przez dziesięciolecia Cape Cod było postrzegane jako miejsce wypoczynku, które oferowało każdą możliwą letnią atrakcję … z wyjątkiem tętniącej życiem sceny kulinarnej. Już nie. Teraz, gdy turyści odkryli przynętę Pory roku barkowego, restauracje mają bardziej niezawodną bazę klientów od wiosny do jesieni., I, jakby nadrabiając stracony czas, szefowie kuchni uciekają do Przylądka, odkrywając na nowo bogactwo lokalnych owoców morza, importując każdy z-The-moment trendu żywności (kombucha, burrata, hakuna matata), współpracując z lokalnymi gospodarstwami i zastanawiając się skomplikowanej ekonomii, jak rozwijać się na rynku sezonowym. Dzięki ich staraniom region jest marzeniem miłośników jedzenia.
w ramach maj/Czerwiec travel feature „63 powody, dla których kochamy Przylądek i wyspy”, udostępniam niektóre z moich ulubionych miejsc Cape dining. Więc kiedy zaczniesz planować swój własny wypad, pamiętaj, aby przynieść swój apetyt!,
gdzie zjeść na Cape Cod
każdy stolik ma widok na ocean w domku na plaży w Chatham Bars Inn.
dzięki uprzejmości The Chatham Bars Inn
Najlepsza restauracja przy plaży Cape Cod: The Beach House w Chatham Bars Inn
kilka kroków za patio Beach House jest piaszczysta ścieżka w dół do wody, ale sama restauracja jest na tyle wysoko, aby uchwycić rozległe widoki na Chatham Harbor., Przez całe lato na plaży trzy razy w tygodniu odbywają się clambake, a szef kuchni Anthony Cole wzbogaca klasyczne menu (chowder, tacos z miecznika, tatar z tuńczyka) o owoce morza z Chatham Fish Pier i wyjątkowe produkty z własnej farmy. (Te składniki również zajmują centralne miejsce w bardziej formalnej restauracji, Stars, w głównym budynku.) Zachowaj miejsce na deser … i czas na poposiłkowy spacer po plaży.,
najlepsza piekarnia Cape Cod: Maison Villatte
Boris Villatte szkolił się w Paryżu u legendarnych Erica Kaysera i Alaina Ducasse ' a, po fali ambitnych młodych francuskich kucharzy udał się do Las Vegas, a ostatecznie wylądował w Falmouth, gdzie otworzył piekarnię-pâtisserie. Tutaj znajdziesz wszystkie klasyki: ciasta operowe, rodzynki pain aux, rogaliki i eklerki. Ale nie przeoczcie równie wspaniałego pieczywa, które podniosło grę bagietek dla każdego innego piekarza w regionie. W szczycie sezonu letniego czekanie może być długie, ale gdy towary są tak dobre, zawsze warto.,
kolejny słoneczny poranek w Hyannis.
Matthew Tropeano
najlepsze miejsce na śniadanie Cape Cod: Spoon and Seed
szef kuchni Matt Tropeano dorastał w Massachusetts, ale zyskał sławę w kuchniach na Manhattanie. W La Grenouille zdobył upragnioną trzygwiazdkową recenzję „The New York Times”. Z nową rodziną, jednak przyszedł nowe priorytety i wezwanie do domu., Tak więc w tej dorywczo Hyannis eatery, Tropeano serwuje śniadanie swoich marzeń: chała w tostach francuskich jest domowy, naleśniki są puszyste i splecione z maślanką, a istnieje pięć rodzajów jaj po benedyktyńsku zwieńczone prawdziwym hollandaise. Mój osobisty ulubieniec: biszkopt cheddar z jajecznicą, schab wędzony domowo i szynka domowej roboty.
najlepsza lodziarnia Cape Cod: Sundae School
od 1976 roku Sundae School tkwi w sercach i wspomnieniach pokoleń kochających lody wczasowiczów., Jest to miejsce, w którym lody truskawkowe, brzoskwiniowe i jagodowe są robione z owoców sezonowych; Klasyczne New England grape-nut żyje; a bita śmietana jest prawdziwa. Nowe smaki mogą trafić na planszę, ale rodzina Endres wie również, że częścią ich magii jest sprawianie, że czujemy się tak, jakby niektóre rzeczy nigdy się nie zmieniły. Lokalizacje w Harwichport, Dennis Port i East Orleans.
