Popis
TCC je Askorbová Kyselina je přirozeně se vyskytující organická sloučenina s antioxidačními vlastnostmi. Jeho chemický vzorec je C6H8O6. Je to bílá krystalická pevná látka, která se dobře rozpouští ve vodě, aby poskytla mírně kyselé roztoky. Kyselina askorbová je forma vitamínu C. je přítomna v rostlinách, zejména v ovoci, rajčatech a zelené zelenině.
jako mírné redukční činidlo se kyselina askorbová degraduje při vystavení vzduchu a přeměňuje kyslík na vodu., Redoxní reakce je urychlena přítomností kovových iontů a světla. Může být oxidován jedním elektronem do radikálního stavu nebo dvojnásobně oxidován na stabilní formu nazývanou kyselina dehydroascorbová.
protože kyselina askorbová je snadno oxidována, používá se jako reduktant v roztocích fotografických vývojek a jako konzervační látka.
V fluorescenční mikroskopie a souvisejících fluorescenční techniky založené, kyselina askorbová může být použit jako antioxidant pro zvýšení fluorescenčního signálu a chemicky retard barvivo foto bělení.,
kyselina askorbová a její sodné, draselné a vápenaté soli se běžně používají jako antioxidační přísady do potravin. Tyto sloučeniny jsou rozpustné ve vodě, a proto nemohou chránit tuky před oxidací. Za tímto účelem mohou být jako potravinové antioxidanty použity estery kyseliny askorbové rozpustné v tucích s mastnými kyselinami s dlouhým řetězcem. Osmdesát procent světové nabídky komerčně používané kyseliny askorbové se vyrábí v Číně.