dans les bars et les restaurants, il y a souvent très peu de cohérence dans les tailles de portion de bière. Dans certains bars, vous pourriez être offert une bière dans un 16 onces verre de pinte, mais à un restaurant haut de gamme, vous pourriez être offert que même la bière dans une spécialité verre ou verre tulipe. Et le même type d’incohérence se retrouve également dans le commerce de détail, où les bières viennent maintenant dans beaucoup plus de variétés que votre bouteille ou canette standard de 12 onces. Dans cet esprit, voici un bref guide des tailles de bière populaires.,
bière au verre
dans les bars et les restaurants, il existe trois principaux types de tailles de verre utilisées pour servir la bière: le verre de 4 onces, le verre de 8 onces et le verre de 16 onces. Chacun de ces verres est mieux utilisé dans un but spécifique, c’est pourquoi vous pourriez vous retrouver à obtenir servi la même bière dans un verre différent lorsque vous allez à deux bars et restaurants différents.
Par exemple, le verre de 4 onces n’est presque utilisé que pour les vols de bière., Pour toute dégustation, 3-4 onces est la norme de l’industrie, et donc le verre de 4 onces peut être utilisé pour déguster une variété de bières. Il est important de noter que 4 onces représentent exactement le quart d’une pinte, la taille la plus courante dans un menu de bar. Ainsi, il est facile de voir pourquoi de nombreuses dégustations de vol de bière sont organisées de manière optimale pour des groupes de quatre personnes à la fois.
le verre à bière de 8 onces est la taille préférée pour les bières à haute teneur en alcool. La plupart des verres à bière de 8 onces auront une légère courbure, comme dans les verres snifter et les verres tulipes., Cette courbure n’est pas accidentelle – c’est la forme qui a été optimisée pour capter et concentrer toutes les saveurs et arômes d’une bière spécifique. Plus la teneur en alcool de la bière est élevée, plus il est probable qu’il y aura des connotations de noisette, de cacao ou de chocolat qui sont mieux capturées avec un verre snifter de bière – tout comme un amateur de Scotch demanderait également un verre snifter spécial afin de vivre pleinement le whisky qu’il ou elle buvait.
le verre à bière de 16 onces est généralement reconnu comme la norme universelle pour commander la bière., Si vous entrez dans un pub au Royaume-Uni ou un bar aux États-Unis, commander une pinte est à peu près égal au cours. Cela étant dit, il existe deux types différents de verres à pinte. Les plus courants sont les verres plats et standard. Un peu plus uniques sont les verres nonic pint, qui ont une petite crête à mi-hauteur du verre afin d’aider à capturer l’arôme de la bière. Les lunettes non magnétiques sont beaucoup plus courantes au Royaume-Uni qu’aux États-Unis.,
et, mettre une ride entière sur le verre de pinte standard de 16 onces est quelque chose connu comme le verre « pinte impériale”, qui contient 20 onces de bière, et non 16. La pinte impériale est beaucoup plus commune en Europe et au Royaume-Uni qu’aux États-Unis.
bière à la canette
à un moment donné, les canettes en aluminium pour la bière étaient considérées comme inférieures, du moins par les petits brasseurs artisanaux essayant de différencier leurs bières de spécialité des macro lagers du marché de masse., Ce consensus semble cependant changer, car les brasseurs artisanaux ont maintenant conclu que les canettes en aluminium peuvent offrir une protection bien supérieure contre la lumière et l’oxydation que les bouteilles.
Il existe quatre types populaires de tailles de canettes de bière:
- canette de 8,4 onces: elle est également connue sous le nom de « nip can” et est conçue pour être compacte et transportable.
- canette de 12 onces: il s’agit de la portion standard pour une bière. Les fabricants de bière offrent généralement des canettes de 12 onces en paquets de 6, 12, 15, 18, 24 et 30.,
- boîte de 16 onces: c’est la même taille que la pinte standard et a connu une montée en popularité car les brasseurs artisanaux ont adopté cette taille comme la meilleure taille pour présenter leurs créations les plus intéressantes.
- canette de 19,2 onces: également connue sous le nom de « canette de poêle”, cette taille a connu la croissance la plus rapide des ventes au détail emballées au cours des dernières années.
bière à la bouteille
à un moment donné, la bouteille était le mode prédominant de vente de la bière dans les magasins de détail., Et, bien sûr, si vous commandez une bière dans un bar ou un restaurant, vous ne vous attendriez guère à ce que quelqu’un sorte une canette – au lieu de cela, vous vous attendriez à ce que votre bière soit servie dans une bouteille. En termes de couleur, le brun est la couleur préférée; cependant, certaines marques ont adopté la couleur verte de la bouteille dans le cadre de leur marketing et de leur promotion (Heineken en est un exemple). Il existe quatre tailles de bouteilles primaires pour les bières:
- bouteille de 12 onces: il s’agit de la taille de bouteille de bière standard, et les fabricants de bière offrent généralement la possibilité d’acheter ces bouteilles en paquets de 6, 12 ou 24.,
- bouteille de 22 onces: autrefois connues sous le nom de « bombers”, ces bouteilles plus grandes étaient autrefois très populaires auprès des petits brasseurs artisanaux, en particulier pour les bières à tirage limité. Cependant, ces mêmes brasseurs artisanaux font maintenant la transition vers des paquets de 4 boîtes de 16 onces. Les IPA de la Nouvelle-Angleterre ont ouvert la voie, et maintenant il semble que le reste de l’industrie suive.
- bouteilles de 750 ml – ces bouteilles de bière sont de la même taille qu’une bouteille de vin standard et sont devenues très populaires comme moyen de présenter des bières de spécialité, en particulier des bières sauvages et acides., Ces bouteilles de bière de 750 ml sont parfois mises en cage et bouchonnées, ce qui leur donne encore plus d’individualité et d’élégance.
- growler de 64 onces-Comment transportez-vous la bière d’une brasserie ou d’un brasseur artisanal local? La réponse est le growler, qui est spécifiquement dimensionné et configuré pour transporter de la bière pression. Un growler ressemble beaucoup à une cruche en verre avec une petite poignée près de la bouche du récipient. En plus du verre, les growlers peuvent également être en acier inoxydable et en céramique. Une variante du growler est le « Crowler », qui est un growler en conserve.
bien sûr, ce ne sont pas les seules tailles pour la bière., Si vous allez dans une brasserie ou un pub, vous verrez des fûts, par exemple. La taille de fût la plus populaire est le demi-baril, qui contient 15,5 gallons de bière, ou l’équivalent de 124 pintes de bière (ce qui correspond à 165 bouteilles de 12 onces).
comme on peut le voir ci-dessus, le choix de la taille de la bière peut sembler arbitraire au premier abord, mais est en fait basé sur la structure changeante de l’industrie de la bière provoquée par les brasseurs artisanaux., Si l’objectif des big macro lagers était de maximiser la taille de la portion pour vendre autant de bière que possible, l’objectif des small craft brewers est de trouver la bonne taille pour maximiser le goût et la présentation de leurs bières.
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