Razas de cerdos

Si bien este índice no es 100% completo para todas las razas, ni contiene toda la información disponible para todas las razas, sí te da una idea de lo que estás buscando cuando vas a comprar un cerdo. Aquí es donde se pone un poco complicado. Algunos cerdos altamente cruzados se asemejarán a una raza específica. Es en su mejor interés para ver a ambos padres antes de comprar un cerdo para la cría. Si solo está interesado en asar un cerdo, probablemente no importa, pero lo más probable es que obtenga una calidad de carne inferior.,debo enfatizar que este artículo es solo para ayudarlo a identificar razas específicas. Para algunas personas El cerdo es cerdo. Para otros, razas específicas tienen un sabor único o calidad de carne. Personalmente he tenido la oportunidad de disfrutar de muchas de las razas mencionadas a continuación, incluyendo jabalíes. Incluso hemos recibido llamadas de personas que buscan cerdos de vientre de olla para el consumo, (son muy gordos y tienen una gran cantidad de residuos), pero nuestros vientres de olla son para mascotas.

Berkshire

Un poco de historia primero. Admito que soy parcial a la raza Berkshire
pero con toda justicia son la raza registrada más antigua en el
mundo. No realmente, lo son., Un extracto de la Asociación Americana de Berkshire; »
el 25 de febrero de 1875, se fundó la Asociación Americana de Berkshire, convirtiéndose en el primer registro porcino establecido en el mundo. Esta sociedad sacó adelante una respuesta entusiasta de los
trabajando con la raza tanto en este país y en Inglaterra. El primer cerdo jamás registrado fue el jabalí, As de Picas, criado por la Reina Victoria de Inglaterra.»

Berkshire Pig Standards

a Berkshire shall be:

• a black and white animal with erect ears exhibiting Berkshire character.,
• Un Berkshire debe tener blanco en las Cuatro Patas, Cara y cola (a menos que la cola esté acoplada). También puede faltar uno de los puntos blancos de la pierna.
• Debe tener una muesca en la oreja Dentro de los siete días posteriores al nacimiento.(Esto se aplica a todos los cerdos que requieren muescas en las orejas)
• Un Berkshire no debe tener una cara blanca o negra sólida desde las orejas hacia adelante.
• Un Berkshire no debe tener una nariz negra sólida (borde de la nariz).
• El blanco está permitido en las orejas, pero NO puede aparecer blanco sólido en las orejas.
• salpicaduras ocasionales de blanco pueden aparecer en el cuerpo.,

El Berkshire, como se ha visto anteriormente, tiene algunos rasgos característicos que los hacen destacar. Las más fáciles de detectar son las orejas erectas. En comparación con la China de Polonia, que tiene muchas de las mismas marcas, el Berkshire también una figura algo distinta. Esta raza es conocida sobre todo por la calidad de la carne, con un poco de grasa de la espalda, pero gran veteado de la canal. Tienen cuellos más cortos y más de una cara de plato. Los cerdos de Berkshire también son conocidos como una raza hereditaria.,

más sobre Berkshire Hogs

Tamworth

El otro rojo de cerdo. Lo más notable sobre la raza Tamworth es su capacidad de Forrajear por sí mismo. Los Tamworth son originarios del Centro de Inglaterra en los condados de Stafford, Warwick, Leicester y Northhampton., Si bien el color puede parecerse al de un Duroc, el Tamworth no debe confundirse con su primo rojo.
Tamworth Pig Standards
1.Rojo dorado, abundante, recto y fino y lo más libre posible de pelos negros.
2. Cara ligeramente abatida, ancha entre las orejas, papada ligera.3. Orejas, grandes y erectas
4. El pelo negro y las manchas negras son objetables.el Tamworth está en la lista del ALBC como amenazado. El Tamworth está ganando popularidad en todo el mundo a medida que más agricultores buscan cerdos que se desenvuelvan bien al aire libre en operaciones de pastoreo., El Tamworth es un enraizador natural, solo mira ese hocico, fue hecho para el trabajo. Desde el ALBC «Ginger
Las capas rojas hacen que los cerdos se adapten a una variedad de climas y los protegen de las quemaduras solares. Los Tamworths tienen una inteligencia activa, y son agradables en disposición. Las cerdas son prolíficas, capaces de producir y cuidar camadas grandes. Los lechones son vigorosos y a menudo tienen una supervivencia del 100%. Ambos sexos de esta raza alcanzan un peso maduro de 500-600 libras (227-272 kg).,»

