Was ist Whole Foods Market-Chef Hat in Seinen Einkaufswagen | 9 Fragen für John Mackey

John Mackey, mein Freund und co-Gründer und CEO von Whole Foods Market, hat bereits verändert, wie Amerika isst besser. Whole Foods war führend in der Bio-Bewegung und hat noch nie Lebensmittel mit künstlichen Konservierungsstoffen, Farben oder Süßstoffen verkauft., Alle Geschäfte in seinem Reich verwenden lokale Züchter und Lieferanten zusammen mit großen Distributoren, und es war die erste Supermarktkette, die humane Tierbehandlungsstandards annahm. Trotz dieser Erfolge hat Mackey nicht aufgehört zu wollen, dass die Menschen gesünder essen. – Dan Buettner, Gründer

Sein neuestes Buch The Whole Foods Diet: The Lifesaving Plan for Health and Longevity, das er zusammen mit den Ärzten von Forks Over Knives verfasste, konzentriert sich auf die optimale Ernährung für Gesundheit und Wohlbefinden (Es enthält auch ein Kapitel über blaue Zonen)., Er hat kürzlich mit uns darüber gesprochen, was er jeden Tag isst und wie wir unsere Geschmacksknospen umschulen können, um die gesündesten Lebensmittel der Welt zu lieben und zu sehnen.

1. Was ist Die Whole Foods-Diät?

Die Whole Foods-Diät basiert darauf, nur echte Lebensmittel zu essen, die 90+ Prozent pflanzlich sind, anstatt hochverarbeitete Lebensmittel. Es ist die optimale Ernährung für Gesundheit, Vitalität und Langlebigkeit., Zusammen mit meinen Co-Autoren, den Ärzten Alona Pulde und Matthew Lederman, schlagen wir vor, dass Sie 90 Prozent oder mehr Ihrer täglichen Kalorien aus pflanzlichen Vollwertkost erhalten, was bedeutet, tierische Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte) auf 10 Prozent oder weniger Ihrer Kalorien zu halten. Bei der Vollwertkostdiät geht es nicht um Entbehrung, Einschränkung oder Verlust des Vergnügens. Es ist ein Ansatz, der inklusiv ist und an individuelle Bedürfnisse und Vorlieben angepasst werden kann.

“ Es gibt kein einziges Lebensmittel, das Ihnen ewige Gesundheit bringt, egal wie sehr Sie es wünschen., Es geht darum, sich selbst beizubringen, eine Vielzahl der gesündesten Lebensmittel der Welt zu lieben.“

Das Buch enthält viele Tipps und Tricks, die den Menschen helfen, geschicktere Esser zu werden.,lth-Förderung Lebensmittel zu versuchen, jeden Tag zu essen, nannte die wesentlichen Acht:

1. Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse
2. Bohnen und andere Hülsenfrüchte
3. Beeren
4. Andere Früchte
5. Kreuzblütlergemüse
6. Blattgemüse
7. Nicht stärkehaltiges Gemüse
8. Nüsse und Samen

1. Was lehrt uns das Buch, dass wir nicht aus anderer Gesundheits-und Wellnessliteratur lernen?,

Das Interesse an echten Lebensmitteln und pflanzlichen Diäten nimmt zu, aber so viele der derzeit verfügbaren Literatur konzentrieren sich zu sehr auf geringfügige Meinungsverschiedenheiten. Ein Arzt sagt mehr Stärke, ein anderer empfiehlt mehr Gemüse und ein anderer argumentiert für eine 100 — prozentige vegane Ernährung-aber sie alle fördern das gleiche breite Muster. Es ist das allgemeine Ernährungsmuster, das den Unterschied macht. Wenn Sie das große Bild richtig machen, dann gibt es Raum für Variationen über die Einzelheiten und das macht die Whole Foods Diät anders. Bei der Ernährungsumstellung muss es nicht um Entbehrung gehen., Innerhalb der Parameter Vollwertkost, 90 + Prozent pflanzliche Ernährung und Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln haben Sie die Flexibilität, eine Diät zu kreieren, die Ihren Gaumen befriedigt und Sie mit endlosen Essensmöglichkeiten begeistert.

