Riesling ist eine Weintraube deutscher Herkunft, die zur Herstellung von Weißwein in verschiedenen Stilen verwendet werden kann. Von trocken bis süß und leicht bis mittelschwer zeigt Riesling oft Aromen von saftigen Zitrusfrüchten, frischer Ananas und Steinobst wie Aprikose. Der leicht zu liebende Weißwein passt gut zu einer Reihe von Lebensmitteln und bietet einen schönen Kontrapunkt zu scharfem Essen. Riesling hat je nach Stil eine geringe bis durchschnittliche Alkoholmenge.
Riesling vs., Sauvignon Blanc
Riesling und Sauvignon Blanc sind beliebte Weißweine, die weltweit hergestellt und genossen werden. Während beide Weine Aromen von grünem Apfel, Steinobst und Zitrusfrüchten aufweisen können, hat Sauvignon Blanc unverwechselbare krautige Aromen wie Paprika und frisches Gras. Der aus Südfrankreich stammende Sauvignon Blanc wird immer trocken oder trocken hergestellt, während viele Rieslinge süß sind. Bei der Paarung mit Lebensmitteln kann Sauvignon Blanc durch einen trockenen Riesling ersetzt werden, insbesondere mit Geflügel, Fisch und Gemüse.,
Geschmacks-und Geschmacksprofil
Rieslingweine können sehr aromatisch sein, wobei Apfel, Pfirsich und Birne im Vordergrund stehen, gemischt mit zarten blumigen Untertönen und oft Honig und Gewürzen in der Nase. Ein Hauch von Erdöl kann manchmal durch eine natürliche chemische Verbindung namens TDN nachgewiesen werden. Am Gaumen erinnert der Riesling an Apfel, Birne und Pfirsich sowie an Zitrusfrüchte wie Zitronenschale und Limette und tropische Früchte wie reife Ananas., Rieslinge neigen dazu, eine spürbare Mineralität aus ihren einheimischen Böden aufzunehmen, was erklärt, warum Hinweise auf Schiefer oder Kalkstein ausgestellt werden können.
Je nach Rieslingart ist der Weißwein säurehaltig und tanninarm. Riesling kann in unterschiedlichem Süßegrad hergestellt werden, wobei Trockenoptionen häufig aus dem Elsass, Österreich, Australien, New York, Deutschland erhältlich sind (trocken für trocken oder Halbtrocken für Halbtrocken oder Off-Dry). Süßer Riesling wird oft in Kalifornien und in Deutschland hergestellt (als Feinherb bezeichnet). Wenn Sie sich nicht sicher sind, suchen Sie auf dem Etikett nach süß oder trocken.,
Wein probieren
Befolgen Sie bei der Weinprobe einige einfache Schritte, um sicherzustellen, dass Sie das bestmögliche Erlebnis haben:
- Schauen Sie sich den Wein an und untersuchen Sie die Farbe und die Deckkraft durch das Glas.
- Geruch: Wirbeln Sie Ihr Glas für ungefähr 10 Sekunden und nehmen Sie einen Hauch. Dann stecken Sie Ihre Nase für ein gutes Einatmen in das Weinglas und nehmen Sie Ihre ersten Eindrücke vom Wein auf.
- Geschmack: Nehmen Sie einen kleinen Schluck und lassen Sie ihn im Mund rollen. Beachten Sie bei der ersten Verkostung den Zucker -, Säuregehalt, Tannine-und Alkoholgehalt., Fahren Sie mit den Verkostungsnotizen (Obst, Gewürze, Holz) und schließlich dem Abgang fort.
Trauben-und Weinregionen
Obwohl der Riesling historisch am engsten mit Deutschland verbunden ist, ist er aufgrund seiner relativen Empfänglichkeit für eine Reihe von Wachstumsbedingungen eine natürliche Wahl für internationale Anpflanzungen. Die Regionen Mosel, Rheingau, Rheinhessen und Pfalz sind erste Stationen auf jeder Riesling-Verkostung, aber auch im Elsass, in Frankreich und in Österreich herrschen knochentrockene Stile vor., Australiens Clare und Eden Täler sowie Kalifornien, Washington und New York State wachsen auch eine beträchtliche Menge an Riesling.
Die weiße Traube bevorzugt kühlere Klimazonen und hat eine Frühlings-und Sommerwachstumsperiode mit einer späten Ernte im Herbst. In Deutschland wird die Traube der Alten Welt danach abgestuft, wie reif sie bei der Ernte ist. Von der geringsten Reife bis zur Reife werden deutsche Rieslinge als kabinett, spätlese, auslese, beerenauslese, Eiswein und Trockenbeerenauslese bezeichnet.,
Lebensmittelpaarungen
Mit der hellen Säure des Rieslings, die jede Süße ausgleicht, lässt sich der Wein leicht mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombinieren. Süße Rieslinge eignen sich besonders gut für würzige Speisen wie indische Currys, thailändische Gerichte und mehr. Leichteres Fleisch wie Truthahn, Huhn, Schweinefleisch und Schalentiere wie Krabbenbeine kommen auch gut mit dem lebendigen Wein aus. Probieren Sie es mit delikaten Käsesorten wie Brie und einer großen Auswahl an Gemüsegerichten wie frischen grünen Salaten.
Riesling gekühlt im Weißweinglas servieren., Aufgrund des Säuregehalts des Weins können hochwertige Flaschen viele Jahre gelagert werden.
Wichtige Produzenten, Marken und Kauftipps
Riesling ist in Supermärkten, Weinläden und Spirituosengeschäften weit verbreitet. Suchen Sie nach einem Abschnitt, der dem Wein zusammen mit anderen beliebten Weißweinen gewidmet ist. Qualitätsoptionen aus der ganzen Welt sind ab 15 US-Dollar erhältlich. Wenn Sie keinen trockenen Riesling finden, ersetzen Sie eine Flasche Sauvignon Blanc.
Beim Einkauf für Riesling haben Sie viele Möglichkeiten., Diese Winzer produzieren konsequent gute Flaschen:
- Fritz Haag
- Trimbach
- Jim Barry
- Riposte
- Josmeyer
- Smith-Madrone
- Hermann J., Wiemer
JJ Prum Hugel - Poet ‚ s Leap