¿te gusta el pico de gallo como a mí? Es un dip de tomate Mexicano clásico (o salsa) que agrega un impulso de sabor fresco, saludable y bajo en calorías a casi cualquier comida mexicana.
Cuando era pequeño, apilé pico de gallo en mis tortilla chips en nuestro cercano restaurante mexicano y lo llamé cena (recarga, por favor). Sin embargo, no aprecié completamente la maravilla de pico de gallo hasta que mi familia viajó a México un verano cuando estaba en la Universidad.,
nos alojamos en un resort todo lo que puedas comer, lo que significaba pico de gallo todo lo que puedas comer. Su pico de gallo era súper fresco y absolutamente irresistible,y lo apilé en cada comida. ¡Huevos! ¡Tortillas! ¡Frijoles! Espaguetis, incluso! ¿Por qué no?
es gracioso que haya compartido tantas variaciones en el pico de gallo a lo largo de los años, pero nunca mi receta clásica de pico de gallo. Hoy es el día. Vamos a hacer pico de gallo mientras los tomates todavía están buenos.
Pico de gallo es muy fácil de hacer., Solo necesitarás cinco ingredientes (seis Si cuentas la sal): tomates rojos maduros, cebolla blanca, jalapeño, cilantro, Lima y sal. ¡Eso es!
¿Cuál es la diferencia entre pico de gallo y salsa?
Pico de gallo comparte los mismos ingredientes básicos que la salsa roja tradicional, pero los métodos de preparación son diferentes.
Pico de gallo siempre utiliza ingredientes crudos y cortados en cubitos. Es menos húmedo, y agrega una maravillosa textura gruesa y sustancia a los tacos y más., La Salsa puede requerir tomates asados o estofados, y generalmente está más cerca de un puré en textura.
ambos son deliciosos, ambos van muy bien con guacamole, y a menudo capa pico de gallo sobre la salsa para el doble de sabor (si solo pudiera ver mi orden regular de burrito bowl en Chipotle).
Pico de Gallo Translation & pronunciación
apuesto a que Chipotle llama a su pico de gallo «salsa de tomate» ya que es más fácil de decir! También puede ver que se llama salsa fresca (salsa fresca). Pico de gallo se traduce literalmente como «pico de gallo», pero nadie está exactamente seguro de por qué.,
Aquí está cómo pronunciar pico de gallo en un marcado no oficial al estilo Kate: PEE-koh day GUY-yoh.
cómo hacer el mejor Pico de Gallo
Estos son mis mejores consejos para asegurarte de hacer el mejor pico de gallo que hayas tenido.
1) Use tomates rojos maduros.
Los tomates maduros son absolutamente clave para hacer un gran pico de gallo. Los tomates rosas tristes no hacen buen pico de gallo. Los tomates Roma son una buena opción ya que son menos acuosos, pero usan la variedad de tomate rojo maduro más hermosa disponible., Saca el núcleo de los tomates y retira las semillas antes de cortarlos. ¡Usa hasta el último pedazo de la carne de tomate roja dentro!
en el invierno, puede usar tomates cherry, que tienden a tener buen sabor durante todo el año. Esté preparado para cortarlos en trozos pequeños, y tal vez darle al producto terminado un poco de tiempo extra para marinar, ya que los tomates cherry tienden a ser más firmes que la mayoría.
2) picar los ingredientes muy finamente.
pica tu tomate, cebolla, jalapeño y cilantro finamente y serás recompensado con más sabor en cada bocado. Esto vale la pena el esfuerzo extra!,
3) dejar marinar la cebolla, el jalapeño, la lima y la sal mientras se pican los tomates y el cilantro.
aprendí este truco de esta receta. He probado pico de gallo en ambos sentidos (cebolla marinada/jalapeño vs. lanzar todos los ingredientes juntos a la vez). Los lotes de cebolla marinada/jalapeño fueron de hecho mis lotes más sabrosos.
divulgación completa: es posible que mis tomates para esos lotes fueran mejores, por lo que no estoy completamente convencido de que el método haya hecho la diferencia. Sin embargo, este «paso» no toma tiempo adicional, así que lo recomiendo.,
4) Deje reposar su pico durante 15 minutos antes de servir.
