ile razy zdarzyło ci się, że zostawiłeś jajka do wrzenia i zapomniałeś o nich? Na pewno nie raz, ale zdarzyło się to kilka razy z nami wszystkimi. Ale to niczego nie zmienia, prawda? Zjedz je.
Let ' s give you a shocker! Nie należy jeść rozgotowanych jajek. Oto dlaczego.
podczas gotowania jaj uwalnia się siarkowodór – w białkach jaja wydzielany jest toksyczny gaz. Dzieje się tak zwłaszcza, gdy przeładowujesz jajka., Jeśli zauważyłeś, rozgotowane jajka mają zieloną powłokę na żółtku, co jest sygnałem, że nie powinieneś ich jeść.
dlaczego tak się dzieje?
siarkowodór pochodzi z białek jaj, a białko zawarte w białku zawiera siarkę, która łączy się z wodorem tworząc zabójczy Gaz. Siarkowodór ten kieruje się do wnętrza jaj. Gdy zewnętrzna skorupa jaja staje się gorętsza, gaz jest wymuszany w kierunku żółtka.,
żółtko jaja zawiera żelazo i gdy żelazo styka się z gazem siarkowodoru, łączy się z nim tworząc siarczek żelaza, który nadaje żółtkowi zieloną zewnętrzną wyściółkę. Więc im więcej gotujesz jajko, tym więcej jest siarczku i grubsza jest zielona powłoka.
dlatego przepisy, które obejmują jajka na twardo, zalecają umieszczenie jaj pod wodą, gdy tylko zostaną ugotowane, aby szybko je schłodzić i zapobiec przegotowaniu resztkowego ciepła.,
co się dzieje, gdy je się to żółtko z zielonkawą powłoką
chociaż nie odnotowano jeszcze ofiar w wyniku spożycia jaj na twardo, ale lepiej ich nie jeść, ponieważ gazy wytwarzane podczas rozgotowywania jaj są toksyczne i mogą dusić i zatruć ludzi.
Zastrzeżenie: poglądy wyrażone w tym artykule nie powinny być traktowane jako substytut porady lekarza. Aby uzyskać więcej informacji, skonsultuj się z lekarzem prowadzącym.