ouă cu rază liberă de la ferma Pennypack din Pennsylvania. Christopher Paquette/Flickr ascunde legendă
comutare legendă
Christopher Paquette/Flickr
ouă în aer Liber de Pennypack Fermă din Pennsylvania.,Christopher Paquette/Flickr
sunteți în supermarket adunând ingrediente pentru ouă și un tort de Crăciun Bundt și vă uitați la un perete de cutii de ouă. Acestea sunt tencuite cu termeni care toate suna destul de minunat: toate-naturale, cușcă-Free, Free-Range, ferma proaspete, organice, fără hormoni, Omega-3. Și așa mai departe.și totuși, cu cât te uiți mai mult la ele, cu atât devii mai confuz. Ești obosit și flămând, așa că apuci doar cel mai ieftin — sau cel cu cea mai adorabilă ilustrație de pui — și te îndrepți spre linia de checkout.,
aceasta este ceea ce am făcut de când m-am mutat înapoi în SUA în urmă cu cinci luni, după patru ani în străinătate. Apoi am crăpat în cele din urmă. Era timpul să ne dăm seama ce înseamnă de fapt acest jargon pentru ouă.
iată rezultatul. Considerați-l un glosar pentru cumpărătorul de ouă informat.ce ați putea crede că înseamnă: fermierul local prietenos se ridică în zori pentru a recolta o duzină de ouă (încă calde) și le pune în această cutie de ouă, care este grăbită la magazinul local.,
ce înseamnă de fapt: „înseamnă literalmente nimic”, spune Paul Shapiro, vicepreședinte al Humane Society din SUA și expert în producția comercială de ouă. El spune că termenul este probabil menit să evoce o imagine favorabilă în mintea consumatorului, dar nu are nicio substanță.ce ați putea crede că înseamnă: puii care mănâncă o dietă „naturală” și fac ceea ce puii, știți, fac în mod natural.ce înseamnă de fapt: încă o dată, această frază nu are nici un sens real., Shapiro spune că este un termen ironic, de asemenea, „pentru că sunt ridicate în cele mai puțin naturale condiții imaginabile.”
OK, să facem o pauză pentru un minut. Cum anume sunt produse majoritatea ouălor din SUA?potrivit Coaliției pentru aprovizionarea durabilă cu ouă, un grup care include producătorii comerciali de ouă, Departamentul Agriculturii al SUA și mai multe universități, 95% din ouăle din SUA provin de la pui crescuți în ceva numit cuști de baterii. Aceste cuști adăpostesc oriunde de la patru la 12 păsări, oferind fiecărei păsări aproximativ 67 de centimetri pătrați de spațiu pe podea (cam de dimensiunea unui iPad).,
Vino ianuarie. 1, totuși, ouăle vândute în California vor trebui să provină de la puii care se bucură de cel puțin 116 centimetri pătrați de spațiu.cuștile sunt stivuite în rânduri lungi, în interiorul hambarelor masive care adăpostesc de obicei zeci de mii de păsări. De obicei sunt hrăniți cu un amestec de porumb și furaje obținute din subproduse animale. Puteți vedea un videoclip al unei astfel de facilități aici.producătorii comerciali de ouă notează că această metodă de producție este sigură și economică. Este ceea ce ține prețurile ouălor în jos.
ouă fără cușcă de vânzare în 2008 în Knoxville, Tenn., Joel Kramer/Flickr ascunde legendă
toggle legendă
Joel Kramer/Flickr
ouă fără cușcă de vânzare în 2008 în Knoxville, Tenn.
