Was sind Wacholderbeeren? 10 Vorteile, Studium & Wo Zu Kaufen

Wenn Sie Leben in Amerika, vielleicht die einzige Nahrung, die Sie wissentlich Begegnung mit diesem Wirkstoff ist das Wildbret-sandwich bei Arby ‚ s. Für sieben Dollar, ein fast-food-Delikatesse, die saisonal angeboten. Auf dem Hirschfleisch ist Wacholderbeerensauce.

Sie können es unwissentlich in Form eines alkoholischen Getränks konsumieren. Grüne Wacholderbeeren, die nicht reif sind, verleihen Gin seinen unverwechselbaren Geschmack. Tatsächlich ist der Name dieses Getränks eine verkürzte Version des französischen Wortes genièvre, das ihr Wort für die Pflanze ist.,

Und wenn du damals ein ägyptischer Pharao warst, hast du es für etwas Wichtiges benutzt, aber der Grund bleibt ein Rätsel. Sie wurden im Grab von Tutanchamun gefunden, obwohl die ersten wachsenden Bäume in Griechenland sind. Siehe Sacred Luxuries für Details.

Was sind Wacholderbeeren?

Technisch keine Beere, das sind fleischige runde Zapfen (Samen) von Wacholderbäumen. Sie reichen von ¼ bis 1 Zoll im Durchmesser und werden als scharfes Gewürz in der europäischen Küche und zum Würzen von Gin verwendet. Ihr ätherisches Öl wurde in der traditionellen Medizin verwendet.,

Verwechseln Sie sie nicht mit Stachelbeeren, die etwas anderes sind.

Beeren wachsen auf allen Wacholderarten, obwohl nicht alle essbar sind. Der Tam Wacholderstrauch (Juniperus sabina) stammt aus Südeuropa und ist in den USA für die Landschaftsgestaltung beliebt. Seine Beeren sind nicht essbar, weil sie für den Menschen giftig sind.

Bei allen Arten findet man sie nur an den weiblichen Pflanzen. Männchen machen braune Zapfen, die nicht wie Früchte aussehen.

Der gewöhnliche Wacholder (Juniperus communis) stammt aus den nördlichen USA, Kanada, Europa und Asien., Sie können Wacholderbeeren von dieser Pflanze essen. Es ist die häufigste Art, die für die Herstellung des Gewürzes verwendet wird, das sicher in angemessener Menge konsumiert werden kann.

Neben dem gewöhnlichen Wacholder sind weitere essbare Sorten:

• Juniperus californica
• Juniperus chinensis
• Juniperus deppeana
• Juniperus drupacea
• Juniperus zeichnet
• Juniperus oxycedrus
• Juniperus phoenicea
• Juniperus/li>

Mit Ausnahme von Pinienkernen sind diese fruchtähnlichen Zapfen die einzige verbreitete Nahrung, die von Nadelbäumen stammt.

Wie schmecken sie?

Wenn Sie die durchschnittliche frische Wacholderbeere mit, blueberry, beide sehen in Größe und Farbe ähnlich aus, wenn sie reif sind, aber sie haben nichts miteinander zu tun und schmecken nicht gleich.

Wacholderbeeren können frisch oder getrocknet, ganz oder gemahlen, roh oder gekocht gegessen werden. Sie haben einen intensiven Geschmack und Duft; das von Terpentin aus Kiefer. Dieser Geschmack ist scharf, intensiv und hat einen Hauch von Zitrusfrüchten. Weil es stark ist, wird es nur als Gewürz verwendet.

Du wirst nicht ein Gericht von ihnen essen, wie du Blaubeeren würdest.

Die Hauptgeschmacksverbindung in den Beeren von Wacholder ist Pinen, was den Kiefern ihren ausgeprägten Geruch verleiht.,

Die Beeren sind vollständig dafür verantwortlich, gin seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Ohne sie ist Gin ein neutraler Geist, da er aus jedem Getreide hergestellt werden kann. Sowohl Gin als auch Wodka sind alkoholbeständig. Der einzige Unterschied zwischen ihnen ist, dass Gin Wacholderaroma hinzugefügt hat.

