Quante volte è successo con te che hai lasciato le uova a bollire e dimenticarlo? Siamo sicuri che non una volta, ma questo è successo un paio di volte con tutti noi. Ma questo non cambia nulla, giusto? Vai avanti e mangiali.
Ti diamo uno shock! Non dovresti mangiare uova troppo cotte. Ecco perché.
Quando fai bollire le uova, l’idrogeno solforato – un gas tossico viene rilasciato nei bianchi dell’uovo. Questo accade soprattutto quando si overboil le uova., Se hai notato, le uova troppo cotte hanno un rivestimento verde sul tuorlo, che è un segnale che non dovresti mangiarle.
Perché succede?
L’idrogeno solforato ha origine nei bianchi delle uova e la proteina nel bianco contiene zolfo che si combina con l’idrogeno per formare un gas mortale. Questo idrogeno solforato si dirige verso l’interno delle uova. Quando il guscio esterno dell’uovo diventa più caldo, il gas viene forzato verso il tuorlo.,
Il tuorlo d’uovo contiene ferro e quando questo ferro incontra il gas idrogeno solforato, si combina con esso per formare solfuro di ferro, che dà al tuorlo il rivestimento esterno verde. Quindi, più fai bollire l’uovo, più solfuro è fatto e più spesso è il rivestimento verde.
Ecco perché le ricette che coinvolgono le uova sode consigliano di mettere le uova sott’acqua non appena sono cotte per raffreddarle rapidamente e impedire al calore residuo di cuocerle troppo.,
Cosa succede quando si mangia questo tuorlo con il rivestimento verdastro
Anche se non sono state ancora segnalate vittime a causa del consumo di uova sode, ma è meglio non mangiarle poiché i gas prodotti durante la cottura eccessiva delle uova sono tossici e possono soffocare e avvelenare le persone.
Disclaimer: Le opinioni espresse in questo articolo non dovrebbero essere considerate come un sostituto per il consiglio di un medico. Si prega di consultare il proprio medico curante per maggiori dettagli.