John Harvey Kellogg, (nato il 26 febbraio 1852, Tyrone, Michigan, Stati Uniti—morto il 14 dicembre 1943, Battle Creek, Michigan), medico americano e pioniere della salute alimentare il cui sviluppo di cereali secchi per la colazione era in gran parte responsabile della creazione dell’industria dei cereali in fiocchi.
Kellogg ricevette un M. D. dal Bellevue Hospital Medical College, New York City, nel 1875., Avventista del Settimo giorno e vegetariano, Kellogg divenne sovrintendente nel 1876 del Seventh Day Adventist Western Health Reform Institute, che poi divenne il Battle Creek Sanitarium, situato a Battle Creek, Michigan. (Il sanitarium è stato rinominato Percy Jones Army Hospital nel 1942, il Battle Creek Federal Center nel 1954, e Hart-Dole-Inouye Federal Center nel 2003.) Kellogg ha sviluppato numerosi prodotti a base di noci e verdure per variare la dieta dei pazienti, tra cui un cereale di grano in fiocchi chiamato Granosio e cornflakes., Anche se i cornflakes non erano nuovi, non erano mai stati presentati prima come cibo per la colazione. Nel 1898 Kellogg e suo fratello WK Kellogg fondarono la Battle Creek Sanitarium Health Food Company per gestire la produzione di cornflakes e altri alimenti per i pazienti del sanitarium. Nel 1906, dopo una disputa sulla distribuzione dei loro cereali di cornflake, WK Kellogg formò la sua compagnia di cereali, la Battle Creek Toasted Corn Flake Company (in seguito ribattezzata Kellogg Company), e uno dei pazienti del sanitarium, CW Post, fondò anche una compagnia di cereali che divenne ben nota.,
Kellogg è stato cofondatore della Race Betterment Foundation, un’organizzazione che ha promosso l’eugenetica e la segregazione razziale. Fu anche fondatore e primo presidente (1923-26) del Battle Creek College, e nel 1931 aprì il Miami–Battle Creek Sanitarium a Miami Springs, in Florida. Fu autore di numerosi libri di medicina.