Wie man Kuchen einfriert

Kuchen ist eines der besten Lebensmittel zum Einfrieren und Einfrieren. Das Einfrieren Ihres Kuchens nach dem Backen-aber vor dem Zuckerguss und Dekorieren—kann das Endprodukt tatsächlich verbessern.

Es gibt mehrere Gründe, einen Kuchen vor dem Dekorieren einzufrieren. Erstens hilft es, die Arbeit auszubreiten. Der Versuch, einen Kuchen zu backen, den Zuckerguss zu machen und alles in einer Sitzung zu dekorieren, ist überwältigend. Nicht einmal professionelle Bäcker tun dies.,

Zweitens ist das Trimmen und Formen des Kuchens einfacher, wenn er gekühlt, aber nicht vollständig gefroren ist. Und schließlich ist das Zuckerguss eines gekühlten Kuchens viel einfacher, da ein gekühlter (oder gefrorener) Kuchen nicht so viele Krümel in den Zuckerguss wirft wie ein Raumtemperatur-Kuchen.

Welche Kuchen können Sie einfrieren?,

Die besten Kuchen zum Einfrieren sind normale bis fettreiche Kuchen, was im Grunde genommen jeden normalen Kuchen bedeutet, der mit etwas Milch und/oder Öl hergestellt wird. Die Ausnahmen sind magere Kuchen wie Angel Food und Chiffon Cakes. Ihr Mangel an Fett lässt sie im Gefrierschrank austrocknen. Du bist besser dran, solche Kuchen sofort zu servieren.,

Wann Kuchen einfrieren

Die beste Zeit, um eine Kuchenschicht einzufrieren, ist, nachdem sie vollständig abgekühlt ist, aber bevor Sie es. Beim Nivellieren eines Kuchens wird der abgerundete Teil oben auf dem Kuchen abgeschnitten, um ihn flach zu machen. Der Grund, warum es besser ist, es vor dem Nivellieren einzufrieren, ist, dass Sie im Falle einer Gefrierverbrennung auf der Oberseite diesen Teil trotzdem entfernen., Es ist auch viel einfacher, einen Kuchen zu ebnen, der noch teilweise gefroren ist (wie nach 20 bis 30 Minuten Auftauen).

Idealerweise lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in ihren Pfannen abkühlen, nehmen die Kuchen aus den Pfannen und lassen sie den Rest des Weges auf einem Kühlregal abkühlen, bevor Sie sie einwickeln und einfrieren.

Was auch immer Sie tun, wickeln Sie keinen warmen Kuchen ein. Es scheint, als würde das Halten im Dampf die Feuchtigkeit des Kuchens bewahren. Aber sobald es zu Dampf geworden ist, kann diese Feuchtigkeit nicht mehr zum Kuchen zurückkehren., Alles, was es tun wird, ist Kondensation unter dem Kunststoff zu bilden und die Oberfläche des Kuchens matschig zu machen.

Wenn Sie einen warmen Kuchen einwickeln und einfrieren, lassen Sie ihn am besten stehen, und wenn Sie ihn auftauen, nehmen Sie ihn aus dem Gefrierschrank, wickeln Sie ihn sofort aus und bürsten Sie alle Frostpartikel weg, damit der Frost die Oberfläche des Kuchens beim Auftauen nicht benetzt.,

So wickeln Sie Kuchen zum Einfrieren ein

Wir haben Plastik vor einem Moment erwähnt. Und in der Tat ist der beste Weg, einen Kuchen zum Einfrieren einzuwickeln, ihn in Plastikfolie zu wickeln. Plastikfolie erzeugt eine schöne, dichte Dichtung, die Feuchtigkeit hält und den Kuchen vor Gefrierbrand schützt.

Wenn Sie Ihren Kuchen drei Tage oder weniger einfrieren, ist eine einzige Schicht Plastikfolie ausreichend., Wenn Sie es länger einfrieren möchten, benötigen Sie eine weitere Ebene. Und für diese zweite Schicht haben Sie Optionen:

• Eins: Verwenden Sie eine zweite Schicht Plastikfolie.
• Zwei: Verwenden Sie eine Schicht Folie.
• Drei: Verschließen Sie den eingewickelten Kuchen in einem Gefrierbeutel.

So oder so, mit einem doppelt umwickelten Kuchen können Sie ihn zwei bis drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Kennzeichnen Sie den Kuchen unbedingt mit dem Datum, damit Sie wissen, wie lange er schon da ist. Der Vorteil der Ziploc-Methode ist, dass Sie die Beutel wiederverwenden können., Drücken Sie einfach die gesamte Luft aus, bevor Sie sie versiegeln.

Es ist auch keine schlechte Idee, Ihre eingewickelten Kuchen auf Kartonkuchenrunden in den Gefrierschrank zu legen. Dies hilft, die Böden flach zu halten, was bei Gefriergeräten mit Drahtgestellen anstelle von flachen Regalen ein Problem sein kann. Mit Kartonrunden können Sie Ihre Kuchen auch platzsparend im Gefrierschrank stapeln.,

Wie man gefrorenen Kuchen auftaut

Die Herausforderung beim Auftauen eines gefrorenen Kuchens besteht in der Kondensation, die sich bilden wird. Beim Auftauen eines umwickelten Kuchens bildet sich Kondenswasser auf der Innenseite des Kunststoffs. Das Entfernen des Kunststoffs, ohne dieses Kondensat wieder auf die Oberfläche des Kuchens zu klopfen, erfordert eine ruhige Hand.

Umgekehrt bedeutet das Auftauen eines ungepackten Kuchens, dass die Kondensation nirgendwo anders hingehen kann als auf der Oberfläche des Kuchens.,

Unter dem Strich ist das Auftauen wahrscheinlich die beste Methode. Zumindest besteht die Möglichkeit, dass ein Teil der Kondensation auf dem Kunststoff landet. Wenn Sie Feuchtigkeit auf dem Kuchen sehen, tupfen Sie ihn vorsichtig mit einem sauberen Papiertuch ab.

Sie könnten auf die Idee kommen, den Kuchen zu glätten, während er noch gefroren ist. Das Problem hierbei ist, dass das Nivellieren und Trimmen sehr schwierig ist, wenn der Kuchen steinhart ist. Und trotzdem härtet Ihr Zuckerguss aus, wenn er mit dem gefrorenen Kuchen in Kontakt kommt, was die Verbreitung erschwert.,

Nach 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur ist Ihr Kuchen fertig zum Nivellieren, Stapeln und Dekorieren.