Kochen mit Wacholderbeeren ist die gesündeste Art, sie zu konsumieren. Sie arbeiten mit Wildfleisch wie Wild, Kaninchen und Ente. Verwenden Sie für herzhafte Aufläufe, Marinaden und sogar süße Desserts wie Kuchen.,

Viele britische Dessertrezepte verwenden sie, wie die für einen Vanille -, Feigen-und Wacholderkuchen.

Rhabarber-und Wacholderbeerenmarmelade ist eine weitere Sichtung, der Sie in Großbritannien begegnen können. Oder Sie sehen es als Geschmacksverstärker für Schokoriegel und Birnenkuchen. Wir hören, dass Wacholderbeerentee in Australien und Neuseeland beliebt ist.

Zurück hier in den USA, dass Arby ‚ s Roast Town Sandwich das einzige Essen sein kann, auf das Sie stoßen werden!

Nutrition facts

Da sie in den USA ein ungewöhnliches Lebensmittel sind, sind Wacholderbeeren nicht in der USDA National Nutrient Database aufgeführt., Verkäufer vermarkten sie entweder als Gewürz oder als Nahrungsergänzungsmittel,die beide nicht auf der Verpackung aufgeführt werden müssen.

In einem unabhängigen Naturkostgeschäft fanden wir dieses Etikett auf einem Schüttglas, das sie von den getrockneten Beeren trugen. Die Marke war Frontier Organics. 1g Kohlenhydrate pro 1/2 Teelöffel sind aufgeführt, was 4 Kalorien entspricht. Dies bedeutet, dass 1 Teelöffel getrocknete Wacholderbeeren 8 Kalorien haben.

Da sie ungefähr so groß wie eine Blaubeere sind, denken Sie daran, dass es sich um einen halben oder vollen Teelöffel handelt., Nicht eine, die eben ist.

Daten zu Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährwerten sind nicht aufgeführt.

Gesundheitliche Vorteile werden erforscht

Es gibt bisher fast keine menschliche Forschung und begrenzte Laborstudien, was bedeutet, dass alle Vorteile theoretisch und unbewiesen bleiben.,

Starke antioxidative Aktivität

Die Menge an Antioxidantien in Wacholderbeeren ist hoch und übersteigt leicht die der meisten echten Beerenfrüchte, basierend auf ihren ORAC-Werten:

• Reifer blauer Wacholder = 8,890 bis 76.770
• Unreifer grüner Wacholder = 8,420 bis 80,260

Diese stammen aus einer Reihe von Tests in Norwegen an 6 verschiedenen Quellen. Alle waren in der getrockneten Form.

Diese ORAC-Werte ordnen es direkt entlang anderer Superfoods. Maqui berry pulver ist 27,600 und acai pulver ist 102,700., (1)

Linderung von Gas und Blähungen

Es gibt fast keine Forschung, um dies zu validieren, aber die medizinischen Anwendungen für ätherisches Wacholderbeerenöl in der Geschichte haben die Prävention von Gas und Blähungen enthalten.

So beschrieb Pantologia, eine Enzyklopädie von vor fast 200 Jahren (1819), wofür die Beeren verwendet wurden:

Ein „Karminativum“ war ein Medikament, das Blähungen reduzierte. Die Dosierung betrug nur 2-4 Tropfen Öl.

Bisher wurde das ätherische Öl der Wacholderbeere nur bei Kühen zur Verdauung untersucht., Es schien ihnen zu helfen, aber sie haben Pangene, die ganz anders sind als ein menschlicher Magen. (2)

Diuretikum und Nierenstimulans

Möglicherweise haben Sie in diesem 200 Jahre alten Buch bemerkt, dass es heißt „eine größere Dosis erweist sich als sehr harntreibend“ und „den Harnausfluss zu provozieren.“Die traditionelle Medizin hat es lange für diese Zwecke verwendet, obwohl es erst in den letzten Jahrzehnten wissenschaftlich bewertet wurde.

