Ist Boden Türkei alle es bis zu geknackt werden? (iStock)
An Thanksgiving beschweren sich alle über den Truthahn mit weißem Fleisch. „So trocken“, beklagen sie. „So geschmacklos. Kein Wunder, dass wir das nur einmal im Jahr essen.“Aber öffne deine Augen, Heuschrecke. Sie essen es den Rest des Jahres.
Oder zumindest bist du es, wenn du eine dieser wohlmeinenden, aber fehlgeleiteten Seelen bist, die mit gemahlener Putenbrust kochen.
Es beginnt unschuldig genug, wie die meisten heimtückischen Dinge tun., Sie sind in Eile im Supermarkt, bereit, Ihr Lieblings-Chili-Rezept zu machen, also schnappen Sie sich ein Paket eines vertraut aussehenden Pakets, gefüllt mit einer rechteckigen Länge von extrudiertem Fleisch, und gehen Sie zur Express-Lane-Kasse. Erst wenn die Zwiebeln bereits in der Pfanne brutzeln und Ihr Schälmesser bereits durch die Plastikverpackung geschlagen ist, taucht die Wahrheit auf. Sie haben versehentlich gemahlene Putenbrust anstelle von dunklem Fleisch gekauft.
Vielleicht ist das keine Katastrophe für dich. Vielleicht wollten Sie es sogar tun. Putenbrust ist gesünder als das dunkle Fleisch, oder? Ach, Nein.,
Zum Glück scheint die Herrschaft der fettarmen, anti-gesättigten-Fett-Diät am Ende zu sein; Forscher, Ernährungswissenschaftler und alltägliche Esser haben alle entdeckt, dass Fett in einer moderaten Menge Sie gesund, wohlhabend und weise macht (oder, wissen Sie, zwei von diesen drei). Die einzig mögliche Rechtfertigung für den Fortbestand von Ground Turkey Breasts als feste Größe in den Supermarktregalen ist also…geschmack?
Ich lasse dich das nur für eine Sekunde aufnehmen. In den unsterblichen Worten von Agent Cooper ist diese Welt ein wunderbarer und seltsamer Ort.
Gehen Sie weiter., Kochen Sie etwas gemahlene Putenbrust in einer Pfanne und beobachten Sie, was passiert. Beobachten Sie, wie es von fast transparentem Hellrosa zu einer leicht krümeligen Version von hart gekochtem Eiweiß ohne Geschmack zusammenbricht. Es ist so langweilig, dass es eifersüchtig auf Tofu ist.
Die Chancen stehen gut, dass jedes Rezept, das gemahlene Putenbrust erfordert, eingelöst werden kann, indem einfach normaler gemahlener Truthahn an seiner Stelle ausgetauscht wird, wie viele Epi-Rezensenten in ihren Kommentaren zum Rezept unten festgestellt haben., Normaler gemahlener Truthahn enthält sowohl dunkles als auch weißes Fleisch, und dieses dunkle Fleisch hilft dem gemahlenen Zeug, tatsächlich wie Truthahn zu schmecken—eine etwas reichhaltigere, herzhaftere Version von Hühnchen. Ich kann schon einen Truthahn-Chili auf dem Herd sprudeln hören.
Wenn Sie also das nächste Mal im Supermarkt rauschen, atmen Sie ein, öffnen Sie die Augen und wählen Sie Ihren Boden Truthahn mit Bedacht aus. Oder tun Sie, was ich tue: Hoffen Sie, dass eines schönen Tages diese Pakete mit rosa Baumwolle vollständig aus dem Fleischgang verschwinden.
Holen Sie sich dieses Rezept: Putenfleischbraten mit Pilzen und Kräutern