Ayam Cemani—en inky svart kylling rasen urfolk til Indonesia er kjent av mange navn: blant annet «verdens mest trolske kylling,» den «Lamborghini av fjørfe,» den «Goth kylling» og «Sith Lord fugl.»
Det er en grunn til denne kylling-kommandoer slik oppmerksomhet. Som Jason Bittel skriver for National Geographic, det Cemani er kanskje den «mest dypt pigmentert skapning» som finnes i naturen., Alle aspekter av sitt utseende, fra sine fjær til nebbet, tunge, øyne og klør, er jet black.
Denne uvanlige coloring strekker seg til den rasen er interne funksjoner, inkludert dens organer, muskler og bein; kylling er kjøtt, i forlengelsen av dette, ser ut som om det har vært «marinert i blekksprut blekk.»Per Gizmodo har Rae Paoletta, unntak fra denne trenden er Cemani blod og egg, som begge er sport mer typisk fargetoner.,
Cemanis er langt fra verdens eneste svarte fugler, men som Kat McGowan rapporter for Nautilus, de fleste av mørke farger avians har rosa tunger, brune øyne og normal-hued innmaten. I sum, bare tre andre kylling raser—sveriges Bohuslän-Dals svarthöna, Vietnam ‘s Black H’ Mong og Silkie—dele Cemani er «interne svarthet,» en tilstand som er kjent i vitenskapelig språkbruk som fibromelanosis, eller hud, hyperpigmentering., (Moderne bondens Laurie Woolever bemerker at Silkie, en fem-toed kylling som har svart innmaten er dekket av fluffy, krem-farget fjær, har fått sitt navn fra pels-lignende struktur av sin fjærdrakt.,)
Leif Andersson, en genetiker ved Uppsala Universitet i Sverige som ledet 2011 en studie om uvanlig fenomen, forteller National Geographic ‘ s Bittel at fibromelanosis stammer fra en «kompleks omorganisering i genomet.,»Det som er avgjørende, Andersson legger til, medlemmer av alle de fire berørte raser kan spore mutasjon tilbake til en enkelt gamle kylling: «Hva er interessant er at alle kyllinger med denne fenotypen utføre nøyaktig de samme mutasjon,» sier han til Nautilus » McGowan. «Det tyder på at noen mennesker så disse svarte fugler og var spent på dem, holdt dem, og solgt dem, og de er spredt over hele verden.»
Ifølge for å Bittel variasjon oppstår i et gen kalt endothelin 3, eller EDN3., Vanligvis, en bestemt gruppe av celler i å utvikle kyllinger’ systemer bruker EDN3 til guide migrering av farge-lage melanoblasts, men i hyperpigmentert raser, nesten alle kyllinger’ celler express EDN3. Resultatet, forklarer Andersson, er en «mis-migrering» der ti ganger så mange melanoblasts migrere til «feil sted.»
Cemanis er vanskelig å få til i Usa, der frykt for fugleinfluensa har ført til et forbud mot direkte import fra rase hjem landet Indonesia. Som Ethan Harfenist notater for Vice, går prisen for et hekkende par ble $2,000 rundt oktober 2014., På den tiden, kylling ble i slike høy etterspørsel som det ble omtalt i New York magazine s årlige gave problemet. Greenfire Gårder, de mest kjente USA-baserte Cemani oppdretter, for tiden selger dag-gamle damer for $199, men mye beundret klekking er sjelden på lager.,
du Snakker med Nautilus, Greenfire Gårder eier Paul Bradshaw forklarer, «Noen som plunks ned $1500 for en Williams-Sonoma kylling coop, de vil ha en artisanal kylling rasen. De vil ha noe spesielt, med en historie, noe vakkert. Det er det markedet vi betjener.»
GlobalPost Patrick ‘ s Winn skriver at de Cemani er sett ganske annerledes i Java, den Indonesiske øya der det først dukket opp., Her kylling er hyllet som en magisk skapning med enorme helbredende krefter. «Knapt noen spiser dem,» en 22-år gamle Cemani bonde som heter Firdaus forteller Winn. «De fleste er bare interessert i deres magiske blod.»
Veronika Kusumaryati, en antropolog ved Harvard-Universitetet, sier rasen var tradisjonelt forbundet med lokale eliter og royalty. Brukes i ritualer så tidlig som i det 12. århundre, Cemani fungerte som en budbringer mellom menneskelige og overnaturlige verdener., Som Kusumaryati forklarer Nautilus, Javanesisk lore hevder at «han verden er opptatt av ånder, gode og dårlige, som har makt, kan mobiliseres for å hjelpe folk til å få makt, rykte, og rikdom. For dette formål, bør man tilby Cemani kylling, som ånd og brennevin kjærlighet Cemani kylling kjøtt og blod.”