imagen de: The Pig Site

Large Black

the large Black está catalogado por la American Livestock Conservancy como crítico con aproximadamente 300 criadores en los Estados Unidos en 2008 y 144 criadores en el Reino Unido en el mismo año. El negro grande es conocido por su capacidad para criar camadas grandes fuera de las puertas mientras que son excelentes forrajeros.
estándares de cerdo negro grande
1. Hocico negro sólido a la cola
2. Orejas grandes lop que cubren los ojos
3. Rostro estrecho largo y hocico
4., Cuerpos largos y profundos Wolfe Mountain Farms estos cerdos deben ser fácilmente identificados. Son unos cerdos negros enormes. La Gran Asociación de cerdo negro, mientras que todavía en su infancia en comparación con otras razas, está haciendo un gran progreso en la protección de esta raza de la extinción. Para aquellos que buscan en la producción de cerdos de pastoreo, esta es una raza fantástica. Pueden ser un poco difíciles de conseguir, pero la mayoría de las cosas buenas requieren un poco de esfuerzo.,

imagen de: Wolfe Mountain Farms

Hereford

durante la primera parte del presente siglo, una cepa de cerdos cuyas marcas de color se parecían en gran medida a las marcas rojas y blancas del ganado Hereford fue desarrollada por el Sr. R. U. Weber DE Laplata, MO. Poco se sabe de sus apareamientos exactos, por lo tanto su progreso fue extremadamente lento.unos veinte años más tarde (1902 a 1925) un grupo de criadores de cerdos en Iowa y Nebraska por esfuerzo cooperativo y bajo el liderazgo del Sr. John Schulte de Noruega, IA, desarrolló una cepa de cerdos que, también llamado Herefords.,
Estos hombres tenían objetivos definidos en mente en cuanto a Tipo, color, conformación, cualidades de alimentación superiores y otras características favorables para desarrollar en su stock de fundación. Tanto las líneas de sangre de Duroc como de Polonia China se utilizaron en una medida considerable en un programa juicioso de cruce, endogamia, mestizaje y selección para desarrollar reproductores de fundación superiores.en 1934, patrocinado por la Asociación de Registro de Ganado de Hereford, ubicada en Des Moines, Iowa, se organizó la Asociación Nacional de Registro de cerdos de Hereford. Alrededor de un centenar de determinados animales de los rebaños del Señor, John Schulte de Noruega, Iowa; el Sr. A. J. Way de New Sharon, Iowa; el Sr. Henry Weimers; de Diller, Nebraska; G. P. Rue de Nickerson, Nebraska; y P. W. Mitchell de Van Meter, Iowa; fueron seleccionados como acciones de la Fundación para el registro original.las consultas llegan a la Oficina de Registro todos los días de nuevos y futuros criadores, de Vocational Ag. Departamentos de escuelas y criadores antiguos en cuanto a dónde se puede asegurar el ganado reproductor.
filosofía
la sangre vital de nuestra raza de cerdos Hereford es sus criadores. El progreso y la prosperidad de los criadores dependen del tipo de cerdos criados.,
Color Descripción actualizado:
para ser elegibles para el registro deben tener 2/3 cara blanca y 2/3 cuerpo rojo. No pueden tener ningún blanco más allá de la mitad de los hombros y sobre la espalda. No pueden tener ningún cinturón. Deben tener al menos 3 patas blancas de 1 pulgada de alto y deben ir todo el camino alrededor de la pierna.
Información de la Asociación Nacional de cerdos de Hereford
imagen del Semen del Estado de la pradera

