Mangiare troppa pancetta, salsicce, hot dog, carne in scatola o carne da pranzo—carne che è stata lavorata in qualche modo per conservarla o aromatizzarla—fa male alla salute, secondo gli esperti.
Numerosi studi hanno trovato collegamenti tra carne lavorata e varie forme di cancro, oltre a malattie cardiache e diabete., Ma gli esperti citati in un articolo di NBC News del 30 giugno 2019 hanno notato che non è chiaro quale quantità di carne lavorata sia sicura e se il tipo di carne lavorata faccia la differenza in termini di rischio. Ad esempio, gli studi non distinguono tra carne lavorata rossa e carne lavorata bianca, come tacchino o pollo, o tra carne con nitrati e carne priva di nitrati.
“Le prove attuali suggeriscono che maggiore è l’assunzione di carne lavorata, maggiore è il rischio di malattie croniche e mortalità”, ha affermato Frank Hu, Fredrick J., Stare Professore di Nutrizione ed epidemiologia e presidente del Dipartimento di Nutrizione presso la Harvard T. H. Chan School of Public Health. Ha aggiunto, però, che mangiare una piccola quantità di carne lavorata occasionalmente, come una o due volte al mese, è improbabile che danneggi significativamente la salute.
Leggi l’articolo di NBC News: Cos’è esattamente una carne lavorata? E quanto è sicuro da mangiare?
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