elsker du pico de gallo, ligesom jeg gør? Det er en klassisk Mexicansk tomat dip (eller sauce), der tilføjer en frisk, sund, lav-kalorie-boost af smag til næsten enhver Mexicansk måltid.
da jeg var lille, stablede jeg pico de gallo på mine tortilla chips på vores nærliggende me .icanske restaurant og kaldte det middag (refill, tak). Jeg værdsatte dog ikke pico de gallos vidunder fuldt ud, indtil min familie rejste til Me .ico en sommer, da jeg var på college.,
Vi boede på en all-you-can-eat resort, hvilket betød all-you-can-eat pico de gallo. Deres pico de gallo var super frisk og fuldstændig uimodståelig, og jeg stablede det på hvert eneste måltid. Æg! Tortillas! Beans! Spaghetti, selv! Hvorfor ikke?
Det er sjovt, at jeg har delt så mange variationer på pico de gallo i årenes løb, men aldrig min klassiske pico de gallo opskrift. I dag er dagen. Lad os lave pico de gallo, mens tomaterne stadig er gode.
Pico de gallo er så let at lave., Du har kun brug for fem ingredienser (seks, hvis du tæller saltet): modne røde tomater, hvid løg, jalape .o, koriander, lime og salt. Sådan!
Hvad er forskellen mellem pico de gallo og salsa?
Pico de gallo deler de samme grundlæggende ingredienser som traditionel rød salsa, men forberedelsesmetoderne er forskellige.
Pico de gallo bruger altid rå, terninger. Det er mindre vådt, og det tilføjer en vidunderlig chunky tekstur og stof til tacos og meget mere., Salsa kan kræve ristede eller stuvede tomater, og er generelt tættere på en pur in i tekstur.
begge er lækre, begge går godt med guacamole, og jeg lag ofte pico de gallo over salsa for dobbelt smagen (hvis du kun kunne se min almindelige burrito bo .l-ordre hos Chipotle).
Pico de Gallo Oversættelse & Udtale
jeg vil vædde på Chipotle opfordrer deres pico de gallo “tomat salsa”, da det er nemmere at sige! Du kan også se det kaldet salsa fresca (frisk sauce). Pico de gallo oversætter bogstaveligt talt til” rooster ‘s beak”, men ingen er helt sikker på hvorfor.,
sådan udtaler du pico de gallo i uofficiel Kate-stil mark-up: PEE-koh day GUY-yoh.
Hvordan at Gøre den Bedste Pico de Gallo
Her er mine bedste tips til at sikre, at du får den bedste pico de gallo, du nogensinde har haft.
1) Brug modne røde tomater.
modne tomater er absolut nøglen til at gøre stor pico de gallo. Triste lyserøde tomater gør ikke godt pico de gallo. Romatomater er et godt valg, da de er mindre vandige, men brug den smukkeste røde, modne tomatsort, der findes., Kerne dine tomater og fjerne frøene før hakning. Brug hver sidste bit af det røde tomatkød indeni!
om vinteren kan du bruge cherrytomater, som har tendens til at have god smag året rundt. Vær forberedt på at hugge dem i små stykker, og måske give det færdige produkt lidt ekstra tid til at marinere, da cherrytomater har tendens til at være mere faste end de fleste.
2) Hak dine ingredienser meget fint.
hak din tomat, løg, jalape .o og koriander fint, og du vil blive belønnet med mere smag i hver bid. Dette er værd at den ekstra indsats!,
3) Lad løg, jalapeno, kalk og salt marinere, mens du hugger tomater og koriander.
Jeg lærte dette trick fra denne opskrift. Jeg har testet pico de gallo begge veje (marineret løg/jalapeño vs. kaste alle ingredienserne sammen på en gang). De marinerede løg/jalape .o partier var faktisk mine mest smagfulde partier.
fuld offentliggørelse: det er muligt, at mine tomater til disse partier var bedre, så jeg er ikke helt overbevist om, at metoden gjorde forskellen. Dette “trin” tager dog ikke ekstra tid, så jeg anbefaler det.,
4) Lad din pico hvile i 15 minutter før servering.
dette trin giver smagene tid til at blande sig og bringer deres bedste ud. Når tomaterne og de resterende ingredienser hviler, trækker saltet fugtigheden ud af ingredienserne og kondenserer deres smag.
prøv din pico de gallo før og efter marinering, og du vil se, hvad jeg mener! Hvis du ikke serverer pico de gallo med det samme, kan du køle den i flere timer eller endda natten over.