Die glomeruläre Filtrationsrate (GFR) ist ein Test, der als Goldstandard für die Messung der Nierenfunktion gilt., Untersuchungen haben gezeigt, dass Terpinen-4-ol, ein flüchtiges Öl in Wacholder, die GFR-Rate erhöht und daher als Diuretikum wirken kann. (3)

Dies ist jedoch nicht abschließend bewiesen und einige Untersuchungen widersprechen ihm.

In einer Studie, in der Ratten 28 Tage lang verschiedene Dosierungen erhielten, wurde keine Veränderung ihrer Nieren beobachtet. Es wurde auch keine Toxizität beobachtet. (4)

Terpinen-4-ol findet sich auch in Muskatnuss und Teebaumöl.

Diät und Gewichtsverlust

Hilft Ihnen das Essen von Wacholderbeeren oder Öl beim Abnehmen?,

Es wurde berichtet, dass amerikanische Ureinwohner die Beeren essen würden, um ihren Appetit in Zeiten der Hungersnot einzudämmen, oder wenn Nahrung vorübergehend nicht verfügbar war. (5)

Andererseits sagen einige, dass Wacholderbeerentee Ihrem Appetit hilft, wenn Sie ihn vor einer Mahlzeit trinken.

Also, was ist es?

Da keine der beiden Nebenwirkungen klinisch untersucht wurde, kann keine der beiden endgültig beansprucht werden., Die Wissenschaft würde vorschlagen, wofür Inder sie benutzten – Appetit zu unterdrücken – scheint wahrscheinlicher. Dies liegt daran, wenn wir bittere Lebensmittel essen, sind wir Voraussetzung, um unseren Appetit zu verlieren.

Warum? Weil manchmal bittere Lebensmittel giftig sind. Andererseits sind süße Speisen selten giftig. Das ist einer der Gründe, warum wir darauf programmiert sind, zuckerhaltige Lebensmittel zu mögen. (6) (7)

Angesichts des bitteren Geschmacks dieser Beeren und insbesondere des ätherischen Öls können sie den Drang zum Essen sehr gut reduzieren.,

Ein faszinierendes Buch, das darüber spricht, wie der Körper auf bittere Aromen reagiert, ist die Lösung der Wildmedizin: Heilung mit aromatischen, bitteren und stärkenden Pflanzen.

Natürliches Heilmittel gegen Schlaflosigkeit

Doterras Website behauptet, das Öl habe“ eine beruhigende und erdende Wirkung „und Blogger sagen, es könne Ihnen helfen,“ erholsameren Schlaf zu erlangen “ usw.

gibt es eine Wahrheit zu diesen Behauptungen?

Die Aromatherapie mit verschiedenen ätherischen Ölen wird seit langem zur Unterstützung von Schlaflosigkeit gefördert., (8)

Wenn es um ätherisches Wacholderbeerenöl als Teil einer Mischung geht, wurde festgestellt, dass es die Schlafzeit bei Ratten verlängert.

In einer Studie am Menschen mit Patienten, die Benzodiazepine gegen Schlaflosigkeit verwendeten, konnten 26 von 29 ihre Medikamentendosis schrittweise reduzieren, wenn der Duft im Bett verwendet wurde. 12 von ihnen brauchten die Droge überhaupt nicht mehr zum Schlafen!

Die ätherische Ölmischung enthielt auch Sandelholz, Rose und Orris, daher ist nicht bekannt, ob der Wacholder für diesen offensichtlichen Nutzen verantwortlich war oder nicht., (9)

In der Krebsforschung verwendet

In der PubMed-Datenbank gibt es über 30 veröffentlichte Arbeiten zur Krebsforschung und zur Wacholderpflanze. Keine sind menschliche Studien, obwohl viele kultivierte menschliche Zellen in einem Labor beinhalten.

