hányszor történt veled, hogy a tojásokat felforraltad és elfelejtetted? Biztosak vagyunk benne, nem egyszer, de ez történt egy – két alkalommal mindannyiunkkal. De ez nem változtat semmin, igaz? Menj és edd meg őket.
adjunk egy sokkoló! Nem szabad enni túlfőzött tojást. Itt van miért.
tojás forralásakor hidrogén-szulfid-mérgező gáz szabadul fel a tojásfehérjében. Ez különösen akkor fordul elő, ha túlforralja a tojásokat., Ha észrevetted, a túlfőzött tojás zöld bevonattal rendelkezik a sárgáján, ami azt jelzi, hogy nem szabad enni.
miért történik ez?
a hidrogén-szulfid a tojásfehérjékből származik, a fehér fehérje pedig ként tartalmaz, amely a hidrogénnel kombinálódik, hogy halálos gázt képezzen. Ez a hidrogén-szulfid a tojások belseje felé halad. Ahogy a tojás külső héja melegebb lesz, a gáz a tojássárgája felé kényszerül.,
a tojássárgája vasat tartalmaz, és amikor ez a vas találkozik a hidrogén-szulfid gázzal, azzal ötvözi, hogy vas-szulfidot képezzen, ami a tojássárgának zöld külső bélést ad. Tehát minél jobban felforraljuk a tojást, annál több szulfid készül, annál vastagabb a zöld bevonat.
ezért a kemény tojást tartalmazó receptek azt javasolják, hogy a tojásokat a főzés után azonnal víz alá helyezzük, hogy gyorsan lehűtsük őket, és a maradék hőt ne főzzük túl.,
mi történik, ha ezt a sárgáját zöldes bevonattal eszed
bár a kemény főtt tojásfogyasztás miatt még nem jelentettek veszteségeket, de jobb, ha nem eszik őket, mivel a túlfőzés során keletkező gázok mérgezőek, és megfojthatják és mérgezhetik az embereket.
jogi nyilatkozat: Az ebben a cikkben kifejtett nézeteket nem szabad orvos tanácsának helyettesítőjének tekinteni. További részletekért forduljon kezelőorvosához.