5) Serveres med en slidset ske.,
tomater frigiver en god mængde fugt, så du vil se noget tomatjuice pool i bunden af din skål. Den nemmeste løsning her er at servere din pico de gallo med en slidset ske eller stor serveringsgaffel.
På denne måde overfører du ikke et ton fugt med din pico. Sig nej til soggy nachos!
anvendelser til Pico De Gallo
Du kan dybest set behandle pico de gallo som salsa., Det er en sund og forfriskende krydderi velkommen på en af følgende:
- Tacos
- Nachos
- Quesadillas
- Burritos og burrito skåle
- Tostadas
- Huevos rancheros
- Enchiladas
- Eller tjener det som en dip med tortilla chips, selvfølgelig!
pico de Gallo variationer
husk, tomater er en frugt! Du kan simpelthen erstatte tomaten med andre ømme frugter som mango, ferskner, ananas jordbær eller endda sød majs og tilpasse sig smag.,
Nogle gange vil jeg bruge rødløg i stedet for hvid, eller tilføje en rød paprika til crunch eller smide en avocado. Her er nogle variationer på pico de gallo, at jeg har gjort, og elskede:
- Mango salsa
- Fersken salsa
- Jordbær salsa
- Chunky avocado salsa
- Majs salsa
- Ananas salsa (se min kogebog, side 106)
på Udkig efter mere klassiske Mexicanske dips og saucer til at parre med din pico de gallo? Gå ikke glip af min favorit rød salsa og guacamole opskrift (alvorligt, de er de bedste). Flere me !icanske opskrifter her!,
som altid, så lad mig vide, hvordan du kan lide denne opskrift i kommentarerne! Jeg er spændt på at høre, hvordan du serverer din pico de gallo, og del venligst de tip, du måtte have.
Se, Hvordan at Gøre Pico de Gallo
Klassiske Pico de Gallo
- Forfatter: Cookie og Kate
- Prep Tid: 15 minutter
- Samlet Tid: 15 minutter
- Udbytte: 4 kopper 1x
- Kategori: Dyppe
- Metode: Hakkede
- Retter: Mexicanske
★★★★★
4.,9 fra 105 anmeldelser
Denne pico de gallo opskrift er frisk, lækker og nem at lave! Du behøver kun 5 ingredienser til at gøre denne klassiske Mexicanske dip—tomat, løg, koriander, jalapeño og kalk. Opskrift giver omkring 4 kopper (om 8 portioner).,3x
Ingredienser
- 1 dl finthakket løg 1 lille løg)
- 1 medium jalapeño eller serrano peber, ribben og frø fjernet, finthakket (kan reducere eller udelade, hvis følsomme til at spice, eller tilføj en anden, hvis du elsker varme)
- ¼ dl limesaft
- ¾ tsk fint havsalt, mere smag
- 1 ½ pund modne røde tomater (ca 8 små eller 4 store), hakkede
- ½ kop finthakket frisk koriander 1 bundt)
Instruktioner
- I et medium, der serverer skål, kombinere det hakkede løg, jalapeno, limesaft og salt., Lad det marinere i cirka 5 minutter, mens du hugger tomater og koriander.
- tilsæt de hakkede tomater og koriander til skålen og rør for at kombinere. Smag, og tilsæt mere salt, hvis smagene ikke synger helt.
- for den bedste smag, lad blandingen marinere i 15 minutter eller flere timer i køleskabet. Serveres som en dukkert, eller med en slidset ske eller stor serveringsgaffel for at undgå at overføre for meget vandig tomatsaft med din pico. Pico de gallo holder sig godt i køleskabet, dækket, i op til 4 dage.,
noter
skift det op: Tilføj en terninger avocado til blandingen, eller se min liste angivet ovenfor opskriften på alternativer til tomater.
Cilantrohaters: du kan reducere mængden af koriander, der bruges, betydeligt, eller udelade den helt, hvis du insisterer! Jeg anbefaler ikke at erstatte persille her.