Gården Frisk? Naturlig? Egg Ikke Alltid Hva De er det Sprakk Opp til Å Være

Du er i butikken samle ingredienser for eggnog og en Jul Bundt cake, og du stirrer på en vegg av egg kartonger. De er pusset med vilkår som alle høres ganske fantastisk: All-Naturlige, frittgående, frittgående, Gården Fersk, Økologisk, Ingen Hormoner, Omega-3. Og så videre.

Og ennå lenger du stirrer på dem, jo mer forvirret blir du. Du er sliten og sulten, så du må bare ta den billigste ett — eller den med mest bedårende kylling illustrasjon — og leder for kassa linje.,

Dette er hva jeg har gjort helt siden jeg flyttet tilbake til USA for fem måneder siden, etter fire år i utlandet. Da jeg til slutt sprakk. Det var på tide å finne ut hva alt dette egget sjargong egentlig betyr.

Her er resultatet. Anser det som en ordliste for wannabe informert egg kjøperen.

Gården Ferske

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: vennlig Din lokale farmer stiger ved daggry for å høste et dusin (fortsatt varm) egg og setter dem inn i denne egg kartong, som er sendt til din lokale butikk.,

Hva Det Egentlig Betyr: «Det bokstavelig talt betyr ingenting,» sier Paul Shapiro, vice president of the Humane Society of the USA og en ekspert på kommersielle eggproduksjon. Han sier at begrepet er ment å trylle frem en gunstig bilde i forbrukernes sinn, men det har ingen substans overhodet.

Alle Naturlige

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Kyllinger spiser en «naturlig» kosthold og gjør hva kyllinger, vet du, selvsagt gjøre.

Hva Det Egentlig Betyr: igjen, dette uttrykket har ingen reell betydning., Shapiro sier det er en ironisk sikt, også, «fordi det er hevet i minst naturlige forhold tenkelig.»

OK, la oss ta et minutt. Nøyaktig hvordan er de fleste eggene i USA produsert?

Ifølge Koalisjonen for Sustainable Egg Tilførsel, en gruppe som omfatter kommersielle egg produsenter, US Department of Agriculture og flere universiteter, 95 prosent av egg i USA kommer fra høner som er oppvokst i noe som kalles disse burene. Disse burene huset hvor som helst fra fire til 12 fugler, noe som gir hver fugl omtrent 67 kvadrat inches av bruksareal (som er på størrelse med en iPad).,

Kommer Jan. 1, men egg som selges i California vil måtte komme fra kyllinger nyter minst 116 kvadrat inches plass.

burene er stablet i lange rader, inne massive fjøs som vanligvis hus titusenvis av fugler. De er vanligvis fôres med en blanding av korn og fôr laget av animalske biprodukter. Du kan se en video av et slikt anlegg her.

Kommersielle egg produsenter merk at denne metoden for produksjon er sikker og økonomisk. Det er det som holder egg prisene ned.

– >

Men mange dyrevelferd talsmenn tror disse batteriet buret fasiliteter er umenneskelig. «Fuglene aldri gå utenfor, er i stand til å spre sine vinger, og er i hovedsak immobilisert i hele sitt liv, sier Shapiro.

Etikk til side, dette er langt den mest vanlige metoden for eggproduksjon., Så med mindre en etikett som forteller deg noe annet, du kan anta dette er hva du kjøper — selv om det er merket med «Gården Frisk» eller «helt Naturlig.»

frittgående

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Kyllinger gjerne vandre rundt i en stor rød låve, hakke på mais kjerner på en høy-dekket gulvet — som fôring gården jeg pleide å gå med min bestemor.

Hva Det Egentlig Betyr: Nøyaktig hva det høres ut som: hønene lever ikke i bur. Men de bor ikke i landlige røde låver, heller. De vanligvis bor i fuglebur: massiv industrielle fjøs som huset tusenvis av fugler., Hver fugl har, i gjennomsnitt, 1 kvadratmeter plass.

Shapiro og andre dyrevelferd talsmenn tror frittgående fugler er bedre enn sitt bur kolleger. «De er ikke akkurat lever på Gamle McDonald’ s gård, men de er i stand til å gå rundt, abbor, legge sine egg i et reir og spre sine vinger — alle viktige naturlige atferd, sier han.

Men vitenskapen rundt helsen til frittgående fugler er mindre klart. Janice Swanson, et dyr som er forsker ved Michigan State University, har ledet en tre-årig studie av eggproduksjon teknikker.,

Hun sier frittgående fugler har mer fjær og sterkere bein og viser mer naturlig atferd. Men overfylt fuglebur kommer også med risiko: redusert luftkvalitet, og to ganger sannsynligheten for å dø. I løpet av sine tre års studium, mindre enn 5 prosent av fugler i bur døde, sammenlignet med mer enn 11 prosent av buret-gratis fugler. En av de vanligste årsakene til død var hakke av andre høner.,

Ingen Hormoner

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Disse fuglene ble spart injeksjoner av ekle hormoner som kan føre dem til å vokse hår på uvanlige steder og gjengi dem unhealthful for oss å spise.

