John Harvey Kellogg, (született február 26, 1852, Tyrone, Michigan, USA-meghalt December 14, 1943, Battle Creek, Michigan), Amerikai orvos és egészségügyi-food pioneer, amelynek fejlesztése száraz reggeli gabonafélék nagyrészt felelős a létrehozása a pelyhes-gabona ipar.
Kellogg 1875-ben kapott orvosi diplomát a New York-i Bellevue Hospital Medical College-tól., A Hetednapi Adventista és vegetáriánus, Kellogg lett főfelügyelő 1876-ban a Hetednapi Adventista nyugati egészségügyi Reform Intézet, amely akkor lett a Battle Creek szanatórium található Battle Creek, Michigan. (A szanatóriumot 1942-ben Percy Jones Hadseregkórháznak, 1954-ben a Battle Creek Szövetségi központnak, 2003-ban pedig a Hart-Dole-Inouye Szövetségi központnak nevezték át.) A Kellogg számos dió-és zöldségterméket fejlesztett ki a betegek étrendjének megváltoztatására, köztük egy pelyhesített búza gabonapelyhet, amelyet Granóznak és kukoricapehelynek neveznek., Bár a kukoricapehely nem volt új, még soha nem mutatták be Reggeli ételként. 1898-ban Kellogg és testvére, W. K. Kellogg megalapította a Battle Creek szanatóriumi egészségügyi élelmiszeripari céget, hogy a kukoricapehely és más, szanatóriumi betegeknek szánt élelmiszerek előállításával foglalkozzon. 1906-ban, a kukoricapehely forgalmazásával kapcsolatos vita után, W. K. Kellogg megalapította saját gabonagyárát, a Battle Creek pirított kukoricapehely társaságot (később Kellogg Társaságnak nevezték át), és az egyik szanatóriumi beteg, a C. W. Post, szintén alapított egy gabonagyárat, amely ismertté vált.,
Kellogg a Fajjobbító Alapítvány társalapítója volt, amely az eugenikát és a faji szegregációt népszerűsítette. Alapítója és első elnöke volt (1923-26) a Battle Creek College–nak, 1931-ben pedig a Miami-Battle Creek szanatóriumot nyitotta meg a floridai Miami Springsben. Számos orvosi könyv szerzője volt.