Ayam Cemani—inkoustově černé kuře plemeno původem z Indonésie, je znám pod mnoha jmény: mimo jiné, „svět je nejvíce okouzlující kuře,“ „Lamborghini drůbeže,“ „Goth kuře“ a „Sith Lord bird.“
existuje důvod, proč toto kuře přikazuje takovou pozornost. Jako Jason Bittel píše pro National Geographic, Cemani je možná „nejvíce hluboce pigmentovaná stvoření“ v přírodě., Každý aspekt jeho vzhledu, od peří až po zobák, jazyk, oči a drápy, je tryskově černý.
toto neobvyklé zbarvení se rozšiřuje na vnitřní rysy plemene, včetně jeho orgánů, svalů a kostí; kuřecí maso vypadá, jako by bylo „marinováno v inkoustu chobotnice.“Podle Gizmodo Rae Paoletta, výjimky z tohoto trendu jsou Cemaniho krev a vejce, z nichž oba sportují typičtější odstíny.,
Cemanis jsou daleko od světa je pouze černé ptáky, ale jako Kat McGowan zprávy pro Nautilus, většinou tmavší barvy létavci mají růžové jazyky, hnědé oči a normálně zbarvené vnitřnosti. Celkem jen tři další kuřecích plemen—Švédsko je Bohuslänu– svarthöna, Vietnam Black H ‚ mong a Silkie—sdílejte Cemani je „vnitřní temnoty,“ stav, který je známý ve vědecké hantýrce jako fibromelanosis, nebo kožní hyperpigmentace., (Moderní Zemědělce Laurie Woolever konstatuje, že Silkie, pět-prst kuřecí jehož černé vnitřnosti se vztahuje načechraný, krémová-barevné peří, odvozuje svůj název z kožešiny-jako textura na jeho peří.,)
Leif Andersson, genetik na švédské Uppsala University, který vedl 2011 studie o neobvyklý jev, říká National Geographic je Bittel, že fibromelanosis vychází z „komplexní uspořádání v genomu.,“Zásadní je, dodává Andersson, členové všech čtyř postižených plemen lze vysledovat mutace zpět na jednotlivé starověké kuře: „Co je zajímavé je, že všechny slepice s tímto fenotypem nést přesně stejné mutace,“ říká Nautilus‘ McGowan. „Naznačuje to, že někteří lidé viděli tyto černé ptáky a byli z nich nadšeni, drželi je a prodávali je a rozšířili se po celém světě.“
podle Bittelu se variace vyskytuje v genu zvaném endothelin 3 nebo EDN3., Normálně, určité skupiny buněk v rozvojových kuřat systémy používají EDN3 průvodce migrací barva-vytváření melanoblasts, ale v hyperpigmentovaných plemen, téměř všichni kuřata buňky express EDN3. Výsledek, vysvětluje Andersson, je „mis-migrace“, ve které desetkrát tolik melanoblastů migruje na „špatné místo“.“
Cemanis je obtížné získat ve Spojených státech, kde strach z ptačí chřipky vedl k zákazu přímého dovozu z domovské země plemene Indonésie. Jak poznamenává Ethan Harfenist Pro Vice,míra pro chovný pár byla kolem října 2014 $2,000., V té době bylo kuře v tak vysoké poptávce, že bylo uvedeno v každoročním dárkovém čísle časopisu New York. Greenfire Farms, nejznámější americký chovatel Cemani, v současné době prodává jednodenní kuřata za $199, ale tolik obdivované líhně jsou zřídka na skladě.,
Mluvit s Nautilus, Greenfire Farmy majitel Paul Bradshaw to vysvětluje, „Někdo, kdo plunks dolů $1500 pro Williams-Sonoma kurník, oni chtějí řemeslné kuřecí plemeno. Chtějí něco zvláštního, s příběhem, něco krásného. To je trh, kterému sloužíme.“
Patrick Winn GlobalPost píše, že Cemani je v Javě, indonéském ostrově, kde se poprvé objevil, vnímán spíše jinak., Zde je kuře chváleno jako magické stvoření s obrovskými léčivými schopnostmi. „Skoro nikdo je nejí,“ říká Winnovi 22letý farmář Cemani jménem Firdaus. „Většina lidí se zajímá pouze o jejich magickou krev.“
Veronika Kusumaryati, antropolog na Harvardské Univerzitě, říká, že plemeno byl tradičně spojován s místní elity a licenčních poplatků. Používá se v rituálech již ve 12. století, Cemani působil jako posel mezi lidskou a nadpřirozenou sférou., Jako Kusumaryati vysvětluje Nautilus, Javánské tradice tvrdí, že „ten svět je obsazen duchy, dobré a špatné, jehož výkon může být zmobilizována, aby pomohla lidem získat moc, sláva, a bohatství. Pro tyto účely je třeba nabídnout kuře Cemani, protože duch a duchové milují kuřecí maso a krev Cemani.”