Blattextrakte des Juniperus foetidissima zeigten eine „moderate Zytotoxizität“ gegen Blasen – und Eierstockkrebszelllinien. (10)

Das hepatozelluläre Karzinom (HCC) ist die häufigste Form von Leberkrebs bei Erwachsenen.,

Ein Ethanolextrakt wurde unter Verwendung der Zweige und Blätter von Juniperus chinensis (chinesischer Wacholder) hergestellt und im Labor mit tumortragenden Mäusen getestet. Dies sind immundefiziente Mäuse, die entwickelt wurden, um menschliche Krebszellen zu züchten, wenn sie implantiert werden.

Es wurde gezeigt, dass das, was sie den Wirkstoff CBT-143-S-F6F7 nannten, das Tumorwachstum bei diesen Mäusen im Vergleich zu denen ohne es verringerte.

Die Dosierung der Mäuse betrug 100 mg CBT-143-S-F6F7 pro Kilogramm Körpergewicht., (11)

Krebszellen entziehen sich oft der Apoptose, die der programmierte Zelltod unseres Körpers ist. Die Universität Helsinki veröffentlichte eine Studie mit gewöhnlichem Wacholderbeerenextrakt und kultivierten Neuroblastom-Krebszellen (häufig in Nebennieren gefunden). Der sagte, die Ergebnisse vorgeschlagen (12):

„…die induzierte p53-assoziierten Apoptose durch die Potenzierung und die Synergie von mehreren phenolischen verbindungen.“

Dies ist nur ein Beispiel für die Forschung, die stattfindet., Andere Arten wurden ebenfalls untersucht, einschließlich Brustkrebs, Leukämie und Darmkrebs. (13) (14) (15)

Zur Erinnerung, dies ist alles vorläufige Laborforschung und es ist unbekannt, ob es beim Menschen funktioniert und ob diese konzentrierten Extrakte sicher sind oder nicht. Verwenden Sie diese Pflanze nicht zur Behandlung von Krankheiten.

Antimykotikum

Denken Sie daran, dass Verbindung terpinen-4-ol oben in Nummer 3 erwähnt? Nun, es wurde berichtet, dass es nicht nur ein Diuretikum ist, sondern auch antimykotische Aktivität zeigt. Es ist eigentlich der Grund, warum norwegische Bauern Wacholderholz verwenden, um Zaunpfähle herzustellen., Diese Terpenverbindung macht es sehr widerstandsfähig gegen Fäulnis. (16)

Die chemische Zusammensetzung des ätherischen Wacholderbeerenöls lautet:

• 17% alpha-Pinen
• 84% Beta-pinen
• 55% Sabinen
• 52% Limonen
• 33% Mircen

Das ist für die gleiche Art, die zur Herstellung von Gewürzen verwendet wird, Juniperus communis. Wenn dieses Öl gegen 3 Arten von Hefe und 7 Arten von hefeähnlichen Pilzen getestet wurde, wurde berichtet, dass es eine „starke fungizide Aktivität“ hat, wobei die stärkste Wirkung auf Candida-Hefe liegt., (17)

Candida albicans ist für die menschliche Gesundheit von besonderem Interesse, da es vaginale Hefeinfektionen und orale Soor verursacht und sogar in den Blutkreislauf gelangen und sich im ganzen Körper ausbreiten kann. (18)

Eine andere Art von Wacholderbeeren (Juniperus drupacea L.) hat auch antimykotische Aktivität gegen Candida-Hefe gezeigt, sowie Aspergillus niger, der schwarzer Schimmel ist. (19)

Antibakteriell

Aufgrund seiner antimykotischen Wirkung sollte es nicht überraschen, dass dieses ätherische Öl zumindest in Laborexperimenten für zahlreiche Arten von Bakterien toxisch ist.,

Staphylokokkeninfektionen werden durch Staphylococcus aureus verursacht. Diese fiesen Bakterien können sich sowohl in Ihrem Körper als auch auf Ihrer Haut manifestieren und Furunkel und Schlimmeres verursachen. Juniper berry Extrakt wurde gefunden zu haben „gute antibakterielle Aktivität gegen Gram-positive Bakterien im Allgemeinen und im besonderen, erschien am effektivsten gegen Staphylococcus in lab tests.