próbka domowej kawy palonej w Snowy Owl Coffee Roasters w Brewster.,
dzięki uprzejmości Snowy Owl
Best Cape Cod Coffee Shop: Snowy Owl Coffee Roasters
Shayna Ferullo i Manuel Ainzuain zakochali się w kawiarniach w San Francisco, a kiedy zdecydowali się przenieść do Cape, użyli swojej przedsiębiorczej mocy, aby otworzyć najbardziej uroczą palarnię Cape. Dzięki rustykalno-boho wnętrzu i wygodnym fotelom ten Brewster spot może być również najbardziej przyjazny, ale nie pomyl wyluzowanego klimatu z brakiem powagi. Jest to kawa najwyższej jakości, pozyskiwana od małych plantatorów i spółdzielni i palona na miejscu., Kawowi frajerzy uwielbiają to, ale nie bójcie się: z dumą możecie zamówić bezkofeinową z dodatkowym mlekiem i cukrem.
Najlepsza restauracja Cape Cod Farm-to-Table: the Buffalo Jump
normalnie nie wziąłbym tej kategorii tak dosłownie, ale jeśli jest lokalna/sezonowa chcesz, dlaczego nie udać się do rzeczywistej farmy — w tym przypadku, Coonamessett Farm w East Falmouth? To właśnie mieli na myśli właściciele kuchni Brandon Baltzley i Laura Higgins-Baltzley, gdy w 2016 roku zaczęli organizować nieformalne obiady typu pop-up., Buffalo Jump serwuje swobodne, pomysłowe śniadanie i lunch siedem dni w tygodniu, od kwietnia do stycznia, a także menu degustacyjne od niedzieli do wtorku. Menu obiadowe jest eklektyczne, czerpiąc z lokalnej szopy z jedzeniem; wcześniejsze wizyty par w restauracjach w Nowym Jorku, Bostonie i Kopenhadze (Baltzley wystawił w Noma); i bardzo płodna wyobraźnia Baltlzey. Tutaj proste chrupiące warzywa z farmy serwowane są z ” aioli, które smakuje jak słońce.”Grillowane róże plażowe zdobią się w naczyniu przegrzebkowym. Czasami jedzenie jest odjechane, czasami zachwycające, ale zawsze ekscytujące., A w scenie gastronomicznej, która mocno opiera się na sprawdzonych i prawdziwych, jest to mile widziany dodatek.
Brewster Fish House, dawniej Targ rybny, wyznacza poprzeczkę dla świeżych, innowacyjnych owoców morza.
dzięki uprzejmości Brewster Fish House
najlepsze miejsce Cape Cod Seafood Spot: The Brewster Fish House
to, co zaczęło się kilkadziesiąt lat temu jako lokalny targ rybny, jest teraz docelową restauracją, a ponieważ scena kulinarna na Przylądku staje się coraz bardziej ambitna, Brewster Fish House podnosi poprzeczkę., Tak, jest doskonałe jedzenie, ale także crudo i New England spin na bouillabaisse z krabem Maine i słodkim homarem. Wegetarianie i miłośnicy mięsa są zadbani (podobnie jak goście bezglutenowi), ale staraj się nie przegapić wielu przystawek szefa kuchni Erika Schnackenberga na żabnicę (jako kotlet z pancettą i jarmuż jesienią; jako medaliony z fiddleheads wiosną).
płyty w Vers są tak pomysłowe, jak sezonowe.,
Ashley Bilodeau Photography
najlepsze Cape Cod ekskluzywne jedzenie: Vers
fani Jonathana i Karen Haffmans opłakiwali utratę Vers w Chatham, ale ambitna nowoczesna amerykańska restauracja ponownie otwarta w Orleanie i przyciąga odwiedzających z obu krańców Przylądka. Gotowanie Jonathana Haffmansa można określić jako malarskie: weź jeden idealny składnik, a następnie nałóż warstwę na uzupełniające się smaki, aby osiągnąć idealną całość. A biorąc pod uwagę, jak piękne jest jego poszycie, wizualna metafora działa. To jest artful gotowania, ale nigdy duszno.,
gdzie są wasze ulubione lokale gastronomiczne Cape Cod? Daj nam znać!