Der Fleischbällchenladen in Manhattan verkauft Dutzende von Fleischbällchen, aber einige ihrer beliebtesten Sorten enthalten kein Fleisch.,1 Es ist nicht das einzige Restaurant, das auf den fleischlosen Fleischbällchen-Trend springt. Möbelriese IKEA fügte Veggie-Bälle zu ihren Deli-Menüs als umweltfreundliche Alternative zu ihren schwedischen Fleischbällchen mit hohem Co2-Fußabdruck hinzu.2
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Das Konzept der fleischlosen Fleischbällchen mag wie ein Oxymoron klingen, aber wenn es gut gemacht ist, sind sie köstlich – leicht, knusprig und zinging mit überraschenden Geschmackskombinationen. Wenn Sie bereits Fleischbällchen lieben, ist es Zeit, fleischlose Sorten zu entdecken., Und wenn Sie eine begrenzte Ernährung haben – ob vegetarisch, vegan oder glutenfrei-gibt es nichts Vielseitigeres als einen Fleischbällchen. Sie können Zutaten nach Ihren Ernährungsbedürfnissen austauschen, verschiedene Kochmethoden anwenden und sie auf Nudeln, in Suppe, als Schieberegler und auf zahlreiche andere Arten servieren. Lesen Sie weiter, um zu lernen, wie man den entzückenden fleischlosen Fleischbällchen beherrscht.,
The Formula for Meatball Magic
Create your own meatless meatball recipe by following this formula, adapted from Matt Frazier’s excellent veggie burger formula at NoMeatAthlete.com.,li>
Anleitung:
1., Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel, das gewürfelte Gemüse und das Gewürz hinzu. Sautieren, bis die Zwiebeln weich und golden.
2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten.
3. Übertragen Sie die gekochten Zutaten auf die Küchenmaschine. Fügen Sie die Basis und die flüssigen Aromen hinzu und pulsieren Sie, bis alles kombiniert ist, aber nicht püriert. Die meisten Leute bevorzugen klobigere Fleischbällchen.
4. Fügen Sie die textur Zutat. Puls bis gerade kombiniert.
5. Fügen Sie 1 Tasse der trockenen Zutat. Puls bis gerade kombiniert.
6., Probieren Sie den Teig; Fügen Sie Salz nach Bedarf hinzu, wahrscheinlich 1/2 bis 1 Teelöffel, abhängig von der Salzigkeit der anderen Zutaten. Puls bis gerade kombiniert.
7. Beschichten Sie Ihre Hände leicht mit Öl, damit der Teig nicht klebt. Versuchen Sie, einen Fleischbällchen zu bilden. Die Konsistenz variiert je nach Zutaten geringfügig und es kann zu einer gewissen Anpassung kommen.
8. Wenn der Teig zu nass zum Formen ist, fügen Sie mehr von der trockenen Zutat hinzu. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser oder Öl hinzufügen., Wenn die Frikadelle nicht zusammenhält, fügen Sie ein oder zwei Eier oder eine äquivalente Menge eines alternativen Bindungsbestandteils hinzu. (Eier machen Fleischbällchen dichter und schwammig. Da die meisten Menschen leichte, luftige Fleischbällchen bevorzugen, verwenden Sie am besten die geringste Anzahl von Eiern, um alles zusammenzubinden.4)
9. Bilden Sie die Fleischbällchen. Die Größe kommt auf die Präferenz an. Überlegen Sie, wie Sie ihnen dienen werden. Für Suppen oder Currys sind bissgroße Kugeln normalerweise am besten. Für Spaghetti und Vorspeisenspieße werden häufig größere golfballgroße Bälle bevorzugt.
10., Kochen Sie mit Ihrer gewünschten Methode.(Lesen Sie weiter für Optionen.)
