Erewhon Markedet har vært en pioner av økologisk mat i bevegelse siden 1966.
Erewhon
Mens kjøpmenn over hele landet har i stor grad vært sliter med å gjenopplive sine butikker, Los Angeles-baserte organiske kjøpmann og cafe Erewhon har vokst mer enn 35% fra år til år siden 2016., Det er fart inne i eksisterende butikker, med samme butikken omsetning i overkant av 15% nylig, samt fornyet etterspørsel etter nye steder. Erewhon er femte beliggenhet i Palisades Landsbyen åpnet i juni, mens en annen utpost planlagt for Silverlake er i fremgang.
Men Erewhon fortsatt ikke eksisterer utenfor Sør-California, til tross for sin suksess i en ellers tøff markedet, på toppen av en kult av kunder og kjendiser som strekker seg langt utover vestkysten.
En ny avtale med den New York-baserte growth equity firm Striper Gruppen vil endre på dette., Striper, en tidlig backer av Sømløs som nylig investert i Levain Bakeri, eier nå en betydelig minoritet innsats i Erewhon. Investeringen vil gå mot å åpne flere butikker sør for Los Angeles i Orange County, mens også bringe kjeden til Nord-California for første gang. En stor lansering i New York City kan komme i et par år.
«Erewhon kan bli en nasjonal merkevare og universelt de mest pålitelige i bedre-for-deg mat, periode, sier Striper grunnlegger Ken Fox., «Hver beregningen du vil måle denne virksomheten på en outlier i et par forskjellige bransjer: spesialitet restauranter, tradisjonelle butikker og dagligvare. Noen form for fire-vegg-opplevelse du har, du ville være hardt pressede å finne butikken økonomi som ser noe som Erewhon.»
Tilberedt mat salg utgjør mer enn 40% av salget.,
Erewhon
Grunnlagt i Boston i 1966 og transplantert til Los Angeles tre år senere, Erewhon har pioner i økologisk mat bevegelse siden sin tidlige dager. Men det har ikke alltid vært slik en varm virksomhet. Til nåværende eiere Tony og Josephine Antoci kjøpt det i 2011, var det aldri utvidet forbi sin første plassering på Beverly Boulevard.
Antocis kjøpte selskapet fordi de var på jakt etter en annen lov., Tony og Josephine hadde brukt år kjører mat distribusjon business Superior med Anhausner Mat før de solgte den til Sysco i 2009. Lei i seks måneder med en ikke konkurrere hengende over Tony ‘ s head, vendte han seg til dagligvare bransjen, fordi han visste hvordan han food service jobbet, men ikke ønsker å åpne en restaurant gitt at så mange mislykkes.
i Løpet av turer til New York, paret alltid hatt perusing spesialitet tradisjons Dean & DeLuca, og de kort forsøkt å bringe merke til vestkysten gjennom en lisens avtale., Når det ble for kostbart, de svinges, tenker de kan starte en rival konseptet, men de endte opp med å kjøpe Erewhon i stedet.
«målet har alltid vært å vokse sakte, og sørge for at vi holder hva vi gjør rett,» administrerende DIREKTØR Tony Antoci sa under et nylig besøk til New York, over frokost på Hudson ‘ s Yard Vårjevndøgn Hotellet. «Vi tror ikke på gjeld, og virksomheten støtter seg.»
Erewhon er kjent for sin linje av fersk juice presset i huset.,
Erewhon
Med Tony på vei opp drift og Josephine fokus på produkter, de overhalt butikkens varer og innkjøp. De har også betydelig utvidet tilberedt mat virksomhet, som nå utgjør mer enn 40% av salget, ifølge selskapet, som nektet å oppgi inntekter.
Erewhon har sett tosifret vekst hvert år at Antocis har vært eiere, sier Tony. Salget har økt tidoblet siden 2011 oppkjøp., Så mange lojale kunder kommer nå i daglig for et måltid som Erewhon gjør $2,500 per kvadratmeter, noe som gjør det mer enn fire ganger så produktive som de fleste andre dagligvarebutikker. For å kapitalisere på dette videre, Erewhon nylig lansert levering på Instacart for dagligvare elementer og Postmates for måltider.
«Vi innså ganske raskt at mat-tjenesten skulle være drivkraften bak virksomheten,» Tony Antoci sier. «Merkelig nok, jeg hadde ikke lyst til å åpne en restaurant, men jeg er glad for å si at jeg ikke har en restaurant.,»
Erewhon har tatt sjansen på utallige mat entreprenører som milliardær GT Dave over år, noe som gir grunnleggerne sine første hylle områder, sammen med muligheten til å dele ut prøver i butikken og høre tilbakemeldinger fra potensielle kunder. Whole Foods Market som ble kjent for å gjøre det samme i løpet av årene, på en mye større skala., Men med Hele Matvarer etter å ha avsluttet sin i butikken demo-program, og du har endret hvordan det bringer på mindre, regionale merker etter Amazon kjøpt det i 2017, Tony Antoci sier det er en mulighet for Erewhon til å bli en enda større reisemål for mor-og-pop produsenter. Antoci vil fortsette å presse på for nye merker for å starte utelukkende på Erewhon, legger han til, som den etterlengtede linje av hermetikk drinker fra café oppstart Cha Cha Matcha, som ble avduket på tvers av butikker i September.
«Hvis du ønsker å komme inn i noen andre butikker, det tar så lang tid,» sier president Josephine Antoci., «Vi er veldig strenge med hva vi utfører. Grunnleggerne vite om de kan starte det med oss, vil det være veldig vellykket.»