanc, ou ajouter un poivron rouge pour croquer, ou jeter dans un avocat. Voici quelques variations sur le pico de gallo que j’ai fait et aimé:

• Salsa à la mangue
• Salsa à la pêche
• Salsa à la fraise
• salsa à l’avocat Chunky
• Salsa au maïs
• salsa à L’ananas (voir mon livre de recettes, page 106)

Vous cherchez des trempettes et des sauces mexicaines plus classiques à Ne manquez pas ma recette préférée de salsa rouge et de guacamole (sérieusement, c’est la meilleure). Plus de recettes mexicaines ici!,

comme toujours, faites-moi savoir comment vous aimez cette recette dans les commentaires! Je suis ravi d’entendre comment vous servez votre pico De gallo, et veuillez partager tous les conseils que vous pourriez avoir.

Montre Comment Faire de Pico de Gallo

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