Wie man Keksteig einfriert und auftaut

Im Gegensatz zu Kuchenteig macht es Keksteig nichts aus, kurz (oder lang) im Gefrierschrank zu bleiben. Tatsächlich entscheiden sich viele ernsthafte Hausbäcker und professionelle Bäcker dafür, rohen Keksteig einzufrieren—es ist schneller, eine große Teigcharge herzustellen, zu portionieren und für den späteren Gebrauch einzufrieren, als mehrere kleine Chargen herzustellen. Nur Vorsicht: Sobald Sie die Vor-und Nachteile des Einfrierens von Keksteig gelernt haben, haben Sie möglicherweise keinen Platz mehr für etwas anderes in Ihrem Gefrierschrank.,

Verschiedene Teigarten erfordern unterschiedliche Gefriertechniken. Wenn Sie beispielsweise Tropfenkekse (wie Schokoladenkekse) herstellen, sollten Sie den Teig in einzelnen Portionen einfrieren. Auf der anderen Seite, wenn Sie Urlaub Zuckerkekse machen, sollten Sie den Teig in größeren Runden einfrieren. Leider gefrieren einige Arten von Keksteig nicht gut, einschließlich Baiser, Madeleines und die meisten dünnen Spitzenkekse. Lesen Sie Ihr Rezept sorgfältig durch, um festzustellen, wie es eingefroren wird.,

Gefrorener Keksteig hält etwa drei Monate, aber Sie sollten immer auf Gefrierbrand prüfen, bevor Sie ihn backen. Wenn Sie keine Gefrierbrandgefahr feststellen, machen Sie sich keine Sorgen: Sie können Ihren Teig immer noch sicher verwenden, obwohl er möglicherweise einen abgestandenen Geschmack entwickelt hat.

Wie zu Einfrieren Icebox Cookie Teig

1. Machen ihre lieblings icebox cookie teig.,
2. Wenn Sie vorhaben, alle Ihre Kekse auf einmal zu backen, rollen Sie den Teig (gemäß den Spezifikationen des Rezepts) zu einem Baumstamm, wickeln Sie den Baumstamm fest in Plastikfolie ein und frieren Sie ihn ein.
3. Wenn Sie vorhaben, die Kekse in Chargen zu backen, schneiden Sie die Kekse zuerst in Scheiben und frieren Sie sie dann über Nacht auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech ein. Sie können die gefrorenen Kekse dann in einen großen, luftdichten Beutel oder Behälter im Gefrierschrank geben.
4. Zu verwenden: Auftauen die cookie log in den kühlschrank über nacht, oder backen die gefrorene geschnittene cookies. Überprüfen Sie Ihr Rezept auf Backzeit und Temperatur.,

Wie zu Einfrieren Drop Cookie Teig

1. Machen sie ihre lieblings drop cookies.
2. Den Teig auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech portionieren. Je nach Rezept können Sie eine Eisschaufel oder einen Esslöffel verwenden. Den Keksteig über Nacht einfrieren.
3. Die Teigkugeln in einen luftdichten Beutel oder Behälter im Gefrierschrank geben.
4. Zu verwenden: Backen Sie die gefrorenen Kekse gemäß den Zeit-und Temperaturspezifikationen des Rezepts.

So frieren Sie gerollten Keksteig ein

1. Machen Sie Ihren bevorzugten gerollten Keksteig.,
2. Wenn Sie vorhaben, alle Ihre Kekse auf einmal zu backen, teilen Sie den Teig in mehrere gleichmäßige Runden, wickeln Sie ihn dann fest in Plastikfolie und frieren Sie ihn ein.
3. Wenn Sie die Kekse in Chargen backen möchten, rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie die Kekse aus und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Die Kekse über Nacht einfrieren und dann in einen luftdichten Beutel oder Behälter im Gefrierschrank geben.
4. Zu verwenden: Auftauen die entrollt cookie teig in den kühlschrank über nacht. Sie können dann den Teig ausrollen, die Kekse ausschneiden und nach den Vorgaben des Rezepts backen., Wenn Sie die Kekse bereits ausgeschnitten und eingefroren haben, legen Sie sie einfach in den Ofen.