Was Ist Chartreuse-Likör?

Chartreuse ist ein beliebter Kräuterlikör, der von französischen Mönchen nach einem 400 Jahre alten Rezept hergestellt wird. Sowohl Green Chartreuse als auch Yellow Chartreuse verwenden eine geheime Mischung aus 130 Kräutern und Pflanzen, obwohl sie sich durch bestimmte Zutaten unterscheiden. Chartreuse ist seit den 1890er Jahren ein Grundnahrungsmittel in vielen Bars und bildet die Grundlage für eine große Auswahl an Cocktails. Außerhalb Frankreichs genießen Trinker in Australien, Deutschland, Mexiko, Japan, Großbritannien und den USA dieses Elixier am meisten, aber es ist weltweit zu finden., Chartreuse passt wunderbar zu Desserts und Schokolade (insbesondere grüner Chartreuse).

Substitutionen

Obwohl es zwei Sorten des Likörs gibt, ist Chartreuse in vielerlei Hinsicht einzigartig. Sie werden keinen anderen Likör auf dem Markt finden, der diese spezielle Kräutermischung verwendet, oder einen, der die gleichen Produktionstechniken anwendet. Aus diesem Grund gibt es keine großen Substitutionen für Chartreuse. Es ist jedoch teuer, so dass es für Trinker nicht ungewöhnlich ist, eine Alternative zu suchen.,

Die nächste Übereinstimmung für Green Chartreuse ist Dolin Génépy vom Haus Alpenz, das auch in den französischen Alpen hergestellt wird. Strega ist der beste Ersatz für Yellow Chartreuse. Beide sind preiswert und können in Chartreuse Cocktails verwendet werden, obwohl es immer etwas fehlen wird.,

Woraus besteht Chartreuse?

Chartreuse ist ein Kräuterlikör, der von Chartreuse-Mönchen in den französischen Alpen hergestellt wird. Mit jahrhundertelanger Geschichte ist Chartreuse einer der ältesten und mysteriösesten Geister, die es noch gibt., Es ist ein Likör der Alten Welt, der seiner Tradition in jeder Hinsicht treu geblieben ist. Bis heute wird der Destillationsprozess von Mönchen im Kloster Chartreuse in Vauvert und der Brennerei in Voiron abgewickelt. Nur zwei Mönche des Ordens kennen das geheime Kräuterrezept, das 1605 in einer Handschrift ausgelegt wurde.

Der Likör wurde ursprünglich als „Elixier des langen Lebens“ kreiert und war, wie bei vielen Kräuterlikören, als Medizin gedacht. Die Formel wurde im Laufe der Jahre perfektioniert und 1737 in die Welt veröffentlicht., Verteilung zu der Zeit beteiligt ein Mönch und ein Maultier. Das Elixier war so lecker, dass die Menschen begannen, es als Getränk zu konsumieren, anstatt es wegen seiner medizinischen Vorteile zu nehmen. Dies führte dazu, dass die Mönche es 1764 zu einem trinkbareren Getränk umformulierten, das heute die Stärke von Green Chartreuse war.

Die französische Revolution und Napoleons Herrschaft haben Chartreuse fast ein Ende gesetzt und die Geheimnisse wurden fast enthüllt. Das Manuskript wurde jedoch 1816 an die Kartäuser zurückgegeben. Im Jahr 1838 schufen sie Yellow Chartreuse, einen süßeren, minderwertigen Likör.,

Die Probleme der Kartäuser endeten nicht in diesem Jahrhundert. Jahrhunderts verstaatlichte die französische Regierung alle Brennereien und die Mönche mussten nach Spanien ziehen (Chartreuse aus dieser Zeit ist als „Une Estragone“bekannt). Die Brennerei scheiterte unter privaten Geschäftsinteressen und die Kartäuser kehrten 1929 mit Hilfe treuer Freunde zurück und erlangten die volle Kontrolle über Likör, Marke und Brennerei.

Die beiden mit dem Zoll beauftragten Mönche beaufsichtigen die gesamte Produktion von Chartreuse., Es beginnt im Kräuterraum des Klosters, wo eine präzise Auswahl an Kräutern eingepackt wird. Diese werden in die Brennerei gebracht und mit einem neutralen Alkoholgeist mazeriert und dann destilliert. Der Likör reift dann fünf Jahre in großen Eichenfässern.

