Kiwi trivia
• Kiwis stammen aus Südchina, wo sie als „Yang tao“ bekannt sind. Jahrhunderts brachten Missionare die Früchte von China nach Neuseeland.
• Sie sind auch als chinesische Stachelbeeren bekannt, aber in den 1960er Jahren Marketing-Gurus erkannt, dass ein solcher Name unappetitliche Bilder zaubern könnte und nannte sie Kiwis oder Kiwis.
• Kiwis wachsen am besten in Italien, Chile und Neuseeland, die lange frostfreie Tage, ausreichende Niederschläge und reichlich Sonnenschein haben. In den USA, kiwis werden kommerziell in Kalifornien angebaut, mit einigen härteren Sorten im pazifischen Nordwesten.
• Weltweit Kiwi Produktion erreichte 1,5 Millionen Tonnen im Jahr 2010; im Vergleich dazu ist die globale Apfelproduktion etwa 60 Millionen Tonnen.
• In den 1970er Jahren startete die N. C. State University einige experimentelle Kiwi-Parzellen in Raleigh, aber alle starben nach einer Reihe von brutal kalten Wintern. Ähnliche fehlgeschlagene Versuche traten in Wilmington auf, und Züchter gruben die Bäume in 1991 aus.,
• Neben der Four Leaf Farm in Rougemont werden Kiwis auf der Farm von John Stout in Snow Camp angebaut, die den Weaver Street Market in Carrboro beliefert.
Helga MacAller von Four Leaf Farmen mit einer Probe der bounty. Kiwis werden für Monate in einem Kühlschrank schärfer halten. Für eine schnellere Reifung legen Sie sie auf die Theke oder in eine Papiertüte.,
Am letzten Montag im Oktober, als Hurrikan Sandy die Küste von North Carolina 200 Meilen landeinwärts in Rougemont verwüstete, verdunkelte sich der Himmel, die Baumkronen lauerten und die jährliche Kiwiernte begann.
Kiwis tolerieren einen harten Regen und gelegentlich Windböen, können aber die Kälte nicht aushalten. Hier draußen auf dem Land bei Four Leaf Farm forderte die Prognose an diesem Abend 36 Grad und ließ ein kleines Zeitfenster, um die Reben sauber zu pflücken.,
Helga und Tim MacAller hockten unter einem dicken, weingeflochtenen Baldachin aus großlappigen Blättern, die so weich wie ein Ohr waren. Beim Scannen der Äste umklammerte Helga eine unscharfe braune Frucht von der Größe eines großen Hühnerei und so hart wie ein Stein. Kiwis reifen von der Rebe ab; Sie sind bereit, wenn ihre Haut bei sanfter Berührung kaum nachgibt, wie die Fontanelle eines Babys.
Helga legte die Kiwis in kleine Tabletts. „Das ist kein gutes Jahr“, sagte sie.
Im vergangenen Jahr brachte der Baum 200 pounddie beste Ernte in der Geschichte der Farm. Heute würden sie 35 Pfund pflücken.,
Die Wildheit des Hurrikans Sandy ist ein Beleg für ein sich veränderndes globales Klima, aber auch der diesjährige vorzeitig warme Frühling trug zur dürftigen Kiwiernte der MacAllers bei. Die Flut von mildem Wetter signalisierte den Kiwibäumen, Knospen zu produzieren, aber es folgte ein Spätfrost. Einmal verbrannt, sind die Knospen für das Jahr fertig; Sie können keine Früchte machen. Die Bäume machten schließlich einen zweiten Satz Knospen, aber es gab weit weniger von ihnen.,
Im Gegensatz zu anderen härteren Arten von Kiwis, die Frucht der Fuzzy Artactinidia deliciosa, die kommerziell beliebteste Sorteauch erliegt dem geringsten Frost. Die Kontraktion und Ausdehnung des Wassers in der Kiwi schädigt das Gewebe und die Zellen seines smaragdgrünen Fleisches.