1. Sie sprechen von Heißhunger in der Vollwertkost. Wie vermeidest du sie oder verwaltest sie?

Das Ignorieren von Heißhunger scheint nicht sehr gut zu funktionieren. Sei achtsam und lerne, dein Verlangen gesünder zu befriedigen. Wenn Sie das nächste Mal nach etwas Süßem verlangen, versuchen Sie stattdessen, ein köstliches frisches Obst zu essen., Das Essen von frischem Obst ist eine gesündere Möglichkeit, einen süßen Zahn ohne die negativen Folgen des Verzehrs von verarbeitetem, raffiniertem Zucker zu befriedigen. Wenn Sie sich nach kalorienreicheren Lebensmitteln sehnen, versuchen Sie stattdessen, mehr Vollwertkoststärken wie Süßkartoffeln, Winterquetschungen, braunen Reis oder eine große Portion Bohnen zu essen. Diese Lebensmittel sind nicht nur nährstoffreich, sondern liefern die gesunden Kohlenhydrate, die wir brauchen, um unseren Körper gesund zu tanken.

Unsere Geschmacksknospen drehen sich sehr schnell um und wir können unsere Geschmacksknospen ziemlich schnell umerziehen., Wenn Sie beim ersten oder zweiten Versuch kein gesundes Essen wie Grünkohl mögen, geben Sie es nicht auf. Nachdem Sie 10 bis 15 Mal etwas gegessen haben, werden Sie anfangen, es zu genießen. Das Leben kann dieses wunderbare Abenteuer von Wellness und Vitalität sein, wenn wir unseren Gaumen neu erziehen, um die gesündesten Lebensmittel der Welt zu lieben. Sobald Sie dies tun, werden Sie feststellen, dass echtes Essen viel besser schmeckt als jedes verarbeitete Essen, das Sie früher gegessen haben — und Sie werden stattdessen nach diesen gesunden, echten Lebensmitteln verlangen.

1. Bei so vielen Diäten geht es um Einschränkungen. Was ist anders an der Whole Foods Diät?,

Einer unserer Lieblingsbegriffe aus der Welt der Ernährung ist “ crowd out.“Es bedeutet einfach: Füllen Sie Ihren Teller und Ihren Magen mit dem guten Zeug, und für nichts anderes bleibt nicht mehr viel Platz. Der Fokus wird von dem, was Sie nicht essen sollten, auf das, was Sie essen sollten, verlagert. Der beste Teil der Whole Foods-Diät ist, dass Sie sich nicht so sehr um die Portionskontrolle kümmern müssen, wenn Sie eine Diät mit echten Vollwertkost essen, hauptsächlich Pflanzen., Wir glauben, dass es wichtig ist, dass Sie sich nach jeder Mahlzeit zufrieden fühlen und jeden Tag reichlich von unseren essentiellen acht Lebensmitteln essen, um dieses Ergebnis zu gewährleisten, ohne an Gewicht zuzunehmen.

1. So wichtig es auch ist, weniger herunterzuschalten und weniger Stress zu haben, Amerikaner sind alle „beschäftigt.“Mit welchen Strategien können wir uns auf den Erfolg vorbereiten und einrichten?

Leichtigkeit ist etwas, was wir konnten alle mehr in der Mitte von unserem geschäftigen Leben. Ich empfehle, dass Sie Ihre Ernährung nicht zu kompliziert machen, besonders wenn es neu ist., Holen Sie sich die Grundlagen richtig, lernen Sie, ein paar Mahlzeiten zu kochen, die Sie lieben, und essen Sie sie so oft Sie möchten. Mach dir keine Sorgen über die Minutien, wie dieses oder jenes Essen gegessen werden sollte. Unser Rat an Sie ist: Essen Sie einfach echte Lebensmittel, hauptsächlich Pflanzen. Wenn Sie gerade erst anfangen, halten Sie es einfach.