Este paso le da a los sabores tiempo para mezclarse y saca lo mejor de ellos. A medida que los tomates y los ingredientes restantes descansan, la sal extrae la humedad de los ingredientes y condensa su sabor.
pruebe su pico de gallo antes y después de marinar, y verá lo que quiero decir! Si no va a servir el pico de gallo inmediatamente, puede refrigerarlo durante varias horas o incluso durante la noche.
5) servir con una cuchara ranurada.,
Los tomates liberan una buena cantidad de humedad, por lo que verá un poco de jugo de tomate en la parte inferior de su tazón. La solución más fácil aquí es servir su pico de gallo con una cuchara ranurada o un tenedor grande para servir.
de esta manera, no transfieres una tonelada de humedad con tu pico. ¡Di no a los nachos empapados!
usos para Pico de Gallo
básicamente puedes tratar pico de gallo como salsa., Es un condimento saludable y refrescante bienvenido en cualquiera de los siguientes:
- Tacos
- Nachos
- Quesadillas
- burritos y burritos bowls
- Tostadas
- Huevos rancheros
- Enchiladas
- o servirlo como un dip con tortilla chips, por supuesto!
Pico de Gallo Variations
¡recuerda, los tomates son una fruta! Simplemente puede reemplazar el tomate con otras frutas tiernas como mango, duraznos, fresas de piña o incluso maíz dulce, y ajustarlo al gusto.,
a veces, usaré cebolla roja en lugar de blanca, o agregaré un pimiento rojo para crujir, o agregaré un aguacate. Estas son algunas variaciones de pico de gallo que he hecho y me han encantado:
- salsa de Mango
- salsa de melocotón
- salsa de fresa
- salsa de aguacate grueso
- salsa de maíz
- salsa de piña (ver mi libro de cocina, página 106)
¿busca salsas y salsas mexicanas más clásicas para combinar con su pico de gallo? No te pierdas mi receta favorita de salsa roja y guacamole (en serio, son los mejores). Más recetas mexicanas aquí!,
como siempre, por favor, hazme saber cómo te gusta esta receta en los comentarios! Estoy emocionado de escuchar cómo sirve su pico de gallo, y por favor comparta cualquier consejo que pueda tener.
Ver Cómo Hacer el Pico de Gallo
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Clásico Pico de Gallo
- Autor: Cookie y Kate
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Rendimiento: 4 tazas de 1x
- Categoría: Dip
- Método: Picado
- Cocina: Mexicana
★★★★★
4.,9 de 105 comentarios
Esta receta de pico de gallo es fresca, deliciosa y fácil de hacer! Solo necesitarás 5 ingredientes para hacer este dip Mexicano clásico: tomate, cebolla, cilantro, jalapeño y Lima. La receta rinde aproximadamente 4 tazas (aproximadamente 8 porciones).,3x
ingredientes
- 1 taza de cebolla blanca finamente picada (aproximadamente 1 cebolla pequeña)
- 1 chile jalapeño mediano o serrano, costillas y semillas removidas, finamente picadas (disminuya u omita si es sensible a la especia, o agregue otra si ama el calor)
- ¼ taza de jugo de Lima
- ¾ cucharadita de sal marina fina, más al gusto
- 1 ½ Libra de tomates rojos maduros (aproximadamente 8 pequeños o 4 grandes), picados
- ½ taza de cilantro fresco finamente picado (aproximadamente 1 manojo)
instrucciones
- En un tazón mediano, combine la cebolla picada, el jalapeño, el jugo de Lima y la sal., Dejar marinar durante unos 5 minutos mientras se pican los tomates y el cilantro.
- agregue los tomates picados y el cilantro al tazón y revuelva para combinar. Pruebe y agregue más sal si los sabores no cantan del todo.
- Para obtener el mejor sabor, deje que la mezcla Marine durante 15 minutos o varias horas en el refrigerador. Sirva como un dip, o con una cuchara ranurada o un tenedor grande para servir para evitar transferir demasiado jugo de tomate acuoso con su pico. Pico de gallo se mantiene bien en el refrigerador, cubierto, por hasta 4 días.,
notas
cambiar: añadir un aguacate picado a la mezcla, o ver mi lista proporcionada por encima de la receta de alternativas a los tomates.
odiadores de Cilantro: puede disminuir significativamente la cantidad de cilantro utilizado, u omitirlo por completo si insiste! No recomiendo sustituir el perejil aquí.