Essen zu viel Speck, Würstchen, Hot Dogs, Fleischkonserven oder Mittagessen Fleisch—Fleisch, das in irgendeiner Weise verarbeitet wurde, um es zu erhalten oder zu würzen—ist schlecht für die Gesundheit, nach Ansicht von Experten.
Eine Reihe von Studien haben Zusammenhänge zwischen verarbeitetem Fleisch und verschiedenen Formen von Krebs sowie Herzerkrankungen und Diabetes gefunden., Juni 2019 in einem NBC-Nachrichtenartikel zitierten Experten stellten jedoch fest, dass nicht klar ist, welche Menge an verarbeitetem Fleisch sicher ist und ob die Art des verarbeiteten Fleisches ein unterschiedliches Risiko darstellt. Zum Beispiel unterscheiden Studien nicht zwischen rotem verarbeitetem Fleisch und weißem verarbeitetem Fleisch wie Truthahn oder Huhn oder zwischen Fleisch mit Nitraten und nitratfreiem Fleisch.
„Die aktuellen Beweise deuten darauf hin, dass die höhere Aufnahme von verarbeitetem Fleisch das Risiko chronischer Krankheiten und Mortalität erhöht“, sagte Frank Hu, Fredrick J., Stare Professor für Ernährung und Epidemiologie und Vorsitzender der Abteilung für Ernährung an der Harvard T. H. Chan School of Public Health. Er fügte jedoch hinzu, dass es unwahrscheinlich ist, dass der Verzehr einer kleinen Menge verarbeiteten Fleisches gelegentlich, z. B. ein-oder zweimal im Monat, die Gesundheit erheblich schädigt.
Lesen Sie den NBC News Artikel: Was genau ist ein verarbeitetes Fleisch? Und wie viel ist sicher zu Essen?
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