Sowohl grüne als auch gelbe Chartreuse erhalten ihre Signaturfarbe auf natürliche Weise durch ihre Inhaltsstoffe. Es werden keine künstlichen Zutaten oder Farben hinzugefügt und nur eine kleine Menge Zucker für die Süße. Ein externes Unternehmen kümmert sich um die Abfüllung, Verpackung und den Verkauf von Chartreuse., Die Gewinne helfen, das gesamte Kloster zu finanzieren und ermöglichen es ihnen, ihre religiösen Aktivitäten fortzusetzen.

Wie schmeckt Chartreuse Likör?

Chartreuse bietet ein wunderbares Bouquet von Kräutern in einem sanft süßen, sehr weichen Likör. Die beiden Stile haben ihre eigenen Vordergrundaromen basierend auf den einzelnen Rezepten.,

Typen

Beide Arten von Chartreuse verwenden 130 Kräuter, Pflanzen und Blumen in den französischen Alpen und der Prozess zum Destillieren ist der gleiche. Der Unterschied wird durch die verwendeten Kräuter bestimmt und dies beeinflusst, welche Aromen am auffälligsten sind.

Grüner Chartreuse Likör: Auch bekannt als Chartreuse Verte, ist dies die ursprüngliche Formel und die am häufigsten verwendete. Es wird mit 55 Volumenprozent Alkohol abgefüllt (ABV, 110 proof). Der höhere Alkoholgehalt verstärkt den blumigen und pflanzlichen Geschmack, der einen Hauch von Zimt, Zitrusfrüchten, Nelken, Rosmarin und Thymian aufweist.,

Gelber Chartreuse Likör: Auf Französisch ist es Chartreuse Jaune. Dieser Likör ist nur 40 Prozent ABV (80 proof) und es ist ein wenig süßer. Es hat einen weicheren Kräutergeschmack mit ausgeprägten Zitrus -, Veilchen-und Honignoten, die durch Anis, Lakritz und Safran akzentuiert werden.

Chartreuse V. E. P.: Sowohl grüne als auch gelbe Chartreuse finden sich in einer Abfüllung namens V. E. P. (Vieillissement Exceptionnellement Prolonge, übersetzt „Außergewöhnlich verlängerte Alterung“). Von Hand aus dem Likörbestand der Kartäuser ausgewählt, werden diese Ausdrücke für einen längeren Zeitraum gealtert., Dies mildert den Geist und schafft gleichzeitig einen außergewöhnlichen Geschmack, der reifer ist als die jüngeren Kollegen. Jede Flasche V. E. P. wird sorgfältig von Hand mit einem wachsversiegelten Korken verschlossen, mit einem Wachs-Chartreuse-Siegel beschriftet und in eine mit einem Branding-Eisen markierte Holzkiste gelegt. Sie sind Luxusliköre mit einem Preis, der fast dreimal so hoch ist wie der Hauptausdruck und am besten ordentlich oder auf den Felsen genossen wird.

Wie man Chartreuse trinkt

Chartreuse ist ein herrliches Getränk direkt, gekühlt oder auf den Felsen und macht nach dem Essen einen schönen Digestif., Green Chartreuse wird häufiger in Cocktails verwendet und ist überraschend vielfältig. Es passt am besten zu Whisky, obwohl es mit anderen Spirituosen, einschließlich Brandy, Gin und Rum, auftritt. Es wird von Mixologen nicht nur wegen des Geschmacks begehrt, sondern auch als Alternative zu Minz-und Melonenlikören bei der Herstellung grüner Cocktails.

Yellow Chartreuse findet jedes Jahr seinen Weg in mehr Cocktails. Moderne Mixologen genießen die Kräutermischung und das leichtere Profil, das gut zu leichteren destillierten Spirituosen sowie Brandy und Whisky passt.,

Cocktailrezepte

Chartreuse ist ein Likör, der Ihren Gaumen in einer Vielzahl von Cocktails in Erstaunen versetzen wird. Der Chartreuse Martini und das letzte Wort sind zwei wesentliche Klassiker, und es wurde verwendet, um dem Brandy Daisy ein herrliches Upgrade zu verleihen. Eines seiner anderen beliebten Getränke heißt Sumpfwasser. Es ist ein Schuss grüner Chartreuse, geschüttelt mit 4 Unzen Ananassaft und 1/2 Unze Limettensaft, dann in ein eisgefülltes Glas gespannt.,v>

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