Wie man Steak Im Ofen Kocht

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Meine Lieblingsmethode zum Kochen von Steak im Ofen. Steak ist überraschend einfach zuzubereiten und im Ofen auf den gewünschten Grad an Doneness zu kochen, und genauso lecker wie immer!

Einer der zufälligen Nachteile unserer Wohnung hier in Barcelona? Wir dürfen nicht grillen.

Ich dachte nicht, dass es eine große Sache wäre, wenn wir eingezogen., Aber natürlich, in der Sekunde, in der du nichts haben kannst, wird es sofort zu dem, wonach du dich total sehnst-oder?! Vor allem in diesen wärmeren Monaten, Ich habe alle meine Lieblings gegrillte Spieße und Burger und Pfirsiche wie verrückt sehnen. Also, anstatt es zu verpassen, haben wir beschlossen, diesen Sommer schlau zu werden, und unser Indoor-Rösten-alles-im-Ofen-Spiel. (Was — hey-scheint apropos für das Mädchen, das ihren Blog Gimme Some Oven benannt.) Und, natürlich, direkt in die Mitte der Dinge-die ich habe-immer-Gegrilltes-aber-jetzt-Kochen-in-den-Ofen Kategorie ist eine meiner faves:

– STEAK.,

Ich esse heutzutage tatsächlich sehr wenig Fleisch und versuche es mehr für besondere Anlässe zu reservieren. Aber wenn ich mich dafür entscheide, wird mein Lieblingsprotein wahrscheinlich für immer und immer ein schönes, saftiges, perfekt gekochtes Steak sein. Was soll ich sagen — ich bin im Mittleren Westen aufgewachsen und liebe immer noch hin und wieder ein gutes Fleisch-und Kartoffelessen. Besonders wenn das Steak biologisch und mit Gras gefüttert wird. Besonders wenn es gut gewürzt ist. Und-da Steak ohnehin schon ein besonderes Anlassessen für mich ist-vor allem mit einem großzügigen, schmelzenden Stück Butter an der Spitze. Insgesamt behandeln.,

Nachdem ich mein ganzes Leben lang Steaks auf dem Grill gekocht habe, gebe ich als erster zu, dass ich sehr skeptisch war, dass Steak im Ofen richtig gekocht werden könnte. Aber wie sich herausstellt, funktioniert es wirklich gut! Es nägel, die perfekt gebraten und knusprige kruste auf der außenseite, und immer noch können sie wählen sie ihre gewünschte grad von doneness auf der innenseite. Es dauert nur ungefähr 10 Minuten zu machen, und es ist einfach, mit Ihren Lieblingsgewürzen oder Steakmarinaden anzupassen., Und hey-in diesen kalten Wintermonaten ist es eine bequeme Möglichkeit, Steak bequem von Ihrer Küche aus zu kochen, anstatt sich zusammenschließen und nach draußen gehen zu müssen. Ein Win-Win-Win in meinem Buch.

Also lass es uns tun! Lass uns alles darüber reden, wie man Steak im Ofen kocht.,

WIE ZU KOCHEN STEAK IN DIE OFEN | 1-MINUTE VIDEO

Ofen Gebraten Steak Zutaten & Kochen Werkzeuge:

Zu machen diese gebacken steak rezept, sie benötigen:

• Steak: Wenn es kommt zu kauf steak, ICH empfehlen suchen für:
  • Gute Qualität: Es ist mir wichtig, dass jedes Rindfleisch, das ich kaufe, biologisch, mit Gras gefüttert und nachhaltig aufgezogen wird. Es ist ethischer und schmeckt immer besser.
  • Thick-cut: Diese ofen methode wird viel mehr nachsichtig, wenn ihr steak ist mindestens 1 – zu 1,5-zoll dick., (Wenn nicht, halten Sie einfach ein genaueres Auge auf das Steak, um sicherzustellen, dass es nicht verkocht.)
  • Ihre bevorzugten Schnitt: ich empfehle, filet mignon, rib-eye, T-bone, flank steak, Roastbeef, strip steak, oder was auch immer Ihre Lieblings-Schnitt von steak sein kann.
• Öl: Was auch immer Ihr bevorzugtes Speiseöl mit hoher Hitze sein mag. Ich benutze gerne Avocadoöl für dieses Rezept.
• Gewürze: Normalerweise verwende ich gerne ein einfaches Knoblauchpulver, Meersalz (oder gewürztes Salz) und eine Gewürzmischung aus schwarzem Pfeffer mit Steak. Und dann servieren Sie es mit einem Stück Butter und vielleicht einer Prise frischem Thymian., Aber fühlen Sie sich frei, andere trockene Gewürze oder Steakmarinaden zu verwenden, die Sie bevorzugen.