Die minimale inhibitorische Konzentration (MIC) betrug 78,12 µg/ml. Das ist eine Konzentration von nur 0.0078%. (20)

Für gramnegative Bakterien wie E., coli und Klebsiella, Wacholderöl scheint nicht so gut zu funktionieren. (21)

Wissenschaftler vermuten, dass die Verbindungen, die für seinen natürlichen antibakteriellen Nutzen verantwortlich sind, sind:

• (-)-alpha-pinen
• p-cymen
• beta-Pinen

Da dies alles flüchtige Öle sind, liegt ihre höchste Konzentration im reinen ätherischen Öl. Getrocknete Wacholderbeeren enthalten sie, jedoch in einer Konzentration von weit weniger als 1%. (22)

Blutdrucksenkung

Eine Universität in Frankreich testete ätherisches Öl aus Juniperus phoenicea-Beeren und-Blättern an Ratten., Sie beobachteten antihypertensive Aktivität.

Sie sagten, es gebe eine starke Korrelation zwischen der antioxidativen Aktivität und der Senkung des Blutdrucks. Das bedeutet nicht, dass die beiden Dinge verwandt sind, aber sie vermuteten, dass es sein könnte. (23)

In einer anderen Studie mit Ratten, diesmal Diabetikern, sahen sie einen hypolipidämischen Effekt – dh es gab eine Senkung der Lipide im Blut, wie Cholesterin und Triglyceride. Nicht direkt mit dem Blutdruck verbunden, aber auch sie hängen mit dem Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten zusammen., (24)

Blutzuckerreduktion

Abkochungen mit Juniperus oxycedrus Beeren werden in der Türkei zur angeblichen Blutzuckersenkung verwendet. Diese traditionelle Medizin wird normalerweise in Form eines Tees aus zerkleinerten Wacholderbeeren konsumiert.

Gibt es Beweise dafür?

Eine türkische Universität hat es sowohl mit normalen als auch mit diabetischen Ratten getestet. Der Beerenextrakt wurde analysiert und es wurde festgestellt, dass die Shikiminsäure sein Wirkstoff sein kann., Sie fütterten diese Shikiminsäure für 8 Tage an die Ratten und im Durchschnitt gab es eine Abnahme des Blutzuckerspiegels um 24%. (25)

Eine andere Studie aus der Türkei glaubt, dass dies passieren könnte, weil die Beeren Verdauungsenzyme hemmen, was wiederum die Aufnahme einiger Kohlenhydrate verlangsamt und/oder verhindert. (26)

Fast zwanzig Jahre zuvor berichtete eine Universität in Spanien über ähnliche Ergebnisse bei Ratten, die eine Abkochung von Wacholderbeeren verwendeten. (27)

Nebenwirkungen

Es wird angenommen, dass die geringen Mengen der getrockneten Beere, die zum Würzen von Lebensmitteln verwendet wird, relativ sicher sind., Juniper Berry ätherisches Öl ist auch in der FDA-Titel 21, Abschnitt 182.20 aufgeführt. In diesem Dokument sind ätherische Öle aufgeführt, die „allgemein als sicher für ihren beabsichtigten Gebrauch anerkannt“ sind.“Nur sehr wenige sind als für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen aufgeführt, daher ist dies bemerkenswert. (28)

Die Menge an Öl, die für einen „Verwendungszweck“ geeignet ist, ist jedoch trivial, da Sie möglicherweise nur ein paar Tropfen in einer Flasche Gin haben.

Wie bei vielen Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln gibt es keine kontrollierten Studien oder Datensätze, um endgültig festzustellen, ob diese Pflanze völlig sicher ist oder nicht.,

Basierend auf Labor-und Tierforschung können Nebenwirkungen von Wacholderbeerengewürz und ätherischem Öl Folgendes sein:

• Magenreizung
• Nierenprobleme
• Hautreizung bei topischer Anwendung
• Niedriger Blutzucker
• Niedriger Blutdruck
• Fruchtbarkeitsstörungen
• Fehlgeburt
• Gefahren während des Stillens

Viele dieser Nebenwirkungen sind theoretisch und treten möglicherweise nicht auf, einige haben jedoch eine angemessene Menge an Forschung, um sie zu unterstützen.

