Kubanische Küche ist einfach, aber robust. Einer seiner beliebtesten Hausmannskostststile heißt Criollo in Anlehnung an seine spanischen Ursprünge. Die Hauptzutaten in Criollo sind Huhn, Rind, Schwein, Eier, Bohnen, Reis und Gemüse wie Tomaten, Salat, Gurken, Maniok (Yucca) und Wegerich (eine stärkehaltige Frucht ähnlich einer Banane). Dies ist bäuerliches Essen von seiner besten Seite, wenn es mit dem König und der Königin der kubanischen Gewürze gewürzt wird: Ajo (Knoblauch) und Zwiebel.,
Criollo hat auch dank der Beiträge internationaler Reisender, die Havanna, Kubas Hauptstadt, besuchen, einen europäisch geprägten Ableger. Sie haben gemeinsam dazu beigetragen, die kubanische Fusionsküche zu entwickeln, als das Mischen von Esskulturen nur als kreatives Experimentieren bezeichnet wurde. Western Criollo fügt einige Zutaten wie Mehl, Rosinen, Kapern und Oliven hinzu und verwendet sie auf neue oder erweiterte Weise. Es gibt auch asiatische Einflüsse in süß-sauren und Reisgerichten. Jahrhunderts hatte Kuba einen kleinen Zustrom chinesischer Arbeiter, deren Nachkommen etwa ein Prozent der Bevölkerung ausmachen .,
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Für ein relativ kleines Land hat Kuba viel kulinarische Fülle, auch wenn die Launen der Rationierung und staatlichen Restaurants sein dynamisches Potenzial verschleiern können. Ein gutes Beispiel ist die Küche Ostkubas, die sich bei der Verwendung von Kokosnuss, Schokolade, Honig, Annatto-Samen und anderen Gewürzen großzügig von karibischen und afrikanischen kulinarischen Traditionen abhebt.,
Kubanisches Essen verwendet frische Zutaten, die einfach zubereitet werden, oft in Eintöpfen, Suppen und Sandwiches. Fleisch wird langsam geröstet, bis sie vom Knochen fallen.Änderung & die Verfassung
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Neben dem allseits beliebten Knoblauch und Zwiebeln werden in der kubanischen Küche auch Lorbeer, Oregano, Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer verwendet. Viele Saucen haben eine Tomatenbasis. Sofrito ist ein Beispiel. Betrachten Sie es als Geschmack roux ohne Mehl gemacht. Stattdessen kombiniert es aromatische Zutaten wie Tomaten, Knoblauch, grüne Paprika, Chorizo und Zwiebeln mit Olivenöl bei schwacher Hitze. Sofrito wird oft verwendet, um Reis-und Bohnengerichten, Suppen und Eintöpfen Tiefe und Komplexität zu verleihen.,
Hier sind einige andere traditionelle kubanische Favoriten:
- Empanadas (Empanadillas) und Pastelitos: fleischgefüllte, gebratene oder gebackene Umsätze ähnlich italienischen Calzone.,kuchen und Süßigkeiten
- Flan – eine Torte oder Torte, oft mit Puddingbasis, die sowohl als süßes als auch als herzhaftes Gericht verwendet wird
- Huevos habaneros – Eier Havanna-Art mit Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel
- La Caldosa – Hühnersuppe
- Maduros – gebratene süße Kochbananen
- Moros y cristianos – schwarze Bohnen und Reis
- Pan con bistec – ein Steak – Sandwich auf gepresstem kubanisches Brot
- Pan con lechón – ein gebratenes Schweinefleischsandwich auf gepresstem kubanischem Brot
- Pulpeta – Hackbraten
- Rabo encendido – Ochsenschwanzeintopf
- Ropa vieja-geschreddertes Flankensteak oder anderes Fleisch in einer reichhaltigen Sauce.,