Beskrivelse
TCC ‘ s Ascorbinsyre er et naturligt forekommende organiske forbindelser med antioxidant egenskaber. Dens kemiske formel er C6H8O6. Det er et hvidt krystallinsk fast stof, der opløses godt i vand for at give mildt sure opløsninger. Ascorbinsyre er en form for vitamin C. Det er til stede i planter, især frugter, tomater og grønne grøntsager.
som et mildt reduktionsmiddel nedbrydes ascorbinsyre ved udsættelse for luft og omdanner ilt til vand., Redo .reaktionen accelereres ved tilstedeværelsen af metalioner og lys. Det kan o .ideres af en elektron til en radikal tilstand eller dobbelt O .ideres til den stabile form kaldet dehydroascorbinsyre.
fordi ascorbinsyre let o .ideres, bruges den som reduktionsmiddel i fotografiske udviklerløsninger og som konserveringsmiddel.
i fluorescensmikroskopi og relaterede fluorescensbaserede teknikker kan ascorbinsyre anvendes som en antio .idant for at øge fluorescerende signal og kemisk retard farvestof fotoblegning.,
ascorbinsyre og dets natrium -, kalium-og calciumsalte anvendes ofte som antio .idant fødevaretilsætningsstoffer. Disse forbindelser er vandopløselige og kan således ikke beskytte fedtstoffer mod o .idation. Til dette formål kan de fedtopløselige estere af ascorbinsyre med langkædede fedtsyrer anvendes som fødevareantio .idanter. Firs procent af verdens forsyning med kommercielt anvendt ascorbinsyre produceres i Kina.