Salatdressings, Marinaden und viele asiatische Saucen erfordern dieses essentielle Gewürz. Hier ein bisschen darüber, was Mirin ist und wie Sie ersetzen können, wenn Sie keine haben.
Mirin ist ein japanischer süßer Reiswein, der einem Gericht milde Säure verleiht., Es ähnelt Sake, enthält jedoch weniger Zucker und Alkohol und verleiht herzhaften Gerichten einen Umami-Geschmack. Es ist eine praktische Zutat in Ihrer Speisekammer zu haben, weil viele asiatische und Fusion Rezepte dafür verlangen. Aber wenn Sie es nicht in Ihrem Schrank haben, keine Sorge: Einfache U-Boote und Hacks können Mirins süß-würzigen Geschmack leicht nachahmen. Trockener Sherry, süßer Marsala-Wein, trockener Weißwein und Reisessig reichen aus, wenn Sie beispielsweise etwa 1/2 Teelöffel Zucker pro Esslöffel einmischen.,
Wenn Sie bereit sind, Mirin (oder einen seiner süßen Ersatzstoffe) zu probieren, schauen Sie sich diese Rezepte an:
- Soja-Dip-Sauce
- Lemon Chicken Teriyaki Bowl
- Ingwer-Chile Bok Choy
- Bitterer grüner Salat mit gewürztem Mirin-Dressing
- Mirin-Geschmortes Bok Choy mit Shiitake-Pilzen
- Buttrige Mirin-Pilze
Wenn Sie Mirin nicht im Essiggang finden, überprüfen Sie Ihren asiatischen Lebensmittelgeschäft oder den asiatischen Abschnitt in Ihrem traditionellen Lebensmittelgeschäft. Wenn das fehlschlägt, gehen Sie zu Online-Händlern., Sie können es häufiger in Lebensmittelgeschäften als „Aji-Mirin“ finden, die im Wesentlichen Mirin mit zusätzlichen Süßstoffen ist, aber wir empfehlen, die extra Meile zu gehen, um die reale Sache zu kaufen. Mirin ist mehrere Monate bis mehr als ein Jahr haltbar, so dass eine Flasche eine Weile hält.
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