Erot Välillä Tyypillinen Thai-Curryt

Curryt ovat tärkeä osa Thaimaalaista ruokaa ja viittaavat sekä lautasen sekä curry tahna, käytetään tekemään lautasen. Thaimaalaisia currylajeja on kolme päätyyppiä—punainen, keltainen ja vihreä—jotka luokitellaan currytahnan värin mukaan. Chilien ja muiden ainesosien väri antaa kummallekin Currylle sen selkeän sävyn.

perinteisesti kaikki thaimaalaiset curryt tehtiin samoilla raaka-aineilla yhtä asiaa lukuun ottamatta: chilit., Punainen curry oli tehty useita punaista chiliä tulinen kuuma ruokalaji, kun taas vihreä curry oli tehty vihreä chili ja keltainen curry oli tehty keltainen chili. Thaimaassa näillä chileillä on värinsä lisäksi hieman erilaiset makuominaisuudet. Ajan myötä currypastoihin on kuitenkin lisätty muita ainesosia kunkin reseptin tehostamiseksi, jolloin ne eroavat toisistaan enemmän. Vaikka kaikki kolme väriä voi olla mausteinen kuuma riippuen kokki, yleensä vihreä on lievin ja punainen kuumin keltainen kuuluvat jossain välissä.,

vihreää currya

vihreää currya pidetään thaimaalaisen keittiön suosituimpana currynä. Thaimaalaisen vihreän currykastikkeen vihreä väri on muuttunut vuosien saatossa vilkkaammaksi lisäämällä siihen tuoretta korianteria (korianteria), makrut-limetin lehteä ja kuorta sekä basilikaa. Nämä yrtit ovat yhdistettynä tuore vihreä chili ja useat muut ainesosat, kuten sitruunaruoho, kalakastike, valkosipuli, inkivääri ja salottisipuli.

Kaksi yhteistä reseptejä featuring vihreä curry liitä (kreung gaeng keo wahn) ovat Thai vihreä curry, kanaa tai naudanlihaa ja kalaa, pyöryköitä., Vihreä curry voi olla selvin Thaimaalainen curry, sillä se poikkeaa eniten muiden maiden curryistä.

Red Curry

Punainen Thai currytahna on enemmän tai vähemmän pysynyt samana vuosien ajan, perinteinen Thai kokit lisäämällä jopa 20 punaista chiliä antaa se, että punainen väri ja tehdä siitä mausteinen., Kuitenkin jotkut moderni kokit haluavat vähentää chilit vastineeksi chili jauhe ja joskus tomaatti kastike, johon on lisätty hyöty parantaa punainen väri sekä tuottaa syvempi maku.

monipuolisin curry tahnat, punainen currytahna (kreung gaeng phet daeng) on löytynyt monenlaisia ruokia, Thai punainen curry kana paistettua lohta Thai punainen curry kastike., Molemmat reseptit sisällyttää kookosmaito kastike yhdessä curry tahna, joka sisältää valkosipulia, mausteita, galangal, ja katkarapu liitä sekä punainen chili.

Keltainen Curry

Kuten perinteinen Intialainen curry, Thai yellow curry sisältää kurkuma yhtenä elintärkeitä ainesosia, jolloin curry sen tyypillinen kultainen-keltainen värisävy., Itse asiassa jotkut thaimaalaiset keltaiset curryt muistuttavat ulkonäöltään intialaista currya, mutta pysyvät selvästi Thaimaalaisina maussa.

Keltainen curry tahna (nam prik gaeng karee) on mieto, hieman makea maku, jossa on hieman spice. Lisäksi kurkuma, curry jauhe survotaan yhdessä korianterin siemeniä, kumina, sitruunaruoho, galangal tai inkivääri, valkosipuli, ja keltainen tai punainen chili. Thaimaalainen keltainen currykana on yleinen ruokalaji, ja tahna yhdistetään usein kookosmaitoon ja sitä käytetään kalaruuissa.,

Muita Thai Curry

On olemassa lukuisia muita Thai curry lisäksi punainen, keltainen ja vihreä. Näitä ovat muun muassa Massaman curry, Penang curry ja sour curry.

Massaman curry on yksi enemmän ainutlaatuinen Thai curryt kiitos Persian vaikutusvaltaa. Se on peräisin etelä-Thaimaan rajan lähellä Malesian ja on paksu kastike, jossa on mieto, hieman makea maku. Massaman curry ruokia erottaa itseään sisällyttämällä useita kokonaisia mausteita ja pähkinöitä, muuten harvinaista Thai curry.,

Thai Penang punainen curry on rikkaampi ja makeampi vielä kuivempi kuin muut curryt. Se on nimetty saaren länsirannikolla Malesiassa ja on toiminut joskus päällä kookoskermaa. Tahna on valmistettu kuivatuista tai tuoreista punaisista chileistä ja se on yleensä valmistettu erittäin mausteiseksi. Useimmiten näet tämän curryn kypsennettynä naudanlihalla.,

Hapan curry tahna on valmistettu vain viisi ainesosia, ansaita tämä helpoin curry tehdä. Se on löyhempi koostumus kuin muut curryt ja valmistetaan yleensä kalan tai sianlihan kanssa, kuten tämä Goan curry. Tamarindi, hapan ananas tai muut happamat hedelmät antavat Currylle sen selkeän happaman maun.,