Joel Kramer / Flickr
dar mulți susținători ai bunăstării animalelor cred că aceste instalații cu baterii sunt inumane. „Păsările nu ies niciodată afară, nu sunt capabile să-și răspândească aripile și sunt în esență imobilizate pentru întreaga lor viață”, spune Shapiro.etica deoparte, aceasta este de departe cea mai comună metodă de producție a ouălor., Deci, dacă o etichetă nu vă spune altfel, puteți presupune că aceasta este ceea ce cumpărați — chiar dacă este etichetat „Farm Fresh” sau „All Natural.ce ați putea crede că înseamnă: găini rătăcind fericit în jurul unui hambar roșu mare, ciugulind sâmburi de porumb pe o podea acoperită cu fân-ca ferma de hrănire pe care o vizitam cu bunica mea.
ce înseamnă de fapt: exact cum sună: găinile nu trăiesc în cuști. Dar nici ei nu locuiesc în hambare roșii bucolice. De obicei trăiesc în voliere: hambare industriale masive care adăpostesc mii de păsări., Fiecare pasăre are, în medie, 1 metru pătrat de spațiu.Shapiro și alți susținători ai bunăstării animalelor cred că păsările fără cușcă sunt mai bune decât omologii lor în cuști. „Ei nu trăiesc exact pe vechea fermă McDonald’ s, dar sunt capabili să se plimbe, să se prindă, să — și depună ouăle într-un cuib și să-și răspândească aripile-toate comportamentele naturale importante”, spune el.dar știința din jurul sănătății păsărilor fără cușcă este mai puțin clară. Janice Swanson, om de știință animală la Universitatea de Stat din Michigan, a condus un studiu de trei ani asupra tehnicilor de producție a ouălor.,ea spune că păsările fără cușcă au mai multe pene și oase mai puternice și prezintă comportamente mai naturale. Dar volierele aglomerate vin și cu riscuri: o calitate redusă a aerului și de două ori probabilitatea de a muri. Pe parcursul studiului lor de trei ani, mai puțin de 5% din păsările din cuști au murit, comparativ cu mai mult de 11% din păsările fără cușcă. Una dintre cele mai frecvente cauze de deces a fost ciugulirea altor găini.,ce ați putea crede că înseamnă: aceste păsări au fost scutite de injecții de hormoni urâți care le-ar putea determina să încolțească părul în locuri neobișnuite și să le facă nesănătoase pentru noi să mâncăm.
Ce înseamnă de fapt: acest termen este mai degrabă înșelător, deoarece este ilegal să dai hormoni păsărilor de curte și nici o fermă pe scară largă din SUA nu face acest lucru. Este ca și cum ai pune o etichetă pe o cutie de cereale care spune: „fără deșeuri toxice.ce ați putea crede că înseamnă: aceste păsări nu au nevoie de antibiotice, deoarece sunt sănătoase și curate.,ce înseamnă de fapt: încă o dată, acesta este un termen oarecum înșelător, deoarece antibioticele sunt rareori utilizate în industria ouălor, spune Shapiro. Puii care sunt crescuți pentru carnea lor, pe de altă parte, primesc în mod obișnuit antibiotice pentru a preveni boala și pentru a crește creșterea animalelor.ce s-ar putea crede că înseamnă: găini jucăuș plimbându-se și se rostogolea în jos dealuri verzi, acasă pe gama.
ce înseamnă de fapt: Free-range înseamnă cage-free plus „acces la exterior.,”Dar, după cum notează Mark Kastel de la Institutul Cornucopia, acest „acces” înseamnă de obicei câteva uși mici care duc la un pridvor ecranat cu ciment, murdărie sau un minimum de iarbă. Și adesea, spune Kastel, ventilatoarele industriale care aspiră amoniacul din clădire creează ” vânturi de uragan „prin ușile mici,” iar păsările nu vor cu adevărat să treacă prin asta.”
Kastel susține că marea majoritate a păsărilor cu rază liberă din unitățile comerciale de ouă nu ies niciodată afară. Deci, în cele mai multe cazuri, spune el, gama liberă înseamnă același lucru ca și cage-free., Spre deosebire de producția de păsări de curte, nu există o supraveghere guvernamentală a termenului „gamă liberă” atunci când vine vorba de ouă, astfel încât companiile îl pot interpreta mai mult sau mai puțin așa cum consideră de cuviință.ce ați putea crede că înseamnă: puii care se bucură de o bară de salată de iarbă, ierburi, varză de Bruxelles și kale — știți, dieta lor naturală.ce înseamnă de fapt: aceasta este probabil cea mai confuză afirmație, deoarece puii nu sunt vegetarieni. Sunt omnivore care, în sălbăticie, obțin cea mai mare parte a proteinei lor de la viermi, lăcuste și alte insecte., Găinile care sunt hrănite cu o „dietă vegetariană” mănâncă probabil porumb fortificat cu aminoacizi.
