Es ist schwer, Punktzahl zu halten, auf denen Öle einen Platz in Ihrer Speisekammer verdienen. Es gibt so viele zur Auswahl: Olivenöl, Kokosöl, sogar Avocadoöl! Zwei Spieler, die Sie wahrscheinlich auf der Reg sehen, sind Rapsöl und Pflanzenöl.
Sicher, beide Sorten sind pflanzlich und daher völlig vegan-freundliche Optionen zum Backen, Braten und mehr.
Aber was passiert, wenn Sie diese beiden beliebten öle Kopf-an-Kopf?,
Was ist der Unterschied zwischen Rapsöl und Pflanzenöl?
Rapsöl ist laut Marisa Moore, RDN, tatsächlich eine Art Pflanzenöl, das aus der Raps-oder Rapspflanze stammt.,
Wenn Sie „Pflanzenöl“ auf einem Etikett im Supermarkt sehen, kann das, was sich in der Flasche befindet, variieren. Möglicherweise finden Sie eine Mischung aus verschiedenen Arten von Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl, Maisöl und Olivenöl—tatsächlich könnte es sogar etwas Rapsöl geben. Aber meistens besteht es hauptsächlich aus Sojabohnenöl.
Wann sollten Sie jedes Öl verwenden?
Raps hat einen neutralen Geschmack und kann laut Moore in den meisten Koch-und Backanwendungen verwendet werden. Es ist besonders toll für süße Sachen wie Pfannkuchen und Muffins, sagt Kelli McGrane, RD für Lose It., Rapsöl eignet sich auch hervorragend zum Grillen, Braten oder Braten, da es einen besonders hohen Rauchpunkt aufweist (die Temperatur, bei der Öl abzubauen beginnt und giftige Dämpfe abgibt). Wenn Sie die Hitze aufdrehen, ist Rapsöl eine sichere Wette.
Der neutrale Geschmack von Pflanzenöl macht es laut McGrane auch zu einem großartigen Kandidaten, „wenn Sie einem Gericht keinen Geschmack aus dem Öl hinzufügen möchten“. Denken Sie: gebratenes Gemüse und Bratkartoffeln. Abhängig von der Mischung aus Pflanzenöl kann es bei hoher Hitze jedoch nicht so gut sein, daher ist es am besten bei Raumtemperatur auf Salate geträufelt.,
Okay, aber welches ist gesünder?
Für den Anfang, hier ist, wie diese beiden öle brechen ernährungsphysiologisch:
Rapsöl ernährung
- Kalorien pro EL: 124
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Faser: 0 g
- Zucker: 0 g
- Protein: 0 g
- Natrium: 0 g
Pflanzenöl Ernährung
- Kalorien pro EL: 117
- Fett: 13.,6 g
- Gesättigtes Fett: 11 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Zucker: 0 g
- Protein: 0 g
- Natrium: 0 g
Auf den ersten Blick kann es sein, dass ihre Ernährungsinformationen sehr ähnlich aussehen. Rapsöl ist jedoch in einfach ungesättigten Fetten und Omega-3-Fettsäuren höher als in Standard-Pflanzenöl, was laut National Institutes of Health mit einer Vielzahl von Vorteilen verbunden ist, einschließlich Krebsprävention und kognitiver Entwicklung. (Wenn Ihre Ernährung dies zulässt, sind Fischöle und andere Meeresquellen wie Mikroalgen die stärksten Nahrungsquellen für Omega-3-Fettsäuren.,)
Und während eine Pflanzenölmischung variieren kann, wie Sie in den Nutrition facts sehen können, enthält sie tendenziell deutlich mehr gesättigtes Fett als Raps. Und in hohen Dosen wurde diese Art von Fett laut British Journal of Medicine mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.
Außerdem werden viele pflanzliche Öle, die in Handelswaren enthalten sind, hydriert, um die Haltbarkeit zu verlängern, und enthalten schädliche Transfette., Darüber hinaus sind Pflanzenöle in der Regel reich an Omega-6-Fettsäuren, die, wenn sie übermäßig konsumiert werden, das Risiko für Krebs und Autoimmunerkrankungen erhöhen können, so die Zeitschrift Biomedical Pharmacotherapy.
Da Rapsöl in gesättigten Fetten niedriger ist und tendenziell in einfach ungesättigten Fetten höher ist als die meisten anderen Pflanzenöle, sagt McGrane, dass es eine zuverlässigere gesunde Option ist.
Lesen Sie das Etikett, bevor Sie Öl kaufen.
Unabhängig von dem Öl, das Sie wählen, schauen Sie sich zuerst das Nährwertetikett an. „Wählen Sie diejenigen, die weniger als vier Gramm gesättigtes Fett pro Esslöffel haben“, sagt McGrane.,
Und wenn Sie sich für Pflanzenöl entscheiden,“ überprüfen Sie die Zutatenliste und meiden Sie Flaschen mit teilweise hydrierten Ölen“, sagt sie. „Achten Sie beim Kauf einer Gemüsemischung auf Raps -, Distel -, Sonnenblumen-und Sojabohnenöle, die weniger gesättigt sind.“Und vermeiden Sie Mischungen, die Palm-oder Palmkernöl enthalten.
McCrane fügt hinzu, dass die gesündesten Sorten von Pflanzenölen natives Olivenöl extra und Avocadoöle sind, so entscheiden Sie sich für diejenigen, wann immer Sie können.,