Wie man hausgemachten griechischen Joghurt in einem Crock Pot oder Slow Cooker herstellt. Es ist einfach, besser für die Umwelt, und Sie brauchen nur zwei Zutaten! Ein natürlich glutenfreies Rezept.
Pat und ich haben einen gemeinsamen Neujahrsbeschluss gefasst, um den Plastik, den wir kaufen, zu reduzieren, insbesondere in Bezug auf Lebensmittel. Die Wirkung ist zweifach. Einer, der weiß, welche Chemikalien aufgrund von Kunststoffverpackungen in Ihrem Lebensmittel landen., Der andere verringert die Menge an Kunststoff, die hergestellt wird. Leider landen Tonnen von Plastik im Ozean. Tatsächlich hat jedes große Meer jetzt einen Müll „Gyre“ oder einen rotierenden Ring beladen mit Kunststoffen. Es ist widerlich. Die Reduzierung unseres Kunststoffverbrauchs spart Energie, reduziert die Treibhausgasproduktion und beugt Umweltverschmutzung vor.
Ein einfacher erster Schritt war, den Kauf von Joghurt im Laden zu beenden. Wir essen täglich mehrere Behälter mit Single Serve Joghurt und unser Recyclingbehälter ist bis zum Ende der Woche randvoll., Diese Methode zur Herstellung von griechischem Joghurt in einem Slow Cooker ermöglicht es uns, genug Joghurt herzustellen, um uns mindestens eine Woche zu halten.
Der Trick zum leckeren hausgemachten Joghurt beginnt mit tollen Zutaten. Sie brauchen nur zwei Dinge – Milch und einen Joghurtstarter. Ich verwende Bio-Vollmilch, um sicherzustellen, dass ich ein hochwertiges Produkt herstelle. Vollmilch macht den Joghurt dicker und dekadenter, aber Sie können auch fettarme Milch verwenden. Sie sollten einen Joghurt wählen, der Ihnen gut schmeckt, da er bestimmt, wie Ihr Endprodukt schmeckt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Joghurt lebende aktive Kulturen hat und ungesüßt ist.,
Das Schwierigste an hausgemachtem Joghurt ist für mich, dass ich mindestens fünf Stunden zu Hause sein muss, um die Temperatur zu kontrollieren! Zum Glück ist Joghurt sehr verzeihend. Um die Mischung auf den erforderlichen 110-115 Grad zu halten, lege ich sie mit ausgeschaltetem Deckel auf die „warme“ Einstellung in einen Topf und barsch ein Thermometer am Rand. Wenn es zu heiß wird, schalte ich einfach den Crockpot aus. Es ist wichtig, den Joghurt während der Inkubation nicht zu bewegen oder zu rühren, da dies den Prozess unterbrechen kann.,
Weil ich normalerweise anfange, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme, lasse ich die Mischung über Nacht im Slow Cooker und lege sie dann in den Kühlschrank, wenn ich morgens aufwache. Da der Joghurt zwei Wochen im Kühlschrank hält, mache ich normalerweise eine größere Charge mit einer Gallone Milch. Es gibt nicht viel praktische Arbeit, aber Sie müssen sicherstellen, dass Sie zu Hause sind. Nachdem ich einen Workflow herausgefunden hatte, um die Temperatur im richtigen Bereich zu halten, konnte ich ihn einfach einstellen und vergessen.,
Griechischer Joghurt ist etwas Besonderes, da er zum Entfernen der Molke angespannt ist. Dies macht es dicker und cremiger. Es gibt viele Möglichkeiten, den Joghurt zu belasten, ohne spezielle Ausrüstung kaufen zu müssen. Sie belasten es durch ein Käsetuch, verwenden ein feinmaschiges Sieb oder kaufen ein spezielles griechisches Joghurtsieb.
