pendant des décennies, Cape Cod a été considérée comme une destination de vacances qui offrait toutes les attractions estivales possibles-à l’exception d’une scène culinaire animée. Pas plus. Maintenant que les touristes ont découvert l’attrait des saisons intermédiaires, les restaurants ont une clientèle plus fiable du printemps à l’automne., Et, comme pour rattraper le temps perdu, les chefs ont afflué au Cap, redécouvrant la richesse des fruits de mer locaux, important chaque tendance alimentaire du moment (kombucha, burrata, hakuna matata), s’associant avec des fermes locales et découvrant l’économie compliquée de la façon de prospérer dans un marché saisonnier. Grâce à leurs efforts, la région est le rêve des gourmets.
dans le cadre de la rubrique de voyage de mai/juin de Yankee « 63 raisons pour lesquelles nous aimons le cap et les Îles”, je partage certains de mes restaurants préférés au Cap. Ainsi, lorsque vous commencez à planifier votre propre escapade, assurez-vous d’apporter votre appétit!,
Où Manger sur le Cap Cod
Chaque table a une vue sur l’océan à la Maison de Plage à la Chatham Bars Inn.
Courtesy of the Chatham Bars Inn
meilleur Cape Cod beachfront Dining: the Beach House at the Chatham Bars Inn
A quelques pas au-delà du patio De La Maison De Plage est un chemin de sable vers l’eau, mais le restaurant lui-même est perché assez haut pour capturer une vue imprenable sur, Tout au long de l’été, il y a des clambakes sur la plage trois fois par semaine, et le chef exécutif Anthony Cole enrichit le menu classique (chaudrée, tacos à l’espadon, tartare de thon) avec des fruits de mer du Chatham Fish Pier et des produits exceptionnels de la propre ferme de l’auberge. (Ces ingrédients occupent également le devant de la scène au restaurant plus formel, Stars, dans le bâtiment principal.) Économisez de la place pour le dessert … et du temps pour une promenade sur la plage postprandiale.,
Meilleure Boulangerie de Cape Cod: Maison Villatte
Boris Villatte s’est formé à Paris auprès des légendaires Eric Kayser et Alain Ducasse, a suivi une vague de jeunes chefs français ambitieux à Las Vegas, et a finalement atterri à Falmouth, où il a ouvert une boulangerie-pâtisserie. Vous y trouverez tous les classiques: gâteaux d’Opéra, pain aux raisins, croissants et éclairs. Mais ne négligez pas les pains tout aussi superbes, qui ont élevé le jeu de la baguette pour tous les autres boulangers de la région. Pendant la haute saison estivale, les attentes peuvent être longues, mais lorsque les marchandises sont aussi bonnes, cela en vaut toujours la peine.,
Un autre matin ensoleillé à Spoon and Seed à Hyannis.
Matthew Tropeano
meilleur spot de petit-déjeuner à Cape Cod: Spoon and Seed
Le Chef-propriétaire Matt Tropeano a grandi dans le Massachusetts mais s’est fait un nom dans les cuisines de Manhattan. À La Grenouille, il a obtenu une critique trois étoiles convoitée du New York Times. Avec une nouvelle famille, cependant, sont venus de nouvelles priorités et l’appel de la maison., Donc, dans ce restaurant décontracté Hyannis, Tropeano sert le petit-déjeuner de vos rêves: le challah dans le pain perdu est fait maison, les crêpes sont moelleuses et lacées avec du babeurre, et il y a cinq sortes d’œufs Benedict garnis de vraie hollandaise. Mon préféré: le biscuit au cheddar avec des œufs brouillés, longe de porc fumée maison et jambon maison.
meilleur magasin de crème glacée Cape Cod: Sundae School
Depuis 1976, Sundae School s’est tissé dans le cœur et les souvenirs de générations de vacanciers amateurs de crème glacée., C’est le genre d’endroit où les glaces à la fraise, à la pêche et à la myrtille sont faites avec des fruits de saison; la noix de raisin Classique De La Nouvelle-Angleterre vit; et la crème fouettée est la vraie affaire. De nouvelles saveurs peuvent faire leur chemin sur le plateau, mais la famille Endres sait aussi qu’une partie de leur magie est de nous faire sentir comme si certaines choses ne changeaient jamais. Emplacements à Harwichport, Dennis Port et East Orleans.