Polonia China

Polonia China es una especie de cerdo misterioso., Mientras que la raza se remonta a unos pocos condados de Ohio, no se sabe exactamente qué razas influyeron en la creación de la Polonia China. Los cerdos durante esta era necesitaban ser grandes y viajar fácilmente para llegar al mercado.
Poland Chinas encajan perfectamente.
Poland China Breed Standards:
1: debe ser negro con seis puntos blancos (Cara, pies e interruptor) con un toque ocasional de blanco en el cuerpo. Un cerdo no puede poseer más de una (1) pierna negra sólida y ser determinado como Polonia China.
2: Must have ears down (floppy)
3: Must not have evidence of a belt formation.,
4: no puede tener pelo rojo o arenoso / y o pigmento.
Este jabalí PSSS (Bravo 2-10) tiene todas las marcas correctas de un cerdo de Polonia China. Los 4 pies son blancos, blancos en su cara y blancos en la punta de la cola. El registro de CPS permite el acoplamiento de cola, así que no se alarme si ve una Polonia China que tiene una cola negra rechoncha. Es una práctica común para las operaciones de confinamiento atracar colas para desalentar las mordeduras cuando los lechones se aburren. Preste especial atención a las orejas de esta raza. Los Berkshire, los veremos pronto, tienen las mismas marcas, pero tienen orejas erectas., Polonia Chinas tienen las orejas.
No confunda los dos, son definitivamente diferentes razas.
Picture by Prairie State Semen

Chester White

los Chester White están clasificados como cerdos de herencia y son conocidos por sus habilidades maternas superiores, durabilidad y solidez.
Chester White Estándares de Raza:
1: Debe ser completamente blanco
2: Posee una cara cóncava
3: tiene medio otoño orejas
4: tiene una capa gruesa

Se puede ver en la imagen que la de Chester White oídos no estaba completamente plana sobre los ojos., También el Chester White es típicamente un cerdo blanco más puro en comparación con Yorkshires y Landrace. Los blancos Chester han sido preferidos por las casas de empaque por su músculo superior y su piel blanca que se viste de un rosa claro. El Chester blanco es
conocido como una raza de herencia.
Picture by Prairie State Semen

Landrace

Landrace son de color blanco. Sus orejas se inclinan hacia adelante con sus bordes superiores casi paralelos al puente de una nariz recta., Landrace, que se destacan por su capacidad para farrow y criar camadas grandes, son la quinta raza más registrada de cerdos en los Estados Unidos.

marcas de raza Landrace y requisitos de Registro
ningún animal que vaya a utilizarse con fines de cría podrá registrar:
1. En la que haya pelo distinto del blanco en cualquier parte del cuerpo del animal
2. Que tiene orejas verticales
3. Que tiene menos de seis Pezones funcionales a cada lado del subrayado o tiene pezones invertidos
4. Donde un animal muestra evidencia de una garra extra., Las manchas negras en la piel son muy objetables y cualquier mancha grande o numerosas manchas negras ubicadas en cualquier parte del cerdo hace que el cerdo no sea elegible para el registro.
sin embargo, se permite una pequeña cantidad de pigmentación negra en el cuerpo del animal.
información oficial del sitio NSR aquí

Hampshire

Hampshire s son una de las razas más antiguas de América. Tienen orejas erectas (lo que significa que están de pie hacia arriba). Primero echemos un vistazo a las calificaciones de la raza.,

