Ayam Cemani—en blæksort sort kylling race indfødte til Indonesien—er kendt ved mange navne, blandt andre “verdens mest fortryllende kylling”, “det Lamborghini af fjerkræ,” de “Goth kylling” og “Sith Lord fugl.”
Der er en grund til, at denne kylling kommanderer sådan opmærksomhed. Som Jason Bittel skriver for National Geographic, er Cemani måske den” dybt pigmenterede væsen”, der findes i naturen., Ethvert aspekt af dens udseende, fra dens fjer til dens næb, tunge, øjne og kløer, er jet sort.
denne usædvanlige farve strækker sig til racens interne træk, herunder dens organer, muskler og knogler; kyllingens kød ser i forlængelse ud som om det er blevet “marineret i blæksprutteblæk.”Per Gi .modos Rae Paoletta er undtagelserne fra denne tendens Cemanis blod og æg, som begge sport mere typiske nuancer.,
Cemanis er langt fra verdens eneste sorte fugle, men som Kat McGowan rapporter for Nautilus, de fleste af mørkt farvet avians har lyserøde tunger, brune øjne og normal-minimalistisk indmaden. I alt er der kun tre andre kylling racer—Sveriges Bohuslän-Dals svarthöna, Vietnam ‘s Black H’ Mong og Silkie—dele Cemani ‘ s “indre mørke,” en tilstand, som er kendt i videnskabelige sprogbrug som fibromelanosis, eller dermal hyperpigmentering., (Den moderne landmands Laurie Wooolever bemærker, at Silkien, en fem-tået kylling, hvis sorte inderside er dækket af fluffy, cremefarvede fjer, henter sit navn fra den pelslignende tekstur af dens fjerdragt.,)
Leif Andersson, en skuespiller på Sveriges Uppsala Universitet, som førte en 2011 undersøgelse på det usædvanlige fænomen, fortæller National Geographic ‘ s Bittel, at fibromelanosis stammer fra en “kompleks ombygning i genomet.,”Afgørende, tilføjer Andersson, kan medlemmer af alle fire berørte racer spore mutationen tilbage til en enkelt gammel kylling:” det interessante er, at alle kyllinger med denne fænotype bærer nøjagtig den samme mutation, “siger han til Nautilus’ Mcgo .an. “Det antyder, at nogle mennesker så disse sorte fugle og var begejstrede for dem, holdt dem og solgte dem, og de spredte sig over hele verden.”
ifølge Bittel forekommer variationen i et gen kaldet endothelin 3 eller EDN3., Normalt bruger en bestemt gruppe celler i udviklingen af kyllingernes systemer EDN3 til at styre migrationen af farvefrembringende melanoblaster, men i hyperpigmenterede racer udtrykker næsten alle kyllingernes celler EDN3. Resultatet, forklarer Andersson, er en “mis-migration”, hvor ti gange så mange melanoblaster migrerer til det ” forkerte sted.”
Cemanis er vanskeligt at opnå i Usa, hvor frygten for fugleinfluenza har ført til et forbud mod direkte import fra racens hjemland, Indonesien. Som Ethan Harfenist bemærker for Vice, var den igangværende sats for et avlspar $ 2.000 omkring oktober 2014., På det tidspunkt, kyllingen var i så stor efterspørgsel, at den blev vist i ne.York Maga .ines årlige gaveudgave. Greenfire Farms, den mest kendte amerikanske Cemani opdrætter, sælger i øjeblikket daggamle kyllinger til $ 199, men de meget beundrede hatchlings er sjældent på lager.,
at Tale med Nautilus, Greenfire Gårde ejer Paul Bradshaw, forklarer, “en person, der plunks ned $1.500 for en Williams-Sonoma kylling coop, de ønsker en lille kylling racen. De vil have noget særligt, med en historie, noget smukt. Det er det marked, vi serverer.”
GlobalPost ‘ s Patrick writesinn skriver, at Cemani ses lidt anderledes i Java, Den indonesiske ø, hvor den først opstod., Her er kyllingen rost som en magisk væsen med enorme helbredende kræfter. “Næppe nogen spiser dem,” fortæller en 22-årig Cemani-landmand ved navn Firdaus tellsinn. “De fleste mennesker er kun interesseret i deres magiske blod.”
Veronika Kusumaryati, en antropolog ved Harvard University, siger, at racen var traditionelt forbundet med lokale eliter og royalty. Brugt i ritualer allerede i det 12. århundrede fungerede Cemani som en messenger mellem menneskelige og overnaturlige verdener., Som Kusumaryati forklarer til Nautilus, hævder Javanese lore, at ” han verden er besat af spiritus, godt og dårligt, hvis magt kan mobiliseres for at hjælpe folk med at få magt, omdømme og rigdom. Til disse formål bør man tilbyde Cemani kylling, da spøgelset og spiritus elsker Cemani kylling kød og blod.”