¿cuántas veces te ha pasado que dejaste los huevos a hervir y te olvidaste de ello? Estamos seguros de que no una vez, pero esto ha sucedido un par de veces con todos nosotros. Pero eso no cambia nada, ¿verdad? Adelante, cómetelos.
vamos a darle una sorpresa! No debes comer huevos demasiado cocidos. He aquí por qué.
cuando hierve los huevos, sulfuro de hidrógeno-un gas tóxico se libera en las claras del huevo. Esto sucede especialmente cuando se sobrecalientan los huevos., Si lo ha notado, los huevos recocidos tienen una capa verde en su yema, lo que es una señal de que no debe comerlos.
¿Por qué sucede?el sulfuro de hidrógeno se origina en las claras de los huevos y la proteína en el blanco contiene azufre que se combina con el hidrógeno para formar un gas mortal. Este sulfuro de hidrógeno se dirige hacia el interior de los huevos. A medida que la cáscara externa del huevo se calienta, el gas se fuerza hacia la yema., la yema de huevo contiene hierro y cuando este hierro se encuentra con el gas sulfuro de hidrógeno, se combina con él para formar sulfuro de hierro, que le da a la yema el revestimiento exterior verde. Por lo tanto, cuanto más hierva el huevo, más sulfuro se hace y más gruesa es la capa verde.
es por eso que las recetas que implican huevos duros recomiendan poner los huevos debajo del agua tan pronto como se cocinan para enfriarlos rápidamente y evitar que el calor residual los cocine demasiado.,
Lo que sucede cuando se come esta yema con la capa verdosa
aunque todavía no se han reportado víctimas como resultado del consumo de huevos duros, pero es mejor no comerlos ya que los gases producidos durante la cocción excesiva de los huevos son tóxicos y pueden sofocar y envenenar a las personas.
Descargo de Responsabilidad: Las opiniones expresadas en este artículo no deben considerarse como un sustituto del Consejo de un médico. Consulte a su médico tratante para obtener más detalles.