Welche Art Von Fischeiern Sind Verwendet In der japanischen Küche?
Masago ist nur eine Art Rogen, die in der japanischen Küche verwendet wird. Andere sind Tobiko, der von fliegenden Fischen kommt, Ikura, der vom Lachs kommt, Mentaiko vom Seelachs, uni von Seeigeln und Ebiko von Garnelen. Hier sind einige Möglichkeiten, zwischen Ihnen zu unterscheiden.,f8c5d1d“>
Fazit
Hände auf einige Masago sollte nicht zu schwierig sein, je nachdem, wo Sie leben., Der beste Ort ist ein asiatisches Lebensmittelgeschäft, das es wahrscheinlich in großen und kleinen Mengen haben wird. Einige High-End-Lebensmittelgeschäfte wie Whole Foods und Trader Joe ‚ s oder eine Genossenschaft könnten es auch haben. Und natürlich können Sie es immer in Ihrem lokalen Sushi-Joint probieren. Sie sollten idealerweise zwischen Winter und Frühjahr schauen, da dies die Brutsaison des Loddefisches ist, damit er frisch ist.
In der Tiefe
Sushi ist eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Es begann als japanisches Streetfood im 8. Jahrhundert, aber seitdem ist es ein langer Weg., Heute finden Sie es in Restaurants, Lebensmittelgeschäften und sogar zu Hause. Es gibt Hunderte von verschiedenen Arten von sushi mit einer Vielzahl von Zutaten, toppings und Saucen.
Rogen oder Fischeier sind ein üblicher Belag für Sushi. Es gibt viele verschiedene Arten, die in Größe und Farbe reichen. Masago ist eine Art Rogen, der aus dem Lodde-Fisch stammt. Diese Art kommt hauptsächlich in den nördlichen Teilen des Atlantischen, pazifischen und arktischen Ozeans vor. Lodde sind reichlich vorhanden und haben eine hohe Fortpflanzungsrate, so dass ihre Eier leichter verfügbar sind als einige andere Arten von Rogen., Dies macht Masago auch zu einer nachhaltigeren Zutat als viele andere Fischarten, die in Sushi verwendet werden.
Masago ist eine der kleinsten Arten von roe. Sein Name kommt vom japanischen Wort „Masa“, was Sand bedeutet, weil die Eier so winzig sind. Wie andere Arten von Rogen hat es einen etwas fischigen Geschmack. Wenn es frisch ist, hat es einen milden, süßen und leicht salzigen Geschmack. Die verarbeiteten Sorten, die als Kaviar verkauft werden, sind viel salziger.
Wie andere Arten von Rogen hat es einen etwas fischigen Geschmack.,
Es ähnelt tobiko, das vom fliegenden Fisch stammt. Beide sind von Natur aus orange gefärbt, aber Tobiko ist größer und hat einen stärkeren Geschmack. Es ist auch fester und hat eine leicht knusprige textur. Restaurants verwenden oft Masago als Ersatz, weil sie sehr ähnlich aussehen, aber fliegender Fischrogen ist teurer.
Oft wird Masago auf der Außenseite von Sushi-Rollen als Beilage und nicht als Füllung verwendet. Seine Knusprigkeit bietet einen Kontrast in der Textur mit weicheren Zutaten wie Reis, Fisch und Avocado., Sie können sowohl Tobiko als auch Lodde Rogen in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen finden. Die lebendigeren farbigen Sorten enthalten normalerweise eine Art Farbstoff oder eine andere Zutat, um das Aussehen oder den Geschmack zu verbessern. Zum Beispiel erhält schwarzer Masago normalerweise seine Farbe von Tintenfischtinte. Es kann auch mit Wasabi gemischt werden, um es hellgrün zu machen. Dies wird manchmal als „Wasabi-Kaviar“ verkauft.“
Sushi-Brötchen sind nicht die einzige Art, wie Masago gegessen wird. Es kann auch in Nigiri und Sashimi verwendet werden. Nigiri ist ein Reishügel mit frischem Fleisch oder Meeresfrüchten., Wenn es mit Masago oder anderen Arten von Rogen hergestellt wird, kann es auch in eine Schüssel oder in einen dünnen Streifen getrockneten Algen gewickelt werden, um seine Form zu erhalten. Sashimi ist einfach Dünn geschnittenes rohes Fleisch oder Fisch. Es kann mit Saucen und Beilagen wie eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce serviert werden. Sashimi aus Fischeiern wird manchmal in einer Tasse aus Limette, Avocado oder Gurkenschale serviert.
Sushi-Brötchen sind nicht die einzige Art, wie Masago gegessen wird.
Masago ist kalorienarm und eine gute Quelle für Vitamine D und B12., Wie Lachs, Avocado und Nüsse enthält es viele Omega-3-Fettsäuren. Diese essentiellen Nährstoffe sind gut für Herz, Gelenke, Haut und die allgemeine Gesundheit.
Wenn Sie es probieren möchten, wird Masago in den meisten Sushi-Restaurants serviert. Suchen Sie es in den Beschreibungen im Menü. Manchmal kann es als Rogen-oder Fischeier aufgeführt werden. Wenn Sie es nicht sehen, fragen Sie Ihren Server. Es gibt viele Orte, um es auch online zu bestellen. Lodde Rogen wird gekühlt, gefroren und in Gläsern verkauft. Die jarred Sorten sind geheilt und viel höher in Natrium., Da es während der Lodde-Brutzeit geerntet werden muss, können Sie nur einige Monate im Jahr frischen Masago kaufen. Überprüfen Sie Ihren lokalen asiatischen oder internationalen Markt im Winter und Frühjahr.