marcas de raza de Hampshire y requisitos de Registro
los jabalíes y nulíparas de Hampshire deben cumplir con los requisitos (excepto las marcas de color) junto con lo siguiente para ser elegibles para mostrar en una clase de animales reproductores.
1. De color negro con un cinturón blanco que rodea totalmente el cuerpo, incluidas las patas delanteras y los pies. El Animal puede tener blanco en su nariz siempre y cuando el blanco no rompa el borde de la nariz y cuando su boca está cerrada, el blanco debajo de la barbilla no puede exceder lo que cubrirá un cuarto acuñado en Estados Unidos., El blanco se permite en las patas traseras siempre y cuando no se extienda por encima del hueso del tubérculo calis (pomo del corvejón).
2. Debe tener al menos seis (6) secciones funcionales de la ubre a cada lado del subrayado.3. Animales paridos en o después del 1 de enero de 2005, el remolino ya no es una descalificación para el registro.
Los cerdos de Hampshire clasificados como fuera de los cinturones Pueden utilizarse con fines de reproducción, con crías elegibles para su registro en el Registro Nacional de cerdos., Off-belts continuará siendo elegible para ser mostrado en las clases de cerdos del mercado, pero no será elegible para la exhibición en exhibiciones de cerdos reproductores. Esta política es retroactiva y permitirá que se registren camadas que no eran elegibles anteriormente, debido a los requisitos del Hampshire Swine Registry fuera del cinturón.
en la imagen de arriba, el jabalí tiene el cinturón completo que se especifica en los requisitos de la raza Hampshire, mientras que little Pig Farms, Black Magic, a la derecha tiene lo que los requisitos se refieren como en «fuera del cinturón» ella es un cerdo Hampshire pero no cumple con los estándares de la raza para mostrar en un evento nacional., Me gustaría ver a los bebés entre ella y la cara de juego de PSSS. Se ve bien. Así que ahí estás, un cerdo de Hampshire debería verse como el de la foto aquí, preferiblemente con el cinturón lleno. Los cerdos de Hampshire están catalogados como una raza hereditaria.

Duroc

la marca de color de todos los cerdos reproductores Duroc para el registro será roja.,

descalificaciones
Para registro –
(1) pies blancos o manchas blancas en cualquier parte del cuerpo con la excepción del extremo de la nariz;
(2) manchas negras, no más de tres, ninguna más de dos pulgadas de diámetro en el cuerpo;
(3) jabalí ridgeling(un testículo);
(4) Menos de seis secciones funcionales de la ubre a cada lado del subrayado.

observe que el Duroc está rojo por todas partes. No hay marcas blancas para ser visto y sus oídos están caídos, cubriendo los ojos. Tiene huesos grandes y está de pie con los pies firmemente plantados., Obviamente, es un gran reproductor, pero la idea es mostrarte cómo se ve realmente un Duroc. No tienen cinturones blancos, ni pies blancos, de hecho no tienen ningún blanco. Si vas a una granja a comprar un Duroc y ves muchas marcas blancas, pregunta también qué cruzaron. Si no pueden decirlo, es posible que desee obtener sus acciones en otro lugar.

Yorkshire

Observe cómo las orejas son erectas. También tenga en cuenta todas las descalificaciones extendidas en comparación con otros cerdos, como el hermafroditismo.. ¿Qué? ¿En serio? Ok chicos, de vuelta a la Junta de cría.,algo salió mal. Los Yorkshires son el típico Cerdo de mercado de Estados Unidos. Mediante el uso de Yorkshires en muchos programas de cruzamiento, los productores son capaces de extraer lo que llaman Vigor híbrido. Significado: Las crías de estos cruces muestran una mejor musculatura y aumentos de peso más rápidos. En el
Estados Unidos y Canadá, esta raza se llama Yorkshire, sin embargo, en Inglaterra, donde se originó la raza; se conoce como el blanco grande.las siguientes tres razas son Chester White, Poland China y Spotted pigs. El registro oficial está certificado de pedigrí porcino o CPS., Este registro se formó en 1997 y cuenta con más de 1000 miembros Junior y Senior. El sitio web de CPS no ofrece los detalles con tanto detalle como el NSR, pero estos son todos razas americanas antiguas bien establecidas. Las raíces de estas razas pueden haber venido de Europa, pero el desarrollo de las razas fue tan Americano como el fútbol.

marcas de raza y requisitos de Registro
la presencia de uno o más de los siguientes descarta a los cerdos de Yorkshire del registro:
1. Menos de seis pezones en un lado
2. Cualquier pelo que no sea blanco en cualquier parte del cuerpo del animal
3. Ceguera total
4., Hernia o rupturas
5. Hermafroditismo
6. Criptorquidismo
7. Un testículo o cualquier condición anormal pronunciada de los testículos
8. Las manchas negras en la piel son muy objetables y cualquier mancha grande o numerosas manchas negras ubicadas en cualquier parte del cerdo hace que el cerdo no sea elegible para el registro 9. Evidencia de una garra extra. Sin embargo, se permite una pequeña cantidad de pigmentación negra en el cuerpo del animal.