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Wie zu Beherbergen Diätetische Einschränkungen
Es ist einfach zu ersetzen zutaten zu anzug verschiedene bedürfnisse.,p>
- 1 Esslöffel Flachs-oder Chiasamen plus 3 Esslöffel kochendes Wasser, zusammengeschlagenes
- 1/4 Tasse Avocado5
Anstelle von Käse als Texturzutat verwenden Sie:
- Tofu
- Gekochtes Getreide oder Reis
- Gemahlene Nüsse
Für Paleo-Fleischbällchen anstelle einer Bohne oder Sojabasis verwenden Sie:
- Gemahlene Nüsse
- Sautierte Pilze
Für die trockene Zutat verwenden Sie:
- Mandelmehl
- Kokosmehl
Wie man Paniermehl herstellt
Es besteht keine Notwendigkeit, verpackte Paniermehl für Fleischbällchen zu kaufen., Sie sind einfach zu Hause zu machen. Sie können jede Art verwenden, aber vermeiden Sie abgestandenes Brot, das abgestandene Semmelbrösel macht. Eine Scheibe Brot macht ungefähr 1/4 Tasse Semmelbrösel.6
Um sie zu machen:
1. Das Brot in croutongroße Stücke schneiden.
2. Ordnen Sie die Brotstücke in einer einzigen Schicht auf einem nicht gefetteten Backblech an und lassen Sie Platz zwischen ihnen.
3. Backen Sie bei 250º für 10 bis 15 Minuten und drehen Sie sie auf halbem Weg um.
4. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5., Pulse in einer Küchenmaschine, bis die Semmelbrösel die gewünschte Konsistenz.7
Fleischlose Fleischbällchen Meisterwerke
Sobald die Fleischbällchen fertig sind, ist es Zeit, sie in eine Mahlzeit zu verwandeln. Probieren Sie diese kreativen Servierideen aus.
Sliders: Auf kleinen Brötchen servieren und mit Salat, geschreddertem Kohl und/oder Tomatenscheiben belegen. Kleid mit einer Lieblingssauce, Mayonnaise, Senf oder Ketchup.
Po ‚ Boy: Auf einer Hoagie-Rolle oder einem französischen Baguette servieren, halbieren und mit Krautsalat oder Salat, geschreddertem Kohl, Gurken und Tomatenscheiben belegen., Kleid mit Remouladensauce oder einer anderen Lieblingssauce.
Suppe: Fügen Sie italienische Hochzeitssuppe, Albóndigas (mexikanische Fleischbällchen) Suppe oder jede andere Fleischbällchensuppe hinzu.
Pasta: Auf Spaghetti oder anderen italienischen Lieblingsnudeln servieren und mit Marinara-oder Pesto-Sauce belegen. Mit Parmesankäse garnieren.
Vorspeise: Am Spieß servieren und eine ergänzende Dip-Sauce.
Wraps: In eine Tortilla einwickeln und mit gehacktem Salat, gehackter Gurke, Tomate, Paprika und/oder Koriander belegen. Kleid mit einer ergänzenden Sauce.,
Taschen: In Pitas stopfen und mit gewürfelten Gurken, Tomaten und Zwiebeln belegen. Fügen Sie Feta-Käse oder einen Löffel Hummus hinzu und beträufeln Sie eine Lieblingssauce wie Tzatziki oder Tahini.
Curry: In rotem, grünem, gelbem oder massiertem Curry mit Karotten, Kartoffeln und Paprika schmoren. Über Reis oder Nudeln servieren und mit Koriander, geschreddertem Basilikum und/oder gehackten Erdnüssen belegen.
Bewegen Sie sich über Fleisch: Fleischlose Fleischbällchen sind hier, und sie sind vielseitig, gesund, umweltfreundlich und voller Geschmack., Mit unzähligen Zutatenoptionen, verschiedenen Kochmethoden und endlosen Servieroptionen können sie für jeden Gaumen oder Anlass zubereitet werden. Auch Fleischliebhaber dürften sich bald nach fleischlosem Montag sehnen.
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