„Die Frucht sieht nicht so aus, als ob es weh tut“, sagte Helga, “ aber du schneidest sie auf und sie ist prächtig wie ein Schwamm.“
Helga, die aus einer Bauernfamilie in Dänemark stammt, und Tim, ein Südkalifornier mit Botanikabschluss, haben 1980 die vierblättrige Farm gegründet., Nachdem sie eine Pause eingelegt hatten, um ihre Kinder großzuziehen, starteten sie ihren Farma Half Acre auf einem zwei Hektar großen Tractin 2001 wieder. Neben traditionellen Kulturen wie Grün, Kräutern und Gemüse tummeln sich die MacAllers auch in widerspenstigen Pflanzen. Sie können Rhabarber aus dem Boden ziehen und Zitronenbäume überreden, Früchte in Töpfen zu tragen. Nur ihr Olivenbaum hat noch zu produzieren.
„Wir betrachten es als Haustier“, sagte Helga.
North Carolina ist nicht bekannt für seine kiwis., Es war auf einer Lerche 25 vor Jahren pflanzten die MacAllers die Samen von zwei Kiwi treesa männlich und eine femalein, was eine arrangierte Ehe über den Stark Brothers Seed Catalog betrachtet werden könnte. Das Paar wurzelte in der Nähe eines Schuppens, der sie vor Nordwinden schützte, erhielt jedoch reichlich Sonne. Trotzdem dauerte es vier Jahre, bis das Weibchen reif war und Früchte trug. Das Männchen und das Weibchen müssen gleichzeitig blühen, und da ihre Blüten keinen Nektar produzieren, passieren Honigbienen sie, und sie muss von Insekten oder der Brise bestäubt werden.,
Im Laufe der Zeit errichteten die MacAllers einfache Stahlgitter, um die Reben zu stützen, deren Anfang und Ende jetzt nicht mehr zu verfolgen sind. Die beiden Bäume scheinen eins zu sein.
„Wir wissen nicht, wer wer ist“, sagte Helga und bewunderte ihre robusten Stämme.
Im Dezember und Januar pflügt Tim die Reben und entfernt sie von ihren Trieben, damit die Bäume leichter zu handhaben sind. Im März beginnen die Reben nachzuwachsen, im April erscheinen fette, pelzige Knospen. Die Knospen verwandeln sich in weiße Blüten mit gelben Staubblättern. Im Mai kommen die Blätter, und den ganzen Sommer wachsen die Kiwis, bis Oktober, wenn es Zeit ist, sie zu pflücken.,
Die Macaller bewässern oder besprühen die Bäume nicht, obwohl Tim gelegentlich einen Eimer Kompost an die Basis der Stämme wirft.
„Wir schenken ihnen nicht viel Aufmerksamkeit“, sagte er.
Nach nur 20 Minuten war die Ernte fast abgeschlossen. Es wird nicht genug Kiwis geben, um lokale Restaurants zu beliefern, wie sie es in der Vergangenheit getan habenpanciuto in Hillsborough und Lantern in Chapel Hill gehören zu ihren größten Kundenaber die MacAllers könnten Anfang Dezember ein paar auf dem Durham Farmers‘ Market verkaufen.
Tim studierte die Reben für Nachzügler. „Oh schau, eine Waise“, sagte er.,
In Gummistiefeln balancierte er auf einem Betonblock und streckte sich bis an die Spitze eines Ast, um die letzte Kiwi zu greifen.
„Es ist wie wenn man Ornamente vom Weihnachtsbaum nimmt und den letzten findet“, sagte Helga.
Der Wind nahm zu. Wolken die Farbe von Gun-Metal beworfen die Farm mit einem kalten Spritzer regen. Tim und Helga zogen sich für eine Tasse Tee in ihr Haus zurück. Hier geht ‚ s zum nächsten Jahr.
Dieser Artikel erschien in gedruckter Form mit der Überschrift “ So zerbrechlich, so süß.“
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Foto von Jeremy M., Lange
Tim MacAller von Four Leaf Farms hilft bei der Ernte von Kiwis, die in North Carolina selten angebaut werden.
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Foto von Jeremy M. Lange
Kurz vor dem ersten Frost ernten die MACALLER die Kiwi-Ernte von Four Leaf Farms. Letztes Jahr gaben sie 200 Pfund ab. In diesem Jahr produziert nur 35 Pfund.