Kurkuma, wegen seiner gelben Farbe auch als indischer Safran bekannt, ist eines der frühesten bekannten Gewürze der Menschheit und hat eine lange Geschichte der medizinischen und kulinarischen Verwendung in Südostasien. Dieses Gewürz wird jetzt im ganzen Land angebaut, wobei Andhra Pradesh, Assam, Karnataka, Tamil Nadu und Westbengalen die Top-Produzenten sind. Kurkuma hat einen warmen bitteren Geschmack und ein Senfaroma., Wissenschaftlicher Name ist Curcuma longa und wird aus den unterirdischen Knollen oder Rhizomen gewonnen. Es entstand in Indien und wird im gesamten tropischen Asien in der heutigen Zeit und in geringerem Maße in anderen subtropischen und tropischen Teilen der Welt weit verbreitet kultiviert. Das Gewürz wächst bequem in Gebieten mit Temperaturen zwischen 20-35 Grad Celsius und warmem, feuchtem Klima. Es kann überall vom mittleren Meeresspiegel bis 1500 m über dem Meeresspiegel wachsen. Wenn es systematisch bewässert wird, kann es auch in größeren Höhen wachsen.,
Da wir heutzutage hauptsächlich auf unsere Heimatgrenzen beschränkt sind, wird die Idee, Kurkuma in Innenräumen anzubauen, sehr produktiv sein – sei es für den eigenen Verzehr oder um zusätzliches Einkommen zu erzielen.
Der Anbau von Kurkuma ist einfach, solange Sie Ihr Rhizom konsequent überwachen und gießen können. Außerdem kann der größte Teil des Wachstumsprozesses in Innenräumen stattfinden und erfordert kein Sonnenlicht. Kaufen Sie für den Anbau von Kurkuma einige Kurkuma-Rhizome, pflanzen Sie sie in kleinere Töpfe oder Pflanzer und übertragen Sie sie nach 6-10 Monaten vor der Ernte nach draußen., Der einfachste Weg, sie zu finden, ist die Suche nach frischem Kurkuma-Rhizom in Bio-Lebensmittelgeschäften. Online-Suche wird eine weitere alternative. Kurkuma wächst aus den Rhizomen wie Ingwer. Die beste Jahreszeit, um Kurkuma zu pflanzen, ist Frühling oder Sommer, wenn die Temperatur über 12 C zu bleiben beginnt, bevorzugte Temperatur ist 25-30 Grad.
Schritte für den Kurkuma-Anbau in Innenräumen:
Wählen Sie einen großen Topf, da dieses Gewürzkraut die Höhe von 1 m leicht überschreiten kann. Der Topf sollte mindestens 12 Zoll tief und 12-18 Zoll breit sein, damit die Pflanze ihre Knollen frei verteilen kann., In einem Topf ist es ratsam, 1 oder 2 Rhizome zu pflanzen.
Schneiden Sie das große Rhizom in kleine Stücke und stellen Sie sicher, dass jeder mindestens zwei oder drei Knospen haben sollte. Füllen Sie einen Topf mit reichhaltigem organischem Boden, der feucht und gut durchlässig ist. Die Rhizome sollten dann etwa 5 cm unter der Bodenoberfläche platziert werden, wobei die Knospen nach oben zeigen. Gießen Sie den Topf gründlich.
Im Zusammenhang mit den Düngeranforderungen ist die Verwendung eines universellen Flüssigdüngers während der Vegetationsperiode jeden Monat ratsam., Die Anwendung von Mist oder Kompost ist ebenfalls hilfreich. Das Beschneiden wird von Experten nicht empfohlen und es reicht aus, nur getrocknete Blätter von Zeit zu Zeit zu entfernen. Das Management der Krankheitskontrolle ist auch einfach, da die Kurkuma-Pflanze nicht anfällig für schwere Krankheiten oder Schädlinge ist. Rote Spinnmilben und Schuppen können jedoch lästig sein. Bei Krankheiten leidet die Pflanze nur an Rhizomfäule und Blattfleck. Fäulnis tritt auf, wenn die Pflanze in feuchtem Boden angebaut wird. Daher ist es wichtig, Kurkuma in gut durchlässigen Böden anzubauen.,
Apropos Bodenvorbereitung: Der Boden sollte während der gesamten Vegetationsperiode feucht gehalten werden und man sollte darauf achten, das Laub bei trockenem Wetter zu befeuchten, um die Luftfeuchtigkeit um die Pflanze herum zu erhöhen. Wenn Sie Kurkuma in einer wärmeren Region anbauen, gießen Sie die Pflanze weiter, um auch im Winter einen feuchten Boden zu erhalten. Die position muss vor dem wind geschützt. Man sollte Kurkuma in einem gut durchlässigen Boden anbauen, sonst wird das Pflanzenwachstum leiden.
Ernte:
die Ernte ist überhaupt nicht schwierig., Die Reifung der Kurkuma-Pflanze dauert normalerweise etwa 8 bis 10 Monate, und die Ernte erfolgt, sobald die Blätter gelb werden und der Stiel austrocknet. Graben Sie die Pflanze einfach vollständig aus, einschließlich der Wurzeln, und schneiden Sie dann die erforderliche Menge ab. Danach den restlichen Teil erneut bepflanzen, um eine neue Pflanze wachsen zu lassen. Die folgenden Schritte sind erforderlich, nachdem das Rhizom geschnitten wurde – kochen Sie zuerst die Rhizome und entfernen Sie dann die Haut vorsichtig von den Rhizomen. Legen Sie die nackten Rhizome in ein Tablett und trocknen Sie sie, indem Sie sie dem Sonnenlicht aussetzen., Wenn die Rhizome trocken sind, mahlen Sie sie zu Kurkumapulver und lagern Sie das hausgemachte frische Pulver schließlich in luftdichten Behältern, die für den Hausgebrauch bereit sind.
Wenn Sie zusätzliche Einnahmen planen, gibt es einen guten Spielraum bei der Vermarktung der hausgemachten Kurkuma. Als Sicherheitsmaßnahme gegen die anhaltende Pandemie hat das traditionelle Wissen darüber, dass Gewürze ein starker Immunitätsbauer sind, insbesondere Kurkuma, dazu geführt, dass in den letzten Monaten einige Inder einen erhöhten Kurkumakonsum bevorzugen., Aufgrund zahlreicher damit verbundener gesundheitlicher Vorteile werden Kurkumasäfte und immunitätsfördernde Getränke zunehmend auf dem heimischen Markt verkauft. Produkt wie Kurkuma Milch ist in diesen Tagen gefragt. Hausgemachte Kurkuma kann in lokalen/nahe gelegenen Lebensmittelgeschäften oder Gemüseverkäufern verkauft werden, die täglich einen guten Verkauf haben. Eine andere Alternative kann sein, mit einigen Mall oder Supermärkte zu binden, und verkaufen die Produkte.