Un échantillonnage de la maison, le café torréfié à un harfang des Torréfacteurs de Café à Brewster.,
avec L’aimable autorisation de Snowy Owl
meilleur café de Cape Cod: Snowy Owl Coffee Roasters
Shayna Ferullo et Manuel Ainzuain sont tombés amoureux dans les cafés de San Francisco, et quand ils ont décidé de déménager au Cap, ils ont appliqué leur Mojo entrepreneurial pour ouvrir le plus charmant Avec son intérieur rustique-boho et ses chaises confortables, cet endroit Brewster peut également être le plus sympathique, mais ne confondez pas l’ambiance décontractée avec un manque de sérieux. Il s’agit de café de première qualité, provenant de petits producteurs et de coopératives et torréfié sur place., Les nerds du café l’adorent, mais n’ayez crainte: vous pouvez également commander un décaféiné avec du lait et du sucre supplémentaires avec fierté.
Meilleur Restaurant De La Ferme à la Table de Cape Cod: The Buffalo Jump
Je ne prendrais normalement pas cette catégorie à la lettre, mais si c’est local / saisonnier que vous voulez, pourquoi ne pas vous diriger vers une ferme réelle-dans ce cas, Coonamessett Farm à East Falmouth? C’est ce que les chefs Brandon Baltzley et Laura Higgins-Baltzley avaient à l’esprit lorsqu’ils ont commencé à faire des dîners éphémères informels en 2016., Maintenant, le Buffalo Jump sert un petit-déjeuner et un déjeuner décontractés et imaginatifs sept jours sur sept, d’avril à janvier, ainsi qu’un menu dégustation du dîner du dimanche au mardi. Ce menu du dîner est éclectique, puisant dans le hangar alimentaire local; les séjours antérieurs des couples dans des restaurants à New York, Boston et Copenhague (Baltzley mis en scène au Noma); et l’imagination très fertile de Baltlzey. Ici, de simples crudités de légumes frais de la ferme sont servies avec » un aïoli qui a le goût du soleil. »Des roses de plage grillées ornent un plat de pétoncles. Parfois, la nourriture est funky, parfois, c’est agréable, mais c’est toujours excitant., Et dans une scène de restauration qui s’appuie fortement sur l’expérience éprouvée, c’est un ajout bienvenu.
Le Brewster Fish House, anciennement un marché aux poissons, met la barre haute pour les fruits de mer frais et innovants.
avec L’aimable autorisation de Brewster Fish House
meilleur spot de fruits de mer de Cape Cod: the Brewster Fish House
ce qui a commencé il y a des décennies comme un marché aux poissons local est maintenant un restaurant de destination, et comme la scène culinaire du Cap, Oui, il y a de la chaudrée parfaite, mais aussi du crudo et une bouillabaisse de la Nouvelle-Angleterre avec du crabe du Maine et du homard sucré. Les végétariens et les amateurs de viande sont bien soignés (tout comme les convives sans gluten), mais essayez de ne pas manquer les nombreuses prises du chef Erik Schnackenberg sur la lotte (comme une côtelette avec pancetta et chou frisé en automne; comme des médaillons avec des têtes de violon au printemps).
Les plaques au Vers sont aussi habiles qu’ils sont de saison.,
Ashley Bilodeau Photography
Meilleur Restaurant haut de gamme de Cape Cod: Vers
Les Fans de Jonathan et Karen Haffmans pleuraient la perte de Vers à Chatham, mais l’ambitieux restaurant américain moderne a rouvert ses portes à Orléans et attire les visiteurs des deux extrémités du Cap. La cuisine de Jonathan Haffmans pourrait être décrite comme picturale: prenez un ingrédient parfait, puis superposez des saveurs complémentaires pour obtenir un ensemble parfait. Et étant donné la beauté de son placage, la métaphore visuelle fonctionne. C’est une cuisine astucieuse, mais jamais étouffante.,
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