Classico Pico de Gallo

Ami pico de gallo come faccio io? È un classico tuffo al pomodoro messicano (o salsa) che aggiunge un tocco di sapore fresco, sano e ipocalorico a qualsiasi pasto messicano.

Quando ero piccolo, ho ammucchiato pico de gallo sulle mie tortilla chips nel nostro vicino ristorante messicano e l’ho chiamato cena (ricarica, per favore). Non ho apprezzato appieno la meraviglia di Pico de gallo, però, fino a quando la mia famiglia ha viaggiato in Messico un’estate quando ero al college.,

Abbiamo soggiornato in un resort all-you-can-eat, il che significava all-you-can-eat pico de gallo. Il loro pico de gallo era super fresco e assolutamente irresistibile, e l’ho ammucchiato su ogni singolo pasto. Uova! Tortillas! Fagioli! Anche gli spaghetti! Perché no?

E ‘ divertente che ho condiviso tante variazioni su pico de gallo nel corso degli anni, ma mai la mia ricetta classica pico de gallo. Oggi è il giorno. Facciamo il pico de gallo mentre i pomodori sono ancora buoni.

Pico de gallo è così facile da fare., Avrete bisogno solo di cinque ingredienti (sei se si conta il sale): pomodori rossi maturi, cipolla bianca, jalapeño, coriandolo, lime e sale. Ecco fatto!

Qual è la differenza tra pico de gallo e salsa?

Pico de gallo condivide gli stessi ingredienti di base della tradizionale salsa rossa, ma i metodi di preparazione sono diversi.

Pico de gallo utilizza sempre ingredienti crudi e tagliati a dadini. È meno bagnato e aggiunge una meravigliosa consistenza e sostanza ai tacos e altro ancora., La salsa può richiedere pomodori arrostiti o stufati, ed è generalmente più vicina a una purea di consistenza.

Entrambi sono deliziosi, entrambi vanno alla grande con guacamole, e spesso strato pico de gallo sopra salsa per il doppio del sapore (se solo si potesse vedere il mio ordine normale ciotola burrito a Chipotle).

Pico de Gallo Traduzione & Pronuncia

Scommetto Chipotle chiama il loro pico de gallo “salsa di pomodoro” dal momento che è più facile da dire! Si potrebbe anche vedere chiamato salsa fresca (salsa fresca). Pico de gallo si traduce letteralmente in “becco di gallo”, ma nessuno è esattamente sicuro del perché.,

Ecco come pronunciare pico de gallo nel mark-up non ufficiale in stile Kate: PEE-koh day GUY-yoh.

Come fare il miglior Pico de Gallo

Ecco i miei migliori consigli per assicurarti di fare il miglior pico de gallo che tu abbia mai avuto.

1) Utilizzare pomodori rossi maturi.

I pomodori maturi sono assolutamente fondamentali per fare un ottimo pico de gallo. Tristi pomodori rosa non fanno bene pico de gallo. I pomodori Roma sono una buona scelta poiché sono meno acquosi, ma usano la più bella varietà di pomodori rossi e maturi disponibili., Core i pomodori e rimuovere i semi prima di tagliare. Utilizzare fino all’ultimo bit della polpa di pomodoro rosso all’interno!

In inverno, puoi usare i pomodorini, che tendono ad avere un buon sapore tutto l’anno. Preparati a tagliarli a pezzetti e forse dare al prodotto finito un po ‘ di tempo in più per marinare poiché i pomodorini tendono ad essere più sodi della maggior parte.

2) Tritare gli ingredienti molto finemente.

Tritare il pomodoro, cipolla, jalapeño e coriandolo finemente e sarete ricompensati con più sapore in ogni boccone. Questo vale lo sforzo extra!,

3) Lasciate che la cipolla, jalapeno, lime e sale marinare mentre si tritare i pomodori e coriandolo.

Ho imparato questo trucco da questa ricetta. Ho testato pico de gallo in entrambi i modi (cipolla marinata/jalapeño vs. gettando tutti gli ingredienti insieme in una sola volta). I lotti di cipolla/jalapeño marinati erano davvero i miei lotti più saporiti.

Full disclosure: è possibile che i miei pomodori per quei lotti fossero migliori, quindi non sono del tutto convinto che il metodo abbia fatto la differenza. Questo “passo” non richiede tempo extra, quindi lo consiglio.,

4) Lasciate riposare il pico per 15 minuti prima di servire.

Questo passaggio dà ai sapori il tempo di mescolarsi e tira fuori il loro meglio. Mentre i pomodori e gli altri ingredienti riposano, il sale estrae l’umidità dagli ingredienti e condensa il loro sapore.

Prova il tuo pico de gallo prima e dopo la marinatura, e vedrai cosa intendo! Se non sarà servire il pico de gallo immediatamente, è possibile conservare in frigorifero per diverse ore o anche durante la notte.

5) Servire con una schiumarola.,

I pomodori rilasciano una buona quantità di umidità, quindi vedrai un po ‘ di succo di pomodoro nella parte inferiore della tua ciotola. La soluzione più semplice qui è quella di servire il pico de gallo con una schiumarola o una grande forchetta da portata.

In questo modo, non trasferisci una tonnellata di umidità con il tuo pico. Dite di no ai nachos fradici!

Usa per Pico de Gallo

Puoi fondamentalmente trattare pico de gallo come salsa., Si tratta di un sano e rinfrescante condimento benvenuto su qualsiasi dei seguenti:

• Tacos
• Nachos
• Quesadillas
• Burritos e burrito bocce
• Tostadas
• Huevos rancheros
• Enchiladas
• O servire come un tuffo con tortilla chips, naturalmente!

Pico de Gallo Variations

Ricorda, i pomodori sono un frutto! Si può semplicemente sostituire il pomodoro con altri frutti teneri come mango, pesche, fragole ananas, o anche mais dolce, e regolare a piacere.,

A volte, userò la cipolla rossa invece del bianco, o aggiungerò un peperone rosso per crunch, o getterò un avocado. Ecco alcune variazioni su pico de gallo che ho fatto e amato:

• Salsa di mango
• Salsa di pesca
• Salsa di fragole
• Salsa di avocado grosso
• Salsa di mais
• Salsa di ananas (vedi il mio libro di cucina, pagina 106)

Cerchi salse e salse messicane più classiche da abbinare al tuo pico de gallo? Non perdetevi la mia ricetta preferita di salsa rossa e guacamole (sul serio, sono i migliori). Altre ricette messicane qui!,

Come sempre, per favore fatemi sapere come ti piace questa ricetta nei commenti! Sono entusiasta di sentire come si serve il vostro pico de gallo, e si prega di condividere eventuali suggerimenti si potrebbe avere.

Guarda Come Fare Pico de Gallo

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