Sie können Ihrem Joghurt so ziemlich alles hinzufügen, was Ihren Vorlieben entspricht. Für mich ist ein Spritzer Honig mit einigen Mandeln und Beeren der perfekte Abgang. Sie können auch versuchen, ein paar Löffel Ihrer Lieblingsmarmelade hinzuzufügen.,
Wie man hausgemachten griechischen Joghurt in einem Slow Cooker macht
hausgemachten griechischen Joghurt
Wie man hausgemachten griechischen Joghurt in einem Crock Pot oder Slow Cooker macht. Es ist einfach, besser für die Umwelt und Sie brauchen nur zwei Zutaten! Macht etwa 6 Tassen nach dem Pressen.,auf Vollmilch
Spezielle Ausrüstung
- Slow Cooker (Dieser hat ein eingebautes Thermometer, das ziemlich cool ist)
- Lebensmittelthermometer (Ich habe kürzlich auf ein Infrarot-Thermometer umgestellt, weil es einfacher zu bedienen und genauer ist)
- Mesh-Sieb, griechisches Joghurtsieb, Käsetuch oder Papierkaffeefilter
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- In einem großen Topf die Milch erhitzen, bis sie unter gelegentlichem Rühren mindestens 180° F erreicht.,
- Sobald die Mischung 180° F erreicht hat, nehmen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie auf 110° bis 115° F abkühlen. Im Winter stelle ich den Topf einfach zum Abkühlen nach draußen.
- Kombinieren Sie eine Tasse erwärmte Milch mit Ihrem Joghurt und rühren Sie vorsichtig um. Fügen Sie diese Mischung wieder zu der großen Charge erhitzter Milch hinzu.
- Für die nächsten 5 bis 10 Stunden, je nach gewünschtem Geschmack und Konsistenz, halten Sie den Joghurt zwischen 110° und 115° F. Sie können kreativ werden, wie Sie dies tun., Wie ich oben erwähne, verwende ich einen Crock-Pot mit dem Thermometer an der Seite. Sie können auch eine Thermoskanne oder einen Ofen mit nur dem Pilotlicht verwenden. Der Schlüssel ist, es oft zu überprüfen. Je länger Sie den Joghurt inkubieren, desto dicker und teurer wird er. Rühren Sie den Joghurt während der Inkubation nicht um.
Für normalen Joghurt: Decken Sie den Joghurt ab und kühlen Sie ihn mindestens zwei Stunden vor dem Essen oder Belasten, idealerweise über Nacht. Wenn sich Molke (flüssiges Milchprotein) trennt, lassen Sie sie einfach ab oder rühren Sie sie vor dem Essen wieder ein. Um griechischen Joghurt herzustellen, müssen Sie ihn belasten (siehe nächsten Schritt).,
Für griechischen Joghurt: Griechischer Joghurt ist dicker und cremiger, da er angespannt ist, um die Molke vor dem Essen zu entfernen. Dies kann auf verschiedene Arten erreicht werden. Ich habe ein feinmaschiges Sieb, das ich über Nacht über eine Rührschüssel in den Kühlschrank lade. Sie können es auch durch ein paar Schichten Käsetuch oder sogar zwei Papierkaffeefilter abseihen, die über eine kleine Schüssel geklebt sind. Keine ausgefallene Ausrüstung erforderlich, aber wenn Sie etwas speziell für die Herstellung von griechischem Joghurt möchten, können Sie ein griechisches Joghurtsieb kaufen (Link im Abschnitt Zutaten). Wenn Sie Ihren Joghurt überanstrengen, rühren Sie einfach etwas von der Molke wieder ein.,
Hinweise
Sie müssen keine separaten aktiven Live-Kulturen kaufen. Suchen Sie einfach nach Joghurt im Supermarkt, der „lebende aktive Kulturen“ auf der Zutatenliste hat. Es ist möglich, weniger Milch zu verwenden, um einen geringeren Ertrag zu erzielen.
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P. S., – Dieser Beitrag ist ein Makeover von einem Beitrag, den ich ursprünglich im September 2013 geteilt habe. Meine Fotografie und mein Food-Styling haben sich enorm verbessert, oder? Ich erinnere mich, dass ich wirklich stolz auf diese Fotos war, als ich sie ursprünglich aufgenommen habe.
