jakmile je uzený losos považován za luxusní produkt, je nyní široce dostupný po celý rok a stal se populární v různých pokrmech. Ale je to pro vás opravdu dobré a jak vypadá zdravá velikost porce? Požádali jsme odborníka na výživu, aby se blíže podíval na tuto chutnou složku…
co je uzený losos?
je to losos, který byl vyléčen horkým nebo studeným kouřem. Každá metoda dává lososu jinou chuť a texturu.,
Horký uzený losos je obvykle uzené na 120-180F, což umožňuje vařit celou cestu skrz, oproti studena uzeného lososa, který je konzervovaný v soli po dobu až 24 hodin předtím, než byl uzené v 75-85F – to je považován za syrové.
Nutriční profil uzeného lososa
Horký uzený losos s vysokým obsahem bílkovin s přibližně 22g na 85g část, ale to je také vysoký obsah soli, obsahující 1,8 g na porci – 30% Referenční hodnoty Příjmu. Jako mastná ryba je horký uzený losos relativně vysoký obsah tuku. Jedna část obsahuje kolem 7.,5 g nenasyceného tuku, který obsahuje omega 3, a asi 1,6 g nasycených tuků.
Studený uzený losos je velmi podobné nutričně hot-uzený losos v tom, že je to s vysokým obsahem bílkovin s 19g na 85g část, a to je trochu vyšší v nenasycených tuků s 8,6 g na jednu porci a 1,8 g nasycených tuků. Protože studený uzený losos je obvykle vytvrzen v soli, jeho obsah soli je vyšší s 2, 5 g na porci, což z něj činí více než 40% referenčního příjmu.,
Oba typy uzený losos je dobrým zdrojem vitamínů skupiny B (potřebné pro energii), selenu, který pomáhá našemu imunitnímu systému, aby správně fungovaly a zabraňuje poškození našich buněk a tkání, a vitamin D pomáhá regulovat hladinu vápníku a fosfátu v těle, je důležitý pro zdravé kosti a zuby, a může také pomoci podpořit normální funkci imunitního systému.
co je zdravá velikost porce?,
NHS doporučuje jednu porci tučné ryby týdně, jako je losos, a tato porce je 140g, což je velikost dlaně zaoblení. Nicméně, uzený losos by to výrazně zvýšit svůj denní obsah soli jako jeden 140g část obsahuje přes 4g soli, což je 68% doporučené denní dávky. Proto by bylo vhodné mít jednu porci uzeného lososa v dlani týdně, horkou nebo studenou, která je asi 85 g a obsahuje 2,5 g soli (42%).,
Jak koupit nejzdravější uzený losos
Ať už kupujete horké nebo studené uzené losos, zkontrolujte, zda všechny přidané složky, jako další sůl nebo cukr, na chuť. Proces kouření přirozeně dodává spoustu chuti, takže zdravější možností je koupit uzeného lososa bez dalších doplňků.
divoký losos je méně dostupný a je obvykle dražší. Nutričně mezi nimi není velký rozdíl, takže se rozhodněte na základě vašich preferencí chuti a hodnoty.,
k Dispozici jsou také různé druhy lososa, aby zvážila, a každá z nich má trochu jiný obsah tuku, ale chuť přijde až na osobní preference.
mám se starat o hladiny rtuti v uzeném lososu?
NHS doporučuje, aby obecná populace nejedla více než čtyři porce mastných ryb, jako je losos, týdně. Část je kolem 140g.
Ženy, které plánují otěhotnět, jsou těhotné nebo kojení se doporučuje jíst více než dvě porce tučných ryb týdně, jako je rtuť může mít vliv na budoucí vývoj miminka v děloze.,
Přečtěte si více z NHS o tom, kolik ryb je bezpečné jíst.
Uzené ryby, včetně uzeného lososa, je považováno za bezpečné jíst během těhotenství, ale dávat pozor na velikosti porcí, protože vyšší obsah soli.
Líbilo se to? Teď čti…
je popcorn zdravý?Je arašídové máslo zdravé?Je halloumi zdravý?
tato stránka byla zveřejněna dne 20. listopadu 2018.
Nicola Shubrook je nutriční terapeutka a spolupracuje jak se soukromými klienty, tak s podnikovým sektorem., Je akreditovanou členkou Britské asociace pro aplikovanou výživu a nutriční terapii (BANT) a doplňkové & Natural Healthcare Council (CNHC). Zjistěte více na urbanwellness.co.uk.
Všechny zdravotní obsahu na bbcgoodfood.com je k dispozici jen obecné informace, a nemělo by být pojednáváno jako náhrada za lékařskou radu svého vlastního lékaře nebo jiného zdravotnického pracovníka. Pokud máte nějaké obavy o své celkové zdraví, měli byste se obrátit na místního poskytovatele zdravotní péče., Další informace naleznete v podmínkách našich webových stránek.