John Harvey Kellogg, (født 26. februar 1852, Tyrone, Michigan, USA—døde 14. desember 1943, Battle Creek, Michigan), Amerikansk lege og helse-mat pioneer som utvikling av tørr frokostblandinger var i stor grad ansvarlig for etableringen av bearbeidde til flak-frokostblanding bransjen.
Kellogg mottatt en M. D. fra Bellevue Hospital Medical College i New York, i 1875., En Seventh-day Adventist og vegetarisk, Kellogg ble superintendent i 1876 av Seventh-day Adventist Western helsereform Institutt, som da ble Battle Creek Sanatorium, som ligger i Battle Creek, Michigan. (Den sanatorium ble omdøpt til Percy Jones Army Sykehus i 1942, Battle Creek Federal Center i 1954, og Hart-Dole-Inouye Federal Center i 2003.) Kellogg utviklet mange mutter og vegetabilske produkter for å variere kostholdet av pasienter, inkludert en bearbeidde til flak-hvete korn kalt Granose og cornflakes., Selv om cornflakes var ikke nye, de hadde aldri før vært presentert som en frokost mat. I 1898 Kellogg og hans bror W. K. Kellogg grunnlagt i Battle Creek Sanatorium Helse Mat Selskap for å håndtere produksjonen av cornflakes og andre matvarer for sanatorium pasienter. I 1906, etter en strid om distribusjon av deres cornflake frokostblanding, W. K. Kellogg dannet sin egen frokostblanding selskapet, Battle Creek Ristet Mais Flake Company (senere omdøpt til Kellogg Company), og en av de sanatorium pasienter, C. W. Post, grunnla også en frokostblanding selskapet som ble godt kjent.,
Kellogg var medstifter av Rase Forbedring Foundation, en organisasjon som fremmet eugenikk og raseskille. Han var også grunnlegger og første president (1923-26) av Battle Creek College, og i 1931 han åpnet Miami–Battle Creek Sanatorium i Miami Springs, Florida. Han var forfatter av en rekke medisinske bøker.