Ayam Cemani—o cerneală neagră rasă de găini originară din Indonezia—este cunoscut sub mai multe nume: printre altele, „lume, cel mai fascinant de pui”, a „Lamborghini de păsări de curte”, a „Goth pui” și „Lord Sith pasăre.”
există un motiv pentru care acest pui comandă o astfel de atenție. După cum scrie Jason Bittel pentru National Geographic, Cemani este probabil „cea mai profund pigmentată creatură” Găsită în natură., Fiecare aspect al aspectului său, de la pene la cioc, limbă, ochi și gheare, este negru.această colorare neobișnuită se extinde la caracteristicile interne ale rasei, inclusiv organele, mușchii și oasele acesteia; carnea de pui, prin extensie, arată ca și cum ar fi fost „marinată în cerneală de calmar.”Pe Rae Paoletta de la Gizmodo, excepțiile de la această tendință sunt sângele și ouăle lui Cemani, ambele sportând nuanțe mai tipice.,Cemanis sunt departe de singurele păsări negre din lume, dar, după cum relatează Kat McGowan pentru Nautilus, majoritatea avianilor de culoare mai închisă au limbi roz, ochi căprui și măruntaie normale. În total, doar trei alte rase de pui—Suedia Bohuslän-De svarthöna, Vietnam Negru H ‘ mong și Silkie—partaja Cemani e „interne întuneric”, o condiție care este cunoscut în limbaj științific ca fibromelanosis, sau hiperpigmentare cutanată., (Modern Farmer Laurie Woolever constată că Silkie, cinci-degete de pui căror negru măruntaiele sunt acoperite de pufos, de culoare crem pene, își trage numele din blana-cum ar fi textura de penajul.,)
Leif Andersson, un genetician de la Universitatea Uppsala din Suedia, care a condus un studiu din 2011 privind fenomen neobișnuit, spune National Geographic Bittel care fibromelanosis provine dintr-un „complex de reorganizare în genom.,”În mod crucial, adaugă Andersson, membrii tuturor celor patru rase afectate pot urmări mutația înapoi la un singur pui vechi:” ceea ce este interesant este că toți puii cu acest fenotip poartă exact aceeași mutație”, spune el lui Nautilus McGowan. „Sugerează că unii oameni au văzut aceste păsări negre și au fost încântați de ele, le-au păstrat și le-au vândut și s-au răspândit în întreaga lume.potrivit lui Bittel, variația apare într-o genă numită endotelină 3 sau EDN3., În mod normal, un anumit grup de celule în curs de dezvoltare puilor sisteme folosesc EDN3 pentru a ghida migrația de culoare-crearea melanoblasts, dar în hiperpigmentate rase, aproape toti puii celule exprima EDN3. Rezultatul, explică Andersson, este o „mis-migrare” în care de zece ori mai multe melanoblaste migrează în „locul greșit.Cemanis sunt dificil de obținut în Statele Unite, unde teama de gripa aviară a dus la interzicerea importurilor directe din țara de origine a rasei, Indonezia. După cum notează Ethan Harfenist pentru Vice, rata pentru o pereche de reproducție a fost de $2,000 în jurul lunii octombrie 2014., La acea vreme, puiul era într-o cerere atât de mare încât a fost prezentat în numărul anual de cadouri al revistei New York. Greenfire Ferme, cele mai bine-cunoscute din SUA Cemani crescător, în prezent, vinde pui de o zi pentru 199 dolari, dar mult-admirat puii sunt rareori în stoc.,
Vorbind cu Nautilus, Greenfire Ferme proprietar Paul Bradshaw, explică, „Cineva care a pus jos 1.500 de dolari pentru un Williams-Sonoma coop de pui, ei doresc un artizanal pui rasa. Vor ceva special, cu o poveste, ceva frumos. Asta e piața pe care o servim.Patrick Winn de la GlobalPost scrie că Cemani este privit mai degrabă diferit în Java, insula indoneziană unde a apărut pentru prima dată., Aici, puiul este lăudat ca o creatură magică cu puteri imense de vindecare. „Aproape nimeni nu le mănâncă”, spune Winn un fermier Cemani, în vârstă de 22 de ani, pe nume Firdaus. „Majoritatea oamenilor sunt interesați doar de sângele lor magic.Veronika Kusumaryati, antropolog la Universitatea Harvard, spune că rasa a fost asociată în mod tradițional cu elitele și regalitatea locală. Folosit în ritualuri încă din secolul al XII-lea, Cemani a acționat ca un mesager între tărâmurile umane și supranaturale., Ca Kusumaryati explică Nautilus, Java lore susține că „lumea este ocupat de spirite, bune și rele, a căror putere poate fi mobilizat pentru a ajuta oamenii să câștige putere, reputație, și bogăție. În aceste scopuri, ar trebui să oferim pui Cemani, deoarece fantoma și spiritele iubesc carnea și sângele de pui Cemani.”