John Harvey Kellogg, (geboren Februar 26, 1852, Tyrone, Michigan, USA—gestorben Dezember 14, 1943, Battle Creek, Michigan), amerikanischer Arzt und Pionier der gesunden Ernährung, dessen Entwicklung von Trockenfrühstückszerealien weitgehend für die Schaffung der flockigen Getreideindustrie verantwortlich war.
Kellogg erhielt 1875 einen M. D. vom Bellevue Hospital Medical College in New York City., Kellogg wurde 1876 Superintendent des „Seventh-day Adventist Western Health Reform Institute“, das später zum Battle Creek Sanitarium in Battle Creek, Michigan, wurde. (Das Sanatorium wurde 1942 in Percy Jones Army Hospital umbenannt, 1954 in Battle Creek Federal Center und 2003 in Hart-Dole-Inouye Federal Center.) Kellogg entwickelte zahlreiche Nuss-und Gemüseprodukte, um die Ernährung der Patienten zu variieren, einschließlich eines flockigen Weizengetreides namens Granose und Cornflakes., Obwohl Cornflakes nicht neu waren, wurden sie noch nie als Frühstücksessen präsentiert. 1898 gründeten Kellogg und sein Bruder W. K. Kellogg die Battle Creek Sanitarium Health Food Company, um die Herstellung von Cornflakes und anderen Lebensmitteln für Sanitariumpatienten zu übernehmen. Im Jahr 1906 gründete W. K. Kellogg nach einem Streit über die Verteilung ihres Cornflake-Getreides seine eigene Getreidefirma, die Battle Creek Toasted Corn Flake Company (später in Kellogg Company umbenannt), und einer der Sanitariumpatienten, C. W. Post, gründete auch eine Getreidefirma, die bekannt wurde.,
Kellogg war Mitbegründer der Race Betterment Foundation, einer Organisation, die Eugenik und Rassentrennung förderte. Er war auch Gründer und erster Präsident (1923-26) des Battle Creek College und eröffnete 1931 das Miami–Battle Creek Sanitarium in Miami Springs, Florida. Er war Autor zahlreicher medizinischer Bücher.