Zwiebeln sind essentielle Aromaten und eines der wichtigsten Gemüse in der Küche. Laut der National Onion Association sind sie sogar das am dritthäufigsten konsumierte frische Gemüse in den USA. Ja, die NOA ist echt – das ist nicht erfunden.
Weil sie so wichtige Grundnahrungsmittel zum Kochen und für kalte Zwecke wie Salate und Sandwich-Beläge sind, versuchen die Leute, sie zur Hand zu halten und kaufen sie oft in großen Mengen., Trotzdem kommen Sie nicht immer so schnell durch einen 3 – oder 5-Pfund-Sack wie erwartet. Dies könnte Sie über die Haltbarkeit von Zwiebeln und die richtige Lagerung wundern lassen, ganz zu schweigen davon, wie man eine schlechte Zwiebel identifiziert.
Sollten Sie diese Zwiebel verwenden?
Es ist eine Frage, mit der sich jeder Hauskoch irgendwann auseinandersetzen muss. Hier sind einige Fragen, die Ihnen bei der Entscheidung helfen:
- Wächst Schimmel auf der Zwiebel?
- Hat die Zwiebel verfärbte Stellen?
- Gibt die Zwiebel einen unangenehmen Geruch ab?
- Ist die Zwiebel weich oder gar matschig?,
- gibt es weiche Flecken auf der Zwiebel?
- Ist das Fleisch der Zwiebel ausgetrocknet?
- Hat die Zwiebel angefangen zu sprießen?
Wenn Sie eine oder mehrere dieser Fragen mit „Ja“ beantworten, werfen Sie die Zwiebel. Für eine Einschränkung ist eine neu keimende Zwiebel mit keinem dieser anderen Probleme jedoch immer noch in Ordnung. Verwenden Sie es einfach bald, da Zwiebeln schnell verfaulen, sobald sie zu sprießen beginnen.
Was ist der beste Weg, Zwiebeln zu lagern?
Die ideale Lagertemperatur für ganze, ungeschälte rohe Zwiebeln liegt zwischen 40 und 50 Grad Fahrenheit., Das ist nicht besonders praktisch, da es wärmer als der Kühlschrank und kühler als Raumtemperatur ist. Sie brauchen einen kühlen, trockenen, dunklen Ort. Wenn Sie einen Keller, Keller, Garage oder Schuppen haben, der kühler als das Haus ist und nicht feucht wird, ist das ein guter Ort.
Ungeschälte Zwiebeln nicht im Kühlschrank aufbewahren, da es zu kalt und feucht ist. Wenn ihre trockene Haut Feuchtigkeit aufnimmt, beschleunigt sie den Verderbungsprozess und fördert das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen., Bewahren Sie sie in etwas auf, das sie gut atmen lässt, wie einem hängenden Drahtkorb oder einem Netz-oder Netzbeutel, und bewahren Sie sie niemals in einer Plastiktüte oder einem versiegelten Behälter auf. Da sie einen gut belüfteten Bereich benötigen, ist die Speisekammer keine gute Wahl.
Geschälte ganze oder geschnittene Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahren. Um ihre Lebensdauer zu maximieren, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einer dicht verschlossenen Plastiktüte auf. Geschälte und geschnittene Zwiebeln können auch eingefroren werden, um ihre Lebensdauer zu verlängern. Für die besten Ergebnisse versiegeln Sie sie Vakuum oder drücken Sie so viel Luft wie möglich aus dem von Ihnen verwendeten Gefrierbeutel., Gekochte Zwiebeln sollten in einem verschlossenen Behälter oder Beutel gekühlt werden und können auch eingefroren werden.
Wie lange bleiben Zwiebeln frisch?
Die Haltbarkeit von ganzen, ungeschälten Zwiebeln hängt davon ab, wie gut sie gelagert werden. Unter idealen Bedingungen halten sie leicht ein bis zwei Monate. Bei Raumtemperatur, aber mit viel Frischluftzirkulation, ist es oft näher am kürzeren Ende dieses Fensters.,
Ganze, geschälte Zwiebeln halten im Allgemeinen etwa zwei Wochen im Kühlschrank, während gekühlte geschnittene Zwiebeln innerhalb von sieben bis 10 Tagen verwendet werden sollten und rohe, geschälte gefrorene Zwiebeln am besten innerhalb von etwa sechs Monaten verwendet werden. Gekochte Zwiebeln halten drei bis fünf Tage im Kühlschrank, und wenn sie gefroren sind, essen Sie sie innerhalb von drei Monaten für die beste Qualität.
Schlechte Zwiebeln vs. gute Zwiebeln
Die Auswahl der besten Zwiebeln zum Zeitpunkt des Kaufs ist nützlich, um Zwiebeln zu erhalten, die am längsten halten und keine Fragen darüber aufwerfen, ob sie schlecht sind, kurz nachdem Sie sie nach Hause gebracht haben.,
Wählen Sie Zwiebeln, die fest, frei von weichen Flecken sind und sich aufgrund ihrer Größe schwer anfühlen. Sie sollten vollständig in ihre Haut eingewickelt sein, die papierartig und trocken sein sollte. Wählen Sie keine Zwiebeln, die Schimmel, Verfärbungen, Prellungen, Schnitte oder andere Anzeichen von Schäden aufweisen. Achten Sie auf faule Zwiebelgerüche. Rohe, ungeschälte Zwiebeln sollten nicht wirklich einen nachweisbaren Geruch haben. Keimende Zwiebeln gehen schnell schlecht, also vermeiden Sie sie.