ouă etichetate ca organice și omega-3 de vânzare sub proaspete & marca Easy store pe Octombrie. 14. STĂ Fete/Flickr ascunde legendă
comutare legendă
STĂ Fete/Flickr
Ouă etichetate ca ecologice și omega-3 pentru vânzare, sub Proaspete & Ușor de magazin de brand pe Oct. 14.,ce ați putea crede că înseamnă: găinile sunt hrănite cu o dietă mai sănătoasă, ceea ce duce la ouă bogate în acizi omega-3, ceea ce mă face mai inteligent.
ce înseamnă de fapt: găinilor li se administrează probabil un pic de semințe de in amestecate cu furajele lor de porumb, ceea ce poate duce la niveluri mai ridicate de omega-3 în ouăle lor.ce ați putea crede că înseamnă: puii cu brățări de cânepă și pantaloni de yoga schimbă semnul pe coopul lor de la „Coop de pui” la „coop de pui”, apoi începe compostarea.,
ce înseamnă de fapt: „Organic” înseamnă de fapt ceva foarte specific, iar producătorii de ouă care îl folosesc sunt supuși reglementării USDA. Ouăle organice trebuie să provină de la găini care sunt libere (fără cușcă plus acces în aer liber), hrănite cu hrană ecologică (fără pesticide sintetice) și nu primesc hormoni sau antibiotice.dar, așa cum s-a întâmplat în cazul ouălor „cu rază liberă”, Kastel spune că ouăle „organice” provin de obicei de la păsări care trăiesc în voliere industriale aglomerate. Organizația sa a creat un scorecard de ouă care evaluează fermele de ouă organice pe o varietate mult mai largă de factori.,
Pășune Ridicat
Shelly Fermă Proaspete din Brentwood, California., vinde ouă crescute pe pășuni la piețele fermierilor. CUESA/Flickr ascunde legendă
toggle legendă
CUESA/Flickr
ferma Shelly proaspete de Brentwood, California., vinde ouă crescute pe pășuni la piețele fermierilor.ce s-ar putea crede că înseamnă: pui de găină între picioarele vacilor prietenoase și ale oilor pe o pășune plină de pace și armonie.,
ce înseamnă de fapt: în ceea ce privește replicarea mediului natural și a modului de viață al puilor, creșterea pășunilor este destul de mult standardul de aur. Păsările crescute pe pășuni își petrec cea mai mare parte a vieții în aer liber, cu o cantitate echitabilă de spațiu plus acces la un hambar. Mulți sunt capabili să mănânce o dietă de viermi, insecte și iarbă, împreună cu hrana pentru porumb (care poate sau nu poate fi organică).acestea fiind spuse, Kastel spune că există o gamă largă de ferme „crescute pe pășuni”. Unele au câmpuri spațioase; altele sunt un pic aglomerat (unele ferme lista picior pătrat pe pasăre pe cutie lor)., Unele ferme își rotesc păsările prin diferite pășuni pentru a asigura o dietă bogată și variată; altele păstrează păsările pe același teren. Unii au copaci și tufișuri, pe care el spune că puii preferă; altele sunt câmpuri plate, larg deschise.ce ați putea crede că înseamnă: animalele din aceste ferme sunt tratate uman.
ce înseamnă de fapt: ceea ce constituie un tratament „uman” este subiectiv — și un subiect de multă dezbatere., Dar organizațiile terțe de audit certificate Humane, Animal Welfare Approved și American Humane Certified evaluează fermele de ouă în conformitate cu un set robust de orientări privind bunăstarea animalelor.deci, de unde pot cumpăra ouă cu aceste etichete?Cage-free: cele mai multe supermarket-uri. Creșterea cererii consumatorilor a dus la o disponibilitate mai mare în ultimii ani.
free-range, organic și pășune-a ridicat: multe magazine alimentare, cooperative alimentare locale, piețele fermierilor și programe de agricultură sprijinite de comunitate.