Sie benötigen auch (Affiliate-Links enthalten):

• Eine ofenfeste Pfanne: Ich empfehle dringend, eine gusseiserne Pfanne (oder einen gusseisernen holländischen Ofen) zu verwenden, wenn Sie einen haben. Es hält die Hitze am besten und kocht das Steak am gleichmäßigsten. Wenn nicht, funktioniert auch jede ofensichere Pfanne, die hohe Hitze aufrechterhalten kann.
• Zange: Diese sind für das Umdrehen des Steaks beim Anbraten unerlässlich. Ich empfehle diese 12-Zoll-Zange von OXO.,
• Ein Instant-Read-Thermometer: Ich habe wirklich das Gefühl, dass dies ein Muss beim Kochen von Steak im Ofen ist. Ein Kochthermometer ist der beste Weg, um mit 100% Genauigkeit sicherzustellen, dass Ihr Steak Ihren genauen Grad an Doneness erreicht (dh selten, mittel-selten, mittel, mittel-gut, gut gemacht). Und es ist hilfreich beim Kochen viele andere Proteine neben Steak zu. Ich empfehle Folgendes:
  • Drahtloses Fleischthermometer mit zwei Sonden: das ich auch besitze und liebe, weil es in einem heißen Ofen verwendet werden kann (besonders hilfreich zum Backen von Schweinefleisch, Lachs, Steak und Huhn), der bei Amazon für etwa 24.99 US-Dollar erhältlich ist.,
  • Instant-lesen kochen thermometer: die ICH haben besessen und verwendet für jahre, die einzelhandel für über $9,99 auf Amazon. (Einziger Nachteil ist, dass es nicht im Ofen verwendet werden kann.)

So kochen Sie Steak im Ofen:

Die Schlüssel zum Kochen von Steak im Ofen sind ziemlich einfach: Sie müssen mit Steak bei Raumtemperatur beginnen, es in einer schreiend heißen Pfanne anbraten, den Rest des Weges im Ofen braten, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht, und dann das Steak einige Minuten ruhen lassen, um diese Säfte einzuschließen.., Wie ich oben erwähnt habe, empfehle ich auch wirklich, ein Kochthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur des Steaks zu messen und sicherzustellen, dass es Ihr gewünschtes Maß an Doneness erreicht hat. Es wird eine große Hilfe sein, vor allem, wenn Sie wählerisch über das genaue Niveau der doneness sind.

Also, lass uns über Einzelheiten sprechen! Um Steak im Ofen, einfach:

