Um das konzept der wein süße, sie können vergleichen weine auf dieser tabelle. Obwohl nicht alle Weine den Verallgemeinerungen entsprechen, können Sie immer noch viel darüber lernen, wie Sie Wein in der von Ihnen bevorzugten Süßigkeit finden.
Wine Sweetness Chart
Einige Weine sind so trocken, dass sie die Feuchtigkeit von Ihrer Zunge abkratzen und das Innere Ihres Mundes an Ihren Zähnen haften lassen. Am anderen Ende des Spektrums sind einige Weine so süß, dass sie wie Motoröl an den Seiten Ihres Glases haften.,
NEUE Grafik: Sehen Sie mehr Weine von trocken bis süß aufgelistet.
Warum einige trockene Weine schmecken „trockener“ als andere
Wein-Autoren haben die Worte, um das Konzept der Trockenheit seit Jahren und Lebensmittel haben Wissenschaftler tatsächlich untersucht, warum manche Weine schmecken mehr trocknen als andere. Beide Gruppen behaupten, dass Aroma, Tannin und Säure Schlüsselkomponenten dafür sind, warum ein Wein „trocken“ schmeckt.“
Möglicherweise reagieren Sie empfindlicher auf Tannin als andere
Interessant an Tannin ist, dass eine kürzlich durchgeführte Studie gezeigt hat, dass einige Menschen aufgrund der Menge an Proteinen, die natürlich in ihrem Speichel vorhanden sind, eine höhere Empfindlichkeit gegenüber Tannin aufweisen.
Menschen mit mehr Proteinen im Speichel spüren die trocknende Wirkung von Tannin nicht so sehr wie Menschen mit weniger. Eine weitere interessante Tatsache ist, dass der Geschmack von Tannin in Kombination mit salzigen und fettigen Lebensmitteln reduziert wird.,
Säure trickst unsere Wahrnehmung von Weinsüße
Saure Gegengewichte süß. Ein Wein mit einem höheren Säuregehalt schmeckt „trockener“ als ein Wein mit weniger Säuregehalt. Mehrere Hersteller von neuseeländischem Sauvignon Blanc werden ein paar Gramm Restzucker in ihren Weinen belassen, weil der Säuregehalt so hoch ist.,
Geruch“ grundiert “ unser Geschmackssinn
Unser Geruchssinn beeinflusst auch stark unsere Wahrnehmung von Süße. Wie Sie sich vorstellen können, schmeckt ein Wein, der süßer riecht, auch süßer. Weinsorten werden wegen ihrer süßen blumigen Aromen oft als „aromatisch“ bezeichnet.
Einige Beispiele hierfür sind Riesling, Gewürztraminer, Torrontés und Moscato.
Was ist Restzucker im Wein?
Wird dem Wein Zucker zugesetzt oder kommt er von woanders?,
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