John Harvey Kellogg, född 26 februari 1852, Tyrone, Michigan, Usa—dog 14 December 1943, Battle Creek, Michigan), amerikansk läkare och hälsokostpionjär vars utveckling av torra frukostflingor var till stor del ansvarig för skapandet av den flaked-spannmålsindustrin.
Kellogg fick en M. D. från Bellevue Hospital Medical College i New York 1875., Kellogg var en sjundedags-Adventist och vegetarian.Kellogg blev föreståndare 1876 av sjunde dagen Adventist Western Health Reform Institute, som sedan blev Battle Creek Sanitarium, som ligger i Battle Creek, Michigan. (Sanitarium döptes Percy Jones Army Hospital 1942, Battle Creek Federal Center 1954 och Hart-Dole-Inouye Federal Center 2003.) Kellogg utvecklat många mutter och vegetabiliska produkter för att variera kosten för patienterna, inklusive en flaked-vete spannmål som kallas Granos och cornflakes., Även cornflakes var inte nya, hade de aldrig tidigare presenterats som en frukostmat. 1898 Kellogg och hans broder W. K. Kellogg grundade Battle Creek Sanitarium hälsokost Företag för att hantera produktionen av cornflakes och andra livsmedel för sanitarium patienter. 1906, efter en tvist om fördelningen av deras cornflake cereal, bildade W. K. Kellogg sitt eget spannmålsföretag, Battle Creek Toasted Corn Flake Company (senare omdöpt till Kellogg Company), och en av sanitariumpatienterna, C. W. Post, grundade också ett spannmålsföretag som blev välkänt.,
Kellogg var en av grundarna av Race Betterment Foundation, en organisation som främjade rashygien och rassegregering. Han var också grundare och första president (1923-26) av Battle Creek Högskola, och 1931 öppnade han Miami–Battle Creek Sanitarium i Miami Springs, Florida. Han var författare till många medicinska böcker.