1. Beginnen Sie mit Raumtemperatur Steak. Lassen Sie es etwa 30-45 Minuten auf der Theke ruhen, bis es vollständig Raumtemperatur erreicht hat. Dies ist immer wichtig beim Kochen jeder Art von Steak., Gegen Ende dieser Zeit heizen Sie den Broiler auf Ihrem Ofen vor.
2. Das Steak würzen. Das Steak mit Papiertüchern trocken tupfen. Dann beidseitig mit Öl bestreichen. Mit den gewünschten trockenen Gewürzen bestreuen. (Ich mag eine Mischung aus Knoblauchpulver, koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.)
3. Erhitzen Sie Ihre Pfanne vor. In der Zwischenzeit, während Sie das Steak würzen, erhitzen Sie Ihre Pfanne bei starker Hitze auf dem Herd für etwa 6-8 Minuten, bis es super heiß ist. Sobald Ihr Steak gewürzt ist und Ihre Pfanne fertig ist…
4. Das Steak auf einer Seite anbraten., Legen Sie das steak in die heiße Pfanne (vorsichtig, damit das öl nicht splatter). Dann geben Sie den Spitzen des Steaks ein sanftes Drücken mit einem Spatel nach unten, so dass die volle Unterseite des Steaks Kontakt mit der Pfanne macht (anstatt versehentlich nach oben zu krümmen). Kochen Sie für 30 Sekunden. Dann das Steak umdrehen und schnell…
5. Pfanne in den Ofen geben und backen. Verwenden Sie vorsichtig einen Ofenhandschuh, um die gesamte Pfanne in den Ofen zu bringen, wo die zweite Seite des Steaks weiter ansaugt. Broil für 3 Minuten, dann drehen Sie das Steak., Broil für weitere 2-3 Minuten mehr, oder bis das Steak 5° unter dem gewünschten Maß an doneness erreicht. (Die Steaks kochen etwas mehr, sobald sie aus dem Ofen genommen werden.) Doneness temperaturen, gemessen in der dicksten teil der steak, sind wie folgt:
   • Selten: 125°F oder 52°C (Entfernen aus dem ofen zu 120°F oder 49°C.)
   • Medium-selten: 135°F oder 57°C (Entfernen aus dem ofen zu 130°F oder 54°C.)
   • Medium: 145°F oder 63°C (Entfernen aus dem ofen zu 140°F oder 60°C.)
   • Medium-gut: 150°F oder 66°°C (bei 145°F oder 63 ° C aus dem Ofen nehmen.,)
   • Gut gemacht: 160°F oder 71°C (bei 155°F oder 68°C aus dem Ofen nehmen)
6. Steak auf einen sauberen Teller geben. Verwenden Sie dann eine Gebäckbürste, um einen dieser zusätzlichen Säfte in der Pfanne auf das Steak zu bürsten (dort versteckt sich so viel Geschmack!). Zelten Sie den Teller mit Aluminiumfolie und …
7. Ruhen Sie das Steak aus. Lassen Sie das Steak 3 Minuten ruhen, um all diese köstlichen Säfte einzuschließen. Sobald das steak fertig ist…
8. warm Servieren! Und genießen!

Sobald das Steak gekocht wurde, kann es bis zu 3 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden., Oder Sie können es für bis zu 3 Monate einfrieren. (<– Ich empfehle, das Steak vor dem Einfrieren zu schneiden, zu würfeln oder zu zerkleinern, um es einfacher zu verwenden.)

* * Auch ein wichtiger Hinweis — das Steak wird auf jeden Fall sehr rauchig sein, wie es kocht! Schalten Sie also unbedingt einen Abluftventilator über Ihrem Ofen ein (falls vorhanden) oder öffnen Sie ein Fenster.

Steakmarinaden und Gewürze:

Wenn es um Steakgewürze geht, bin ich ein großer Fan der einfachen Knoblauchpulver/Salz/Pfeffer-Mischung im Rezept unten, die zu fast jeder Küche passt., (Oder ich liebe es auch wirklich, gewürztes Salz anstelle von normalem koscherem Salz einzunehmen.) Aber wenn Sie die Dinge mischen möchten, fühlen Sie sich frei, in einem Ihrer Lieblings-Trockengewürzmischungen zu mischen. Oder schauen Sie sich diese 5 einfachen Steakmarinadenrezepte an. Und natürlich können Sie Ihr Steak auch mit Ihren Lieblingssaucen servieren.

Beilagenrezeptideen:

Auf der Suche nach Beilagen, die Sie mit diesem Steakrezept servieren können?, Hier sind einige meiner Favoriten:

• Alltagssalat oder Lieblingssalat unserer Familie
• Scalloped Potatoes oder die besten Ofenkartoffeln oder gebackene Süßkartoffel-Pommes
• Perfekt geröstete Rosenkohl oder gerösteter Spargel
• Berry Fruchtsalat oder Winter Fruchtsalat

Mehr Baked Protein Tutorials:

Schauen Sie sich unbedingt unsere anderen baked Protein Tutorials hier auf dem Blog an. (Mehr in Kürze!)

• Gebackene Hähnchenbrust
• Gebackene Schweinekoteletts
• Gebackener Lachs
• Gebackener Tofu
• Gebackene Garnelen (Der einfachste Weg, Garnelen Zu Kochen!,)

Viel Spaß, jeder!

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