Ist Wacholderbeere während der Schwangerschaft sicher?,

Es gibt mehrere Gründe, warum sowohl das Gewürz als auch das ätherische Öl für schwangere Frauen wahrscheinlich gefährlich sind. Die erste ist Forschung, die darauf hindeutet, dass es ein Uterusstimulans sein kann. Die zweite ist die erhöhte Rate von Fehlgeburten bei Tieren, die die Pflanze gefüttert haben.

Der gewöhnliche Wacholder enthält hohe Isokupressinsäure. Es wird angenommen, dass diese Verbindung für die Zunahme von Fehlgeburten bei schwangeren Kühen verantwortlich ist. (29)

Es ist eine der Pflanzen, die als potenzieller Kandidat für die Entwicklung zu einem oralen Kontrazeptivum untersucht wurde., (30)

In der Nagetierforschung hatten 60-70% eine Antiimplantationsaktivität. Dort haftet das befruchtete Ei nicht an der Gebärmutterschleimhaut, was normalerweise einige Tage nach der Empfängnis geschieht. (31)

Andererseits haben Untersuchungen an trächtigen Ziegen, die mit Rotbeer-Wacholder gefüttert wurden (J. pinchottii und J. asheii), ihre Babys nicht mit einer höheren Rate verloren und es gab keine beobachtbaren Unterschiede in ihren Nachkommen nach der Geburt., (32)

Da die Sicherheit von Wacholderbeeren bei Schwangeren und stillenden Frauen unbekannt bleibt, sollte ihre Verwendung in diesen Zeiten vermieden werden.

Wo kaufen

Wofür sind Wacholderbeeren gut?

Da alle medizinischen Anwendungen unbewiesen bleiben, sollten Wacholderbeeren und ihr ätherisches Öl nicht für Krankheiten verwendet werden., Angesichts ihres ausgeprägten Geschmacks, der voller Antioxidantien ist, können sie jedoch als scharfer Geschmacksverstärker für Fleisch, Saucen, Desserts und Kräutertees dienen.

Natürlich sind sie gut für Gin, aber das ist nicht gerade ein Superfood!

Sie können getrocknete Wacholderbeeren und das gemahlene Pulver im Gewürzgang einiger Lebensmittelgeschäfte kaufen. Frontier, Spicely Organics und The Spice Hunter sind die wichtigsten Marken in den USA, die sie verkaufen. Jeder Lebensmittelhändler, der diese Marken trägt, könnte es haben, obwohl es keine Garantie ist. In Großbritannien ist es beliebter, daher ist es viel wahrscheinlicher, dass es auf Lager ist.,

Diese 3 Marken verkaufen sie in kleinen Gläsern, die nur 1.3 oz sind. Eine bessere Idee wäre, in großen Mengen zu kaufen, was überraschend erschwinglich ist. Bei Amazon erhalten Sie eine 1-Pfund-Tüte Bio-Beeren von Frontier.

Für ätherisches öl, die meisten der großen marken machen es einschließlich Anlage Therapie,JETZT, Doterra, etc. Von diesen dreien ist das einzige, das ätherisches Bio-Wacholderbeeren-Öl anbietet, die Pflanzentherapie und es ist bei Amazon erhältlich.,

Wie man Wacholderbeeren Tee macht

Wenn Sie die ganzen Beeren kaufen, können Sie sie verwenden, um einen kräftigen und herzhaften Kräutertee zuzubereiten. Es ist ein einfaches Rezept.

Die Anweisungen für die Zubereitung des Tees lauten laut der Gewürzfirma Frontier wie folgt:

Zutaten

• 1-2 TL getrocknete Beeren
• 8 oz. von wasser

1. Setzen beeren und wasser in kleinen topf.
   2. Abdecken und 15-30 Minuten köcheln lassen.
   3. Abseihen und sofort servieren.,

Ob sie bei der Gewichtsabnahme helfen oder nicht, ist unbekannt, aber da der Tee null Kalorien hat, wird es wahrscheinlich nicht schaden!
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