1. Jüngste Studien haben berichtet, dass Vollkornprodukte Ihnen helfen können, länger zu leben. Was empfehlen Sie?

Es gibt so viele Missverständnisse über Getreide und Kohlenhydrate im Allgemeinen., Vollkornprodukte, stärkehaltiges Gemüse und Hülsenfrüchte sind Teil unserer essentiellen acht Lebensmittel, die wir täglich zu essen empfehlen. Vollkornprodukte liefern Ballaststoffe, Eiweiß, essentielle Fettsäuren, Vitamine, Mineralien und zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe sowie gesunde Stärken in der perfekten Verpackung, um uns die Energie zu geben, die wir brauchen. Vollkornprodukte wurden mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht und lassen Sie sich satt fühlen. Ob Haferflocken aus Stahl zum Frühstück, Quinoa-Gemüse-Salat zum Mittagessen oder brauner Reis und Gemüse-Curry zum Abendessen., In dem Buch finden Sie Rezepte, die Ihnen beibringen, wie man diese köstlichen Mahlzeiten zubereitet.

1. Welche Änderungen können wir vornehmen, um häufige chronische Krankheiten zu verhindern oder umzukehren?

Eines der tiefgreifendsten Beispiele für die Umkehrung von Krankheiten, die wir in dem Buch hervorheben, stammt aus Forschungsstudien von Dr. Dean Ornish und Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr.Sie zeigten, dass Herzerkrankungen durch diätetische Eingriffe ohne negative Nebenwirkungen reversibel sein können. Indem sie einfach arterienverstopfte Lebensmittel gegen echte Lebensmittel auf pflanzlicher Basis eintauschten, begannen ihre Patienten zu heilen — in jedem Alter., Die Teilnehmer an Dr. Ornishs Programm umfassten neben Ernährungsumstellungen auch Entspannungstechniken, Bewegung und die Teilnahme an einer Selbsthilfegruppe.

1. Warum glauben Sie, dass Diäten nicht funktionieren?

Eine Ernährungsumstellung kann schwierig sein — Sie können wirklich süchtig nach kalorienreichen und ungesunden Lebensmitteln sein. In dem Buch sagen wir :“ Wenn Hunger nicht das Problem ist, ist Essen nicht die Lösung.“Es gibt viele Motivationen, Emotionen und Bedingungen, die dazu führen, dass wir uns nach kalorienreichen Lebensmitteln sehnen., Lernen Sie, Ihre Bedürfnisse konstruktiv zu identifizieren, mitfühlend auf sich selbst einzugehen und Strategien zu entwickeln, die Ihren Bedürfnissen entsprechen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.

Insgesamt gibt es keinen“ One size fits all “ – Ansatz für Diäten. Ändern Sie Ihre Ernährung in einem Tempo, das gut für Sie funktioniert. Manche Leute mögen es, die Dinge allmählich zu ändern,andere gehen gerne alles auf einmal.

1. Was ist das Wesentliche auf Ihrer wöchentlichen Einkaufsliste?

Nun, meine Frau und ich sind zu 100 Prozent pflanzlich und essen die Vollwertkost., Ich mache die meisten Einkäufe und koche für unsere Familie und fülle zuerst meinen Warenkorb mit frischem Obst und Gemüse. Mehr als 70 Prozent der Dollar, die wir für Lebensmittel ausgeben, gehen an diese besonders nährstoffreichen Lebensmittel, die fünf der wesentlichen acht Lebensmittelgruppen darstellen, aus denen wir jeden Tag essen sollten. Ich besorge mir auch eine Vielzahl von Bohnen, die meine persönlichen Lieblingsspeisen sind, sowie eine Vielzahl von Vollkornprodukten, Nüssen und Samen., Meine Frau und ich bevorzugen einfache Vollwertkost als Grundlage für unsere Ernährung, daher umfasst ein typisches Abendessen für uns im Allgemeinen eine Schüssel Bohnen oder Linsen, ein stärkehaltiges Gemüse oder Vollkorn und einen großen Teller mit gedämpftem Gemüse mit einer hausgemachten Nuss-oder Samensauce.