Hva Det Egentlig Betyr: Dette begrepet er ganske misvisende, fordi det er ulovlig å gi hormoner til fjørfe, og ingen store gårder i USA gjør det. Det er som å sette en etikett på en frokostblanding boksen som sier, «Nei giftig avfall.»

Ingen Antibiotika

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Disse fuglene trenger ikke antibiotika fordi de er sunne og rene.,

Hva Det Egentlig Betyr: igjen, dette er et noe misvisende begrep, fordi antibiotika er sjelden brukt i egget bransjen, sier Shapiro. Kyllinger som er hevet for deres kjøtt, på den annen side, gjør du ofte få antibiotika for å avverge sykdom og øke dyr vekst.

Gratis-Range

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Høner lekent rusler og faller ned grønne åser, home on the range.

Hva Det Egentlig Betyr: frittgående betyr frittgående pluss «tilgang til utendørs.,»Men som Mark Kastel av Cornucopia Institutt notater, denne «tilgang» vanligvis betyr noen små dører som fører til et vist i veranda med sement, støv eller et minstemål av gress. Og ofte, Kastel sier, industrielle vifter som suger ammoniakk ut av bygningen lage «orkankast» gjennom små døråpninger, «og fuglene egentlig ikke ønsker å gå gjennom det.»

Kastel hevder at det store flertallet av gratis-området fugler i kommersielle egg fasiliteter faktisk aldri gå utenfor. Så i de fleste tilfeller, sier han, frittgående betyr det samme som frittgående., I motsetning til i fjørfe-produksjon, det er ingen offentlig tilsyn av begrepet «free range» når det gjelder egg, slik at bedriftene kan mer eller mindre tolke det som de ønsker.

Vegetarisk Kosthold

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Kyllinger nyter en salatbar av gress, urter, rosenkål og grønnkål — du vet, deres naturlige diett.

Hva Det Egentlig Betyr: Dette er kanskje den mest forvirrende hevder fordi kyllinger er ikke vegetarianer. De er omnivores som, i naturen, får de fleste av sine proteiner fra ormer, gresshopper og andre insekter., Høner som er matet et «vegetarisk kosthold» er sannsynligvis å spise korn befestet med aminosyrer.

– >

Omega-3

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: hønene blir matet en mer sunn diett, noe som fører til egg er rik på omega-3 fettsyrer, noe som gjør meg smartere.

Hva Det Egentlig Betyr: høner er sannsynligvis gitt en bit av linfrø blandet med deres korn til fôr, som kanskje fører til høyere nivåer av omega-3s i sine egg.

Organisk

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Kyllinger med hamp armbånd og yoga bukser endre fortegnet på deres coop fra «hønsehuset» til «Kylling Co-op,» så begynner kompostering.,

Hva Det Egentlig Betyr: «Økologisk» betyr faktisk noe veldig bestemt, og egg produsenter som bruker det er underlagt USDA regulering. Økologiske egg må komme fra høner som er gratis-område (bur-pluss gratis tilgang til utendørs), fôres med økologisk fôr (ingen syntetiske plantevernmidler) og mottar ingen hormoner eller antibiotika.

Men som tilfellet var med «frittgående» egg, Kastel sier «organisk» egg er vanligvis kommer fra fugler som lever i overfylte, industriell fuglebur. Hans organisasjon har opprettet et egg scorecard at priser økologiske egg gårder på et mye bredere utvalg av faktorer.,

Beite-Hevet

– >

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: Kyllinger styrtende mellom bena av vennlige kyr og sauer på en viltvoksende beite i fred og harmoni.,

Hva Det Egentlig Betyr: I form av å kopiere kyllinger » naturlige miljø og livsstil, beite-løftet er ganske mye gull standard. Beite-hevet fuglene tilbringer mesteparten av livet utendørs, med en god del av plassen samt tilgang til en låve. Mange er i stand til å spise en diett av ormer, insekter og gress, sammen med korn til fôr (som kan eller ikke kan være økologisk).

når Det er sagt, Kastel sier det er et bredt spekter av «beite-reist» gårder. Noen har romslige felt, andre er litt overfylt (noen gårder liste arealet per fugl på esken)., Noen gårder rotere sine fugler gjennom ulike beite for å sikre et rikt, variert kosthold, andre holde fuglene på samme tomt. Noen har trær og busker, som han sier kyllinger foretrekker, andre er flat, vid-åpne felt.

Sertifisert Humane/Dyrevelferd Godkjent

Hva Du Tenker Kanskje Det Betyr: dyrene på disse gårdene er behandlet humant.

Hva Det Egentlig Betyr: Hva som utgjør «human» behandling er subjektive — og et tema for debatt., Men tredjeparts revisjon organisasjoner Sertifisert Humane, Dyrevelferd Godkjent og American Humane Sertifisert vurdere egg gårder i henhold til et robust sett av dyrevelferd retningslinjer.

Så, hvor kan jeg kjøpe egg med disse etikettene?

frittgående: de Fleste supermarkeder. Økende etterspørselen har ført til større tilgjengelighet i de siste årene.

frittgående, økologiske og beite-oppvokst: Mange dagligvarebutikker, lokal mat co-op, bønder markeder